人物經曆
2005.7-現在，吉林農業大學，食品科學與工程學院工作
主要成就
科研成就
科研項目
參與完成：省科技廳項目“食用菌液态深層發酵關鍵技術及産品研發”、“玉米生物轉化關鍵技術研究與功能食品開發團隊”、“琥珀酸生産菌種的選育及發酵工藝研究”“澱粉蔗糖酶制備功能性寡糖關鍵技術研究”“生物轉花制備玉米功能性澱粉成果轉化及産業化中試”等5項通過驗收。現參與國家自然科學基金委“基于PINK1的核桃肽（HTP-7）介導線粒體自噬調節機制研究”項目1項。現主持：吉林省科技廳“以酒糟為基質的L-乳酸菌種選育及發酵工藝優化”項目1項。
論文
1大豆、荞麥多肽複合營養飲料的研制李俠（1）2011.12食品科學.
2果汁膳食纖維複合飲料的研究李俠（1）2011.2糧油加工.
3微波輔助乙醇提取大豆異黃酮的工藝研究李俠（1）2011.12安徽農業科學.
4響應面法優化荞麥蛋白酶解工藝李俠（1）2012.11食品科學.
5超聲波輔助提取蒲公英中生物堿的工藝研究李俠（1）2013.4吉林農業大學學報.
6響應面優化超聲波-雙酶法協同提取玉米須黃酮工藝李俠（1）2014.3西北農林科技大學學報.
7糙米黃酮的提取及對羟自由基的清除作用李俠（1）2014.6吉林農業大學學報.
8綠豆中植酸和單甯對鈣吸收的影響李俠（1）2016.6吉林農業大學學報.
9響應面優化超聲波-酶法提取綠豆皮黃酮類化合物工藝李俠（1）2017.1食品科學.
10AB-8大孔樹脂純化綠豆皮黃酮工藝優化及純化前後抗氧化能力比較李俠（1）2018.3食品科學.
人才培養
主講：“食品營養學”、“大豆深加工及綜合利用”、“營養與保健”（選修）等本科生課程。
榮譽表彰
參與“ω-6多不飽和脂肪酸的提取及玉米ω-6軟膠囊的研制”獲吉林省科學技術獎一等獎、“玉米蛋白質資源高值化利用關鍵技術研究與開發”獲吉林省科學技術獎一等獎、“高産荞麥新品種培育及其系列産品開發”獲吉林省科學技術獎二等獎、“玉米澱粉生物轉化系列工程菌選育及其應用”獲吉林省科學技術二等獎。
