形态特征
斑鳢體近圓筒狀，尾柄粗短。頭長，吻短，略平扁。口大，下颌稍突出，颌具尖齒。有鰓輔助呼吸器官。頭、體均被鱗，側線在體前斷（彎）折。背、臀鳍基部甚長。胸鳍圓；腹鳍小，前位。尾鳍圓形。體具多數不規則大小黑斑。
斑鳢的背鳍有軟條40～46條，臀鳍有軟條28～30條，側淺鱗41～55枚，體長與尾闆高的比為9左右；而烏鳢背鳍有軟條47～53條，臀鳍有軟條31～35條，側淺鱗為62～68枚，體長尾闆高比為10～11。斑鳢與烏鳢頭部背面的斑紋也有明顯的區别，斑鳢頭部紋近似“一八八”形，而烏鳢則為七星狀斑塊。此外，烏鳢的頭形比較尖長，更似蛇頭。
烏斑鳢選育成功
日前，由珠江所承擔的國家農業行業專項子項目“雜交鳢分子育種”取得了新突破，成功培育出超級雜交鳢——烏斑鳢。
項目在對我國不同種群斑鳢的優勢性狀進行分析、選育的基礎上，采用種内雜交方法，集中不同群體優點作為基礎群，以斑鳢雄魚為父本，烏鳢雌魚為母本，通過生态調控和激素催熟等方法強化培育親本，解決兩種親本之間性腺發育不同步的問題，獲得了生長速度大幅提高的超級雜交鳢——烏斑鳢。該魚外觀形态在體表斑紋、可量性狀方面與烏鳢較為相似，在可數性狀方面則偏向于斑鳢。與目前大量養殖的另一組合的雜交鳢相比，烏斑鳢的個體較為均勻，性腺發育較慢。養殖試驗結果顯示，全長4厘米的烏斑鳢魚苗養殖82天平均體重為0.41公斤；養殖210天平均體重為1.16公斤，最大個體達到2.3公斤，畝産量6713公斤。較之其他雜交鳢，烏斑鳢飼料系數低更低，生長速度和單位産量均有大幅度提高，具備大面積推廣潛力。n
食性
斑鳢是一種典型的兇猛的肉食性魚類，主要以小魚、蝦、蝌蚪、水生昆蟲及其它水生動物為食。其食物組成随體長的改變和生活環境的不同而改變。一般體長在30mm以下的幼苗，其食物主要以足類、棱角類、搖蚊幼蟲為食。體長在30～80mm的苗種，則以水生昆蟲為主，也捕食一些小魚、小蝦。體長在80mm以上時，則主要以魚、蝦類為攝食對象。
當體重達到500克以上時，能吞食相當于其重三分之一或體長二分之一的其它魚類。人工喂養時，則主要投喂冰凍海水下雜魚、蚯蚓、蚌肉等。經過人工馴養後，也能攝食人工配合飼料。斑鳢性兇猛，貪食，且當食物不足，或規格不整齊，個體大小相差較大時，會相互殘食。因此，養殖斑鳢過程中要特别注意，放養規格的整齊一緻，尤其是種苗培育階段，要根據規格大小進行分級養殖。同時盡可能投喂啼夠的人工食物，滿足其攝食生長需要。
生長
斑鳢的生長速度較快。最大個體體重達5kg以上。在水溫20～28℃，斑鳢生長速度最快，當溫度升高或降低，則生長速度減慢，11月份以後，當水溫降低至15℃以下時，斑鳢幾乎不攝食，基本停止生長。冬季低溫期間，完全停止生長，多潛入洞穴或鑽入泥層中過冬。開春後，水溫回升至15℃以上時，又開始攝食生長。在自然條件下，2齡前，為斑鳢體長加速生長階段，2齡後，體長增長減慢，體重增長較快。一般一冬齡魚的魚體長約19～39.8cm，體重95～760克；二冬齡魚的魚體長約38.5～40cm，體重625～1395克；三冬齡魚的魚體長約45～59cm，體重1467～2031克。在人工飼養條件下，魚體生長更加快速。
價值
斑鳢肉多，肥美，少細刺，且富含營養，在南方，被視為上等滋補品。
烏鳢和斑鳢均可入藥。其肉性寒，味甘、平，有去濕利尿、通氣、消脹、祛風、催乳、補血之功效；對浮腫、濕痹、小便不利、胸悶、胃脹、肺結核久治不愈、腸痔下血、麻疹、耳痛、火氣上升、産婦奶少、産婦貧血、風瘡、頑癬疥癞經久不愈、口眼歪斜、抽搐麻木等症，均有一定療效。在廣東、福建一帶，民間還認為斑鳢有收斂生肌之功，故每當手術後多食用斑鳢，用以加速傷口的愈合。此外，也可治療腰酸背痛、骨火、關節炎、腎炎等症。斑鳢的膽汁加冰片點眼，還可醫治砂眼。
繁殖
繁殖習性
斑鳢的産卵期為4～7月，在華南地區，4月中旬到5月為産卵高潮，華中地區則以5月～6月為産卵高峰期。斑鳢的性成熟年齡，随地區的不同而有所差異。在我國南方地區，一冬齡魚體長約20cm左右，體重130克以上就能繁殖産卵，沿長江地區，二冬齡體長30cm左右，方能繁殖。成熟的斑鳢親魚懷卵量與親魚個體大小有關。5kg左右的雌性親魚懷卵量為8000～10000粒，部分可達11000～12000粒。
自然繁殖
在自然繁殖季節，成熟的斑鳢多在池沼、河邊水草茂盛的淺水灘産卵、受精、進行自然繁殖。但是，單靠自
然繁殖是無未能解決大面積養殖所需要的苗種，必須設法創造與自然繁殖相當的環境條件，讓其在繁殖池進行繁殖，以獲得大量的魚苗。繁殖池的面積視親魚的數量而定，0.1～1.0畝均可，池底要分深淺兩部分，深處1米，淺處30厘米，池的邊緣和中央都可作為深處，其餘為淺處，還要栽植水草、水浮蓮等。池堤可用泥土築成，并讓水草叢生，在池堤周圍應用磚、竹等加高30～40厘米，以防親魚跳出。池中須保持透明度較大的瘦水。供作餌料的小魚以每0.5kg15～20尾者為佳，但放入數量不宜過多，尤其在春初産卵前的親魚，防止魚體過肥，産卵遲緩。
每立方米水體放入1尾雄魚配1尾雌魚。雌魚在産卵前，在水草茂盛的地方，用口将水草圍成團狀的草堆，然後口吐泡沫作巢，巢的大小視魚大小而定，一般0.5kg左右的親魚，所作的巢直徑為40～50厘米，雌魚一般都在無風平靜天氣、黎明前最甯靜的時候産卵，産卵時雌魚先至魚巢之下接近水面處，腹部向上仰卧身體象抽筋似的搖動身體産卵。雄魚也以同樣姿态靠近排出精液。産卵後雌雄魚都不離開，潛伏在巢底下，保護魚巢，直到孵出仔魚才離開魚巢，帶仔魚群到處覓食，仔魚群在上、親魚在下，這時親魚也開始殘食離群的幼魚。所以在斑鳢繁殖季節，每晨巡視繁殖池周圍的草叢，如發現受精卵、剛孵化的仔魚和幼魚，要及時撈起，移入小水泥池進行培育。
人工繁殖
親魚的來源與選擇
來源主要有三個方面：一是江河、湖泊等冬季捕撈，選留親魚；二是池塘培育選留親魚；三是市場選擇性收購商品親魚。選留親魚的主要标準是：體質健壯，生命力強，體肥無傷的一冬齡以上的，最好是2冬齡，體重0.75千克以上，達性成熟的斑鳢。雌雄比例為1∶1～1∶2。
親魚的運輸
斑鳢親魚的運輸簡單易行，但要注意的是在高溫季節，長途運輸時，降溫不能太低，以免凍壞内髒器官，造成大量死亡。低溫季節操作要小心，不能損傷體表，否則易患水黴死亡。?
親魚培育
（1）親魚培育池：親魚培育池面積一般以1畝左右為宜，不宜過大，水深1.5米左右，土質或泥沙底質池底。池堤邊設0.8～1.2M的圍網，以防斑鳢外逃。放養前用生石灰清塘消毒。
（2）親魚放養：親魚專池專養，以備親魚的強化培育。放養密度相較其他親魚培育密度高些，每畝放養100～200組為宜，适當搭養鲢鳙魚，以調水質。
（3）親魚飼料：喂養斑鳢親魚的主要飼料為小魚，小蝦，或海水冰凍魚。當水溫降低到20℃時，攝食量減少，當降低到15℃時，基本停止進食，開春後，水溫升高到18℃以上即要投喂，升至22℃～28℃，食量大增。投食量為魚體重的10～15%。投喂的小魚、小蝦要求新鮮，大小适口，如果過大，需要切碎。
（4）親魚飼養管理：主要是注意親魚産前培育與産後護理。經常加注新水，保持水質清新，投喂足夠的新鮮、高質飼料，以滿足親魚性腺轉化所需要的營養及産後營養補充的需要。在親魚池四周中或四角，種植水葫蘆等水生植物，以利于斑鳢親魚隐蔽、吃食和調節水質。
親魚催産
（1）産卵池和魚巢的準備
如果采用人工授精方式，則産卵池用水泥池，這樣操作方便易行便
于觀察。如果自然授精，則斑鳢的産卵池以土池為好，不傷親魚。産卵池以1畝左右為宜，水深1.～1.5米，催産前10～15天用生石灰砌底清塘消毒，消除野雜魚、蛙卵等有害生物，最好用網圍好，防止其它動物進入。烏鳢有築巢習性，所以最好在催産前在池四周作好人工魚巢（相當于小型産卵池），供親魚發情産卵，一般每畝産卵池可作人工魚巢40～60個。在土質産卵池四周作好小型産卵池，小型産卵池中以質地柔軟，新鮮無毒的水葫蘆，水花生等做成魚巢。小型産卵池的制作方法：在池邊塘底插四根竹子，每根竹子相距40～60厘米。四周圍上編織網，網頂高出水面，網底離水面20～50厘米，圍網中間放魚巢。這樣，斑鳢親魚在人工催産後，會自動發情配對，選擇小型産卵池進行産卵每個小産卵池由一對親魚搶占。這樣方法的改進，操作簡單，方便易行，又能大規模催産、孵化。
（2）雌雄親魚的選擇
雌雄親魚體形在非生殖季節較難區别，在生殖季節，性成熟的雌魚，腹部膨大且柔軟，生殖孔大而凸出，呈三角形，胸腹部鱗片呈灰白色，顔色相對較淺，雄魚則身體較雌魚略長，背、尾鳍較大，腹部較小，生殖孔小而微凹，微呈粉紅色，胸、腹部鱗片呈灰黑色，顔色相對較深。通過以上特征，基本上可以鑒别斑鳢的雌性性别。雌雄親魚按1∶1的配比進行催産，産卵孵化。
（3）催産藥物及注射量
催産斑鳢的藥物種類很多，在生産中常常采用魚垂體加絨毛膜促性腺激素。注射劑量是一般為：雌魚每公斤體重為：TG3～4mg+HCG1000～1500或用DOM：6～8mg+HCG1000～1500Iu/kg，雄魚劑量減半。采用兩針注射法。第一針注射量為總量的1/3，第二針注射量為總量的2/3，針距為12小時。親魚發情産卵時，産卵池周圍一定要保持安靜。
孵化過程
親魚産卵後，要及時把受精卵采收集中，放入孵化器中進行孵化。孵化器種類多，根據實際情況決定孵化方式。孵化過程中注意用0.1×10-6濃度的孔雀石綠給受精卵進行消毒。可防止水黴，提高孵化率。孵化期間就盡量保持水溫的恒定。變幅範圍應控制在2℃左右，否則會影響孵化率，保證水質清新，溶氧不低于4mg/L，水溫在18～31℃，最好在20℃～28℃之間。
産卵池孵化即親魚産卵後，受精卵繼續留在原産卵池孵化，将産後親魚撈出。此種方法隻适用小型産卵池，才易捕捉産後親魚，并且産後親魚要全部撈起。盡可能保持池水的微流狀态，不斷更換新水，保證水質清新，溶氧豐富。注射防止其他魚、蛙、蛇等有害動物入池。這種方法省時省力，成本低，無損務，孵化率高。
水泥池靜水孵化将受精卵采集到水泥池中孵化，水泥池事先消毒。每平方水面可放受精卵1～1.5萬粒。這種方法一定要給水體充氣，保證水體足夠的溶氧，供胚胎發育的需要，這種方法操作簡單易行，有效防止敵害生物的破壞，孵化率高，适合有水泥池的孵化場生産。
孵化環道流水孵化将受精卵采集集中移入孵化環道孵化，以微流水沖動，不需充氣。每立方水體可放受精卵3～5萬粒。此種方法需經常洗刷過濾篩網，防止漫水，造成受精卵流失。此方法好處是可以高密度，大量生産，适合大型孵化場采用。
網箱孵化設置網箱要求水質清新，無污染，有微流水。每平方米水面可以放卵1～1.5萬粒。此種方法簡便易行，管理方便，既适合各家各戶少量孵化，也适合大型孵化場批量生産。
小型塑料桶（盆）孵化根據生産需要購置一定數量的塑料桶（盆），放入無污染的清水，每個塑料桶放置一個充氣氣頭，每平方面水面放入受精卵1～1.5萬粒。此種方法最簡單易行，且便于孵化過程中的觀察。适合小型生産的需要。
魚苗培育
魚苗培育可根據實際情況采用水泥池培育或池塘培苗，水泥池培育，可高密度，每平方水面可放入1～1.5萬尾，池塘培苗密度低，每畝水面可放苗8～15萬。放苗前池塘要經過嚴格消毒，并施肥，培育大量的水蚤等水生動物，供苗開口攝食。斑鳢孵化容易，培苗難。斑鳢的孵化率可達90%以上，而成活率高的會有50%～60%，一般為20～40%。甚至更低。因而如何提高魚苗的成活率是斑鳢人工繁殖中急需解決的關鍵。
剛孵化的仔魚，腹部有一膨大的卵黃囊，全長3.8～4.3mm，體質較弱，活動能力差，側卧漂浮于水面。在3～4天内，以自身卵黃囊為營養來源，不必投餌。但随着卵黃囊的消化吸收，其活動能力不斷增強，可自由遊動。5天以後，卵黃棗完全消失，開始主動攝食。其主要方法如下：适時開口：一定掌握好仔魚開口攝食時間，當斑鳢仔魚開口攝食時，用100～120目篩網從池塘中撈取浮遊動物（俗稱水蛛），用40目的篩網過濾水公蜈公等害蟲和雜質，以其濾液均勻潑灑在孵化池内，供仔魚攝食需要。充足投喂：盡可能投喂足夠的水生浮遊動物供斑鳢攝食，如果不能滿足其需要，則可能投喂熟雞蛋蛋黃。方法是：煮熟雞蛋，去白留黃，用量每每萬尾魚苗用蛋黃1～2個，以30～40目篩網過濾，濾液均勻潑灑。但要注意水質的變化，如果因投喂蛋，水質開始惡化，要及時換水，以保證水質清新。保持水質清新和足夠溶氧：魚苗出膜後，大量的卵膜和油脂漂浮在水體或水底所以要保持一定的微流水。以增加水體溶氧，排除卵膜和油脂。如果在水泥池靜水培苗，還要适當換水充氣，且用膠管虹吸掉池底的卵膜等雜物，以保證水質清新。注意病害防治：斑鳢仔魚易患水黴病，注意用0.1～0.2×10-6?濃度孔雀石綠或0.05～0.1×10-6亞甲基藍水體消毒。魚苗經過8～10天的投喂，體長可達10～15mm，體色轉黃，此時可投喂切碎的水蚯蚓。經過20天的馴養，魚苗開始成群覓食，體色變黑。體長達18～25mm。随着個體增大，對餌料，溶氧等需求量也随之增加。此時應及時分池轉入苗種培育。
魚種培育
魚種培育一般采用土池培育，也可以采用水泥池或網箱培育。
土池育種
育種池
斑鳢育種池以土池為好。面積以0.3～0.5畝為宜，面積最好不要超過畝，如果面積過大，給馴食、操作管理帶來不便。魚苗下池前，将池水排幹較好，以生石灰或茶籽徹底清塘消毒，并施足基肥，培育充足的浮遊生物，以便魚苗下池就能吃到食物。
魚苗放養
魚苗放養前，先用10～20尾健康魚苗試水24小時，以觀察水體蟲毒塘藥物的藥性是否完全消失。若已消失，則可投放魚苗。投放的魚苗要求為同一批次孵出的魚苗，體格健狀，規格整齊一緻，放養密度為100～150尾/平方米。魚苗投放時的水體溫差不能超過2℃。培苗過程中，随着魚體的增長，規格的長大和不一緻，要過篩分級、分流培育。
飼料投喂
魚苗下池後，池塘中的浮遊動物會被大量攝食，數量大減，要繼續施肥培育浮遊動物。當魚苗達30mm以上，其攝食量會大增，單靠浮遊生物已不能滿足其生長需要，長期投喂水蚯蚓在經濟上不劃算，來源也困難，這時，可開始馴化攝食魚糜。經過5～7天的馴化，可完全攝食魚糜（冰鮮魚漿）。如果由于雜魚來源困難，還可馴化攝食人工配合飼料。在苗種培育過程中，要注意少量多餐，提供充足的餌料供其攝食，以免自相殘食。同時注意定時，定位，定量投喂。
日常管理
a.及時調節水質：在魚苗培充過程中，由于施肥，水質較易敗壞，加上馴化過程中，大量的魚糜被爛廢，未被攝食，也會敗壞水質。所以在苗種培育期間，要經常巡塘，觀察水質，如發現水質變壞，要及時排灌池水，一般采用先排後灌。換水量為1/3左右。另外，可在池中放入水面1/3左右的水葫蘆等水生植物。一方面可以淨化水質，同時可供斑鳢苗種隐蔽。
b.适時分級分養：經過一段時間的培育，斑鳢種苗在規格上會出現一定的差異，當差異大時，就極易發生殘食現象。尤其是食物不足時，表現更為明顯。所以在斑鳢種苗培育過程中，要特别注意及時拉網、過篩、分級、分養。同一培育池的種苗，要求盡可能規格整齊一緻，以免殘食，否則，魚種的成活率會大大降低。
b.防逃：堅持每天巡塘，檢查進排水口的攔網是否破損，如發現破損，要及時修補好。下雨天更要重點防止水位升高、漫池，以免造成大量種苗外逃。同時要加強防病工作。
水泥培育
水泥池要求
根據場地實際情況，水泥池可大，可小，一般最好面積在20～40平方米左右，池深60～80厘米，排灌水設施要方便易用。魚苗放養前1天用高錳酴鉀或福爾馬林等消毒，清洗。然後貯水即可投放種苗。
魚苗放養
投放的魚苗必須同一來源，同一批次，規格整齊一緻，一般放養密度為1000～1500尾/平方米。如果充氣、流水好，密度可成倍增加。
飼料投喂
因為在水泥池中培育，天然餌料嚴重不足，所以必須人工投喂餌料，供其攝食需要。苗種規格小時，最好切碎水蚯蚓投喂。個體增大後，可直接投喂水蚯蚓當規格達30mm以上時，則開始馴化攝食魚糜，也可接着馴食人工配合飼料。
日常管理
水泥池培育，方便易行，較易管理，主要注意換水。喂足餌料及時分級分流分養。
網箱培育種苗
網箱培苗可在大池塘、水庫或河中進行。池塘水質變化快，無流水，培育密度較小。水庫、河流中網箱育種，因為水質好，有水流。可高密度培育。A.網箱的設置要求：網箱采用30～40目的尼龍網制成。規格3×3×1.5或4×4×1.5m。敞口式，網體用鋼架固定，用密封塑料桶作浮子。網箱固定在框架上，池底用繩、石頭或鋼錠作沉子，使網箱能充分展開，并随水位升降而升降。一般要求網箱底離地50cm以上。網箱頂高出水面50m左右，以防斑鳢種苗在流水刺激下跳逃，b.魚苗放養，要求同一來源，同一批次，健狀無傷，規格整齊。放養密度因流水可能較高。可以放養到：2000～3000尾/平方米。C.日常管理：同上述方法基本一緻。
成魚養殖
斑鳢成魚養殖一般采用套養及集約化精養方式。
成魚池套養
主要是在其它主養品種池塘中放養少量的斑鳢魚種。捕食與主養魚争、争氧和争水體的小型野雜魚，在南方幾省，主養羅非魚的池塘，因羅非魚性成熟時間短，在養殖過程中會大量繁殖後代，所以必須套養一些斑鳢等兇猛性魚類，以捕食羅非魚魚仔。這樣能充分利用水體，提高飼料利用率，增加主養魚，優質魚的産量。提高池塘養殖的綜合經濟效益。池塘套養其技術要點如下：（1）池塘要求：塘基較高，以免斑鳢逃走，當年底徹底清池，以免斑鳢留在池塘中，影響第二年主養魚的生産養殖。（2）套養方法：斑鳢屬兇猛的肉食性魚類，能捕食相當于其體長2/3，體重1/2的其它魚類。因此投放斑鳢魚種要特别注意：一般春節前後投放好主養魚種，1個月後投放斑鳢隔年魚種。一般規格為50～100克/尾。且規格一定要比主養魚規格小，這樣才能防止斑鳢捕食主養魚類。混養密度一般為畝放養量：30～40尾。在養殖過程中不另投飼料，完全以池塘中野雜魚為食。至年底清池時，體重可達500～1000克/尾。如果主養魚類是當年春苗，則一般在5～6月投放5～6cm規格的魚種。放養密度為50～60尾/畝，年底清池時，一般體重可達400～600克/尾。（3）飼養管理：池塘套養斑鳢一般不需特殊的飼養管理。主要注意防逃工作：斑鳢善跳躍，易逃走。特别是在飼料不足、暴雨天、進水、排水時，斑鳢極易逃走。所以要堅持巡塘，檢查池塘進、排水口的防逃投施有否破損，如發生破損現象，要及時修補好。
集約化精養
1.池塘要求精養一般以土池為好，（也可用網箱或水泥池流水養殖）。
池塘面積一般為1～3畝為宜。面積過大，養殖數量大，造成管理不便，加上養殖密度高，發起病來，難以控制。池塘水深1.5m以上，最好塘基高出水面50cm以上，池有10～15cm淤泥，進排水口防逃設施安全可靠，排灌水方便，池塘四周環境安靜。池塘中央或一角種植1/5左右水面的水葫蘆以調節水質并供魚隐蔽蔗陰。魚塘四周設1m左右的圍網，防魚跳逃，魚種下池前，以生嚴重事故為徹底清塘消毒，然後貯水。等毒性完全消失後，放魚種養殖。
2.魚種放養在珠江三角洲，斑鳢的養殖面積較大，放養密度高，産量高。一般是在5～6月投放3～5cm魚種，也有投放10cm左右的大規格魚種。投放的魚種要求同一來源，一次投放足量。魚種健狀無病，規格整齊一緻。如果投放當年小規格魚種，放養密度一般為6000～8000尾/畝，有高達2000尾/畝。經過5個月左右的養殖，平均個體達500克以上。畝産一般達3000公斤，高産可達5000～7000公斤/畝。也有的在2～3月投放隔年大規格魚種：經過4個月的養殖，一般在6～7月可能養成上市，接着養殖當年新魚。
3.飼料投喂：斑鳢屬肉食性魚類，人工養殖斑鳢多為投喂小魚，小蝦等鮮活餌料，也有經過人工馴化後，投喂人工配合飼料的。而在珠江三角洲，因海水下雜魚（冰鮮魚）來源易，所以一般都采用投喂海水下雜魚養殖斑鳢。飼料系數為3.6～4.2。但要注意的是，海水下雜魚要冰凍好，保證質量，不要腐爛變臭，否則極易導緻斑鳢患病。
4.日常管理斑鳢集約化精養。因為養殖密度高，數量大，所以日常管理特别重要，主要注意以下幾方面：
A.經常加注新水，防止水質因飼料過剩或糞便等而惡化敗壞。
B.雷雨天，防止斑鳢跳逃和池水漫池。
C.堅持巡塘，檢查進排水口防逃設施是否完全好無損，如有破損要及時修補。
D.做好飼料的保鮮工作：保證飼料新鮮不腐爛變質。
E.投飼做到四定：定質、定時、定位、定量。
F.做好魚病的防治工作：魚病得點在防，每15～20天左右，全池潑灑一次生石灰水消毒，并調節水質。飼料魚附近每星期用10×10-6濃度漂白粉消毒一次。如發現魚病要及時處理。
