曆史沿革
地名由來
“揭陽”因秦戌五嶺之一的揭陽嶺得名。
建制沿革
揭陽是粵東古邑，廣東曆史文化名城，也是廣東最古老的縣份之一，秦始皇三十三年（公元前214年）設揭陽縣，屬南海郡，自此，潮汕地區始有正式行政建制。
揭陽市人文曆史悠久，根據出土文物考證，揭陽已有一萬年以上的人類生活史，八千年的史前文化史和人類文明，五六千年的文明史。
在舊石器時代，揭陽已有人類居住繁衍，在新石器時代，揭陽文明已與中原文明實現同步。
揭陽境夏、商、周三代屬百越地，夏商之際屬海陽國（南瓯國）。
前214年，秦軍基本占領嶺南，揭陽屬南海郡。漢高祖三年（前204年）趙佗建南越國，揭陽縣隸屬南越國。西漢元鼎六年（公元前111年），平定南越國，揭陽縣隸屬南海郡。王莽代漢後，改揭陽縣為南海亭，隸屬交州（今廣州）。東漢末複稱揭陽縣，隸屬南海郡。
晉朝至清朝，隸屬廣州義安郡、潮州府。廣東省潮州府揭陽縣地域包括今廣東省揭陽市榕城區、揭東縣全境、揭西縣，以及豐順縣。
北宋宣和三年（1121年），割海陽縣之永甯、崇義二鄉和延德鄉之龍溪、鮀江、鳄浦、蓬州四都複置揭陽縣。
南宋紹興二年（1132年），并入海陽縣。
南宋紹興八年（1138年），析海陽縣複置揭陽縣，隸屬潮州府。
南宋紹興十年（1140年），建縣治于玉滘村（今榕城區），揭陽縣建制自此至1991年12月不變。
明嘉靖三年（1524年），析潮陽縣惠來、酉頭、大坭三都，隆井都一半，與海豐縣的龍溪都，設置惠來縣，隸屬潮州府。
明嘉靖四十二年（1563年），析潮陽縣西境洋烏、水、黃坑三都，設置普甯縣，隸屬潮州府。
民國元年（1912年）置南澳縣，海陽縣更名為潮安縣。
1914年屬廣東省潮循道，道治在汕頭，曾一度改駐潮州城，轄境今汕頭、潮州、揭陽、汕尾、梅州、惠州、河源7市。
1921年3月，沙汕頭設立汕頭市政局。
1921年7月，汕頭市政局成立汕頭市政廳，與澄海縣分治。
1930年，汕頭市政局設汕頭市，隸屬廣東省。
1936年屬廣東省第五區，署治駐潮安縣，後遷往汕頭，第五區轄境今汕頭市、潮州市、揭陽市和豐順縣。
新中國成立之後至1991年12月，揭陽市地域先後隸屬廣東省潮汕專區、粵東行政區、汕頭專區。
1991年12月，原汕頭地級市拆分成現今的汕頭、潮州、揭陽三個地級市。
新中國成立之初置廣東省潮汕專區，治駐潮安縣，潮汕專區轄潮安、澄海、饒平、南澳、潮陽、揭陽、普甯、惠來、南澳等縣，轄地大概為現今的汕頭市、潮州市、揭陽市。
1952年，置廣東省粵東行政區，治駐潮安縣，轄21縣，轄境今汕頭、潮州、揭陽、汕尾、梅州、惠州、河源7市。
1956年，置汕頭地區專員公署，署治駐汕頭市，汕頭專區管轄潮安、潮陽、揭陽、饒平、惠來、大埔、普甯、澄海、豐順、南澳、海豐、陸豐、梅縣、興甯、五華、蕉嶺、平遠、鎮平18縣和汕頭市，汕頭專區轄境今汕頭、潮州、揭陽、汕尾、梅州5市。
1958年12月，撤銷惠來縣建制，分屬潮陽、普甯2縣。
1959年3月，撤銷惠陽專區，海豐、陸豐劃歸汕頭專區；
1961年3月，恢複惠來縣建制。
1965年7月，揭陽縣析出河婆、良田、坪上、龍潭、灰寨、鳳江、東園、五經富、京溪園、錢坑、金和、塔頭公社和棉湖鎮，陸豐縣劃出上砂公社和五雲公社，設置揭西縣，隸屬汕頭地區。析置揭西縣後的揭陽縣地域包括今揭陽市榕城區、揭東縣。
1968年成立汕頭地區革命委員會，治駐汕頭市，汕頭地區轄潮安、潮陽、揭陽、揭西、澄海、普甯、饒平、惠來、南澳、陸豐、海豐11縣和汕頭市，汕頭地區轄境今汕頭、潮州、揭陽、汕尾4市。
1980年，從潮安區析出縣級潮州市，恢複縣級潮州市建制，隸屬汕頭地區。
1981年汕頭市龍湖區試辦經濟特區，範圍1.6平方千米。
1983年12月實行市管縣制，撤消汕頭地區，原地區所屬8縣1市并入汕頭市；海豐、陸豐劃歸惠陽地區管轄。
1991年4月汕頭特區區域擴大到整個汕頭市區，面積234平方千米。
1991年12月汕頭市分治為今汕頭、潮州、揭陽三市，揭陽縣升格為揭陽市，市政府駐榕城區，原汕頭市揭西縣、普甯縣、惠來縣、揭陽縣劃歸揭陽市管轄。
1993年4月6日，經國務院批準，撤銷普甯縣建制，設立普甯市（縣級），由省直轄，揭陽市代管。
1994年5月9日，揭陽市調整榕城區行政管理區域，将原榕城區劃分為榕城區、東山區和揭陽經濟開發試驗區。
1995年8月，經揭陽市委、市政府批準，普甯華僑農場改制設置普甯華僑管理區；大南山華僑農場改制設置大南山華僑管理區。
2007年7月，經廣東省政府批準設立揭陽大南海石化工業區。
2012年12月17日，經國務院批準，将原揭東縣的地都鎮、炮台鎮、登崗鎮劃歸榕城區管轄；撤銷揭東縣，設立揭陽市揭東區，将揭陽市榕城區的磐東街道劃歸揭東區管轄，以原揭東縣（不含地都鎮、炮台鎮、登崗鎮）和榕城區磐東街道的行政區劃為揭東區的行政區劃。
2013年2月，揭陽市委、市政府決定撤銷東山區，在榕城區行政區劃内設立揭陽空港經濟區，在揭東區行政區劃内設立揭陽市藍城區。
2016年12月，揭陽市委、市政府決定撤銷藍城區，其職責整合劃入揭陽産業轉移工業園管委會，原藍城區管委會代管的磐東街道、月城鎮、霖磐鎮、桂嶺鎮、白塔鎮、龍尾鎮調整由揭陽産業園管委會代管。2019年撤銷普甯華僑管理區、大南山華僑管理區。
2019年，揭陽市轄榕城區、揭東區、揭西縣、惠來縣，代管普甯市，另設揭陽産業轉移工業園、揭陽空港經濟區、揭陽大南海石化工業區。土地面積5240平方千米（其中市區面積1031平方千米）。
揭陽市現轄榕城區、揭東區、揭西縣、惠來縣并代管普甯市（縣級市）。
行政區劃
截至2017年4月，揭陽市轄2個區、2個縣、代管1個縣級市。并設立揭陽産業園、揭陽空港經濟區、普甯華僑管理區、大南山華僑管理區和大南海工業區，賦予部分縣級管理職能。全市共有63個鎮、2個鄉、22個街道。揭陽市人民政府駐地榕城區臨江北路39号。
地理環境
地理位置
揭陽市位于廣東省東部，地跨東經115°36ˊ至116°37ˊ39"，北緯22°53ˊ至23°46ˊ27"。北靠梅州，南瀕南海，東鄰汕頭、潮州，西接汕尾；陸地面積5240平方千米；大陸海岸線長136.9千米，沿海島嶼30多個。
地形地貌
揭陽市地勢自西向東傾斜，低山高丘與谷地平原交錯相間，分布不均，西北部和西南部多為丘陵、山地，中部、南部和東南部都是廣闊肥沃的榕江沖積平原和濱海沉積平原。全市主要山系有大北山山系、大南山山系、蓮花山山系、小北山山系；全市約有大小山峰2000多座，最高峰是揭西的李望嶂，海拔1222米。
揭陽市地處蓮花山脈的東南側，蓮花山支脈大北山和大南山自北東往南西斜貫全市，西縣、揭東縣北部為北東向大北山支脈，普甯市南部和惠來縣北部為北東向大南山支脈，大南山、大北山之間為榕江流域沖積平原和谷地，大南山南側為海濱平原和龍江流域小型沖積平原、谷地，惠來縣沿海為低平海濱平原，地形自北往南呈現“M”字形特征，山地丘陵和谷地平原相繼出現。
氣候
揭陽市境屬亞熱帶季風氣候，日照充足雨量充沛，終年無雪少霜，年平均氣溫21.4℃，年太陽輻射總量為每平方厘米115～156千卡，年平均降水量在1720～2100毫米之間（1703.0毫米，2015年），是中國光、熱、水資源最為豐富的地區之一。夏秋間常受強熱帶風暴襲擊，有時因季風活動反常或寒潮侵襲，會出現冬春幹旱或早春低溫陰雨天氣。
水文
揭陽市境内河流由榕江、練江、龍江三大水系和沿海水系組成，其中以榕江流域面積最大，是市内的主要河流。三大水系中練江和龍江發源于市境内，榕江是過境河流，發源于陸河縣鳳凰山。全市境内集水面積在100平方千米以上的幹、支流20條，流域面積超過1000平方千米的幹流有榕江、練江、龍江3條。河流流向大體都是從西北向東南注入南海。境内隻有惠來縣瀕臨南海，海岸線長109.5千米。
自然資源
水資源
揭陽市屬多水帶，局部屬豐水帶，按人均水資源量分析，顯得缺乏。全市多年平均水資源總量64.21億立方米，其中，多年平均境内河川徑流量為61.95億立方米，占水資源總量比例為96.5%，淺層地下水多年平均貯量為16.11億立方米（重複水量13.85億立方米），占水資源總量比例為3.5%。
礦産資源
揭陽市礦産資源不多，在省内屬礦産資源較貧乏的地級市之一，發現礦産36種，經地質工作評價的29種。包括金屬礦産金、銀、銅、鐵、錫、鎢、铋、钼、鉛、鋅、钴、铍、铌、钽、鉻鎳、钇、镧、獨居石及稀土礦；其他礦産有水晶、黃鐵礦、鉀長石、毒砂、磷灰土、瓷土、沙、石及地熱等。開采曆史較早的有鎢、錫、铍、铋、鋅、鉛，民問零星開采的有钴、铌、瓷土、鉀長石、水晶等。多數金屬礦産由于礦床小、品位不高，隻有民間少量開采。
生物資源
揭陽市境内有兩栖動物2目14種、爬行動物3目27種、鳥類13目101種、哺乳動物6目30種及淡水魚類14種。據不完全調查，全市境内有蕨類植物門19科51種，裸子植物亞門3科5種，被子植物亞門144科840種。野生動物被列入國家Ⅰ級重點保護陸生野生動物有蟒蛇、蝾螈等：國家Ⅱ級保護陸生野生動物和省重點保護陸生野生動物有穿山甲、水獺、大靈貓、小靈貓、豺、雲豹、虎紋蛙、白鹇等；國家“三有”（國家保護的有益的、有重要經濟、有科學研究價值的陸生野生動物）保護動物有野豬、蛇、龜等；有較高觀賞、科研價值的有蝾螈、大靈貓、小靈貓、候鳥、海鳥。森林植被主要是南亞熱帶常綠混交林，海拔800米以上的植被多為耐幹旱的黃毛草、鹧鸪草、崗松及小灌木，中下部以次生闊葉林和人工林，以及芒萁、桃金娘等為主，主要栽培樹種有馬尾松、大頭茶、黎蒴、木荷、杉、紅椎、濕地松、桉、竹、茶、荔枝、橄榄等，沿海人工林主要是木麻黃、台灣相思、濕地松等。屬于國家Ⅰ級保護的有桫椤，屬于國家Ⅱ級保護的有羅漢松、福建柏、華南五針松（廣東松）、白桂木；列入《瀕危野生動植物種國際貿易公約》的植物4種，其中蘭科植物3種、紫草科喬木1種。
人口
2019年末，揭陽市常住人口610.5萬人，比上年末增加1.56萬人，其中城鎮常住人口312.76萬人，占常住人口的比重（常住人口城鎮化率）為51.23%，比上年末提高0.05個百分點。2019年常住人口出生8.95萬人，出生率16.2‰；死亡人口3.33萬人，死亡率6.04‰；自然增長人口5.61萬人，自然增長率10.16‰。
2020年末，揭陽市戶籍總人口達711.19萬人。根據第七次人口普查數據，截至2020年11月1日零時，揭陽市常住人口為5577814人。
政治
經濟
綜述
2020年，揭陽市實現地區生産總值（初步核算數）2102.14億元，比2019年增長0.2%。其中，第一産業增加值204.40億元，比2019年增長3.2%；第二産業增加值774.77億元，下降2.5%；第三産業增加值1122.97億元，增長2.2%。三次産業結構比重為9.7:36.9:53.4，第三産業所占比重比2019年提高0.9%。
2020年，揭陽市地方一般公共預算收入73.97億元，增長1.3%；其中，稅收收入45.23億元，下降1.4%。一般公共預算支出374.48億元，增長7.1%。其中，教育支出81.73億元，增長6.2%；衛生健康支出57.27億元，下降1.3%；社會保障和就業支出64.97億元，增長10.2%。民生類支出298.89億元，占一般公共預算支出比重為79.81%。
2020年，揭陽市城鎮新增就業3.06萬人，就業困難人員實現就業0.15萬人。年末城鎮實有登記失業人員1.17萬人，城鎮登記失業率2.92%。
2020年，揭陽市居民消費價格比2019年上漲2.0%。分類别看，食品煙酒類價格上漲7.2%，衣着類價格下降1.9%，居住類價格下降0.6%，生活用品及服務類價格下降0.2%，交通和通信類價格下降3.9%，教育文化和娛樂類價格下降0.1%，醫療保健類價格上漲1.3%，其他用品和服務類價格上漲3.4%。工業生産者出廠價格累計下降1.1%，其中輕工業累計下降0.7%，重工業累計下降1.8%。
2020年，揭陽市固定資産投資1180.75億元，比2019年增長2.5%。分投資主體看，國有經濟投資增長44.7%，民間投資下降25.0%，港澳台、外商經濟投資下降21.8%。在固定資産投資中，第一産業投資比2019年下降55.8%，第二産業投資下降15.8%，第三産業投資增長14.6%。基礎設施投資增長10.4%，占固定資産投資的比重為40.2%，其中，電力、熱力、燃氣及水的生産和供應業投資增長1.7%，交通運輸、倉儲和郵政業投資增長24.5%，水利、環境和公共設施管理業投資增長10.8%。高技術制造業投資下降18.1%，占固定資産投資的比重為0.9%。先進制造業投資增長76.6%，占固定資産投資的比重為14.5%，其中裝備制造業投資下降46.2%。
2020年，揭陽市房地産開發投資312.9億元，增長81.9%。按用途分，商品住宅開發投資229.24億元，增長62.8%；辦公樓投資5.52億元，增長654.4%；商業營業用房投資35.68億元，增長130.6%。
2020年，揭陽市居民人均可支配收入2.18萬元，比2019年增長2.3%。按常住地分，城鎮常住居民人均可支配收入2.7萬元，增長1.2%；農村常住居民人均可支配收入1.63萬元，增長4.1%。
2020年，揭陽市居民人均消費支出1.55萬元，比2019年增長2.8%。按常住地分，城鎮居民人均消費支出1.74萬元，增長1.4%；農村居民人均消費支出1.36萬元，增長4.8%。全市居民恩格爾系數為46.5%，比2019年增長2.8%；其中城鎮45.2%，農村為48.1%。
第一産業
2020年，揭陽市糧食作物播種面積196.02萬畝，比2019年增長0.7%；油料種植面積12.86萬畝，下降3.2%；蔬菜種植面積82.87萬畝，增長7.7%；園林水果種植面積81.63萬畝，增長7.1%；茶葉種植面積12.00萬畝，增長19.4%；中草藥種植面積1.38萬畝，下降20.3%。
2020年，揭陽市糧食産量80.85萬噸，比2019年增長2.4%；油料産量3.44萬噸，增長0.2%；蔬菜産量209.28萬噸，增長8.5%；水果産量59.52萬噸，增長13.3%；茶葉産量2.51萬噸，增長30.4%。
2020年，揭陽市豬牛羊禽肉産量13.08萬噸，比2019年下降5.5%。其中，豬肉産量8.3萬噸，增長3%；禽肉産量4.39萬噸，下降17.8%。全年全市水産品産量14.54萬噸，增長0.4%。其中，海水産品6.71萬噸，下降1.1%；淡水産品7.83萬噸，增長1.8%。
第二産業
2020年，揭陽市規模以上工業增加值520.29億元，下降2.7%。其中，國有控股企業下降0.8%，外商及港澳台投資企業下降7.6%，股份制企業下降1.9%，集體企業下降32.8%。分輕重工業看，輕工業下降7.8%，重工業增長7.4%。分企業規模看，大型企業下降42.6%，中型企業增長0.3%，小型企業增長5.0%，微型企業增長25.8%。
2020年，揭陽市高技術制造業增加值39.32億元，比2019年下降44.9%，占規模以上工業增加值的比重為7.6%，比2019年回落15.2%。其中，醫藥制造業下降57.6%，電子及通信設備制造業下降11.8%，醫療儀器設備及儀器儀表制造業增長33.4%。
2020年，揭陽市先進制造業增加值196.64億元，比2019年下降9.0%，占規模以上工業增加值的比重為37.8%，比2019年回落4.6%。其中，高端電子信息制造業下降13.7%，生物醫藥及高性能醫療器械業下降53.2%，先進裝備制造業增長12%，先進輕紡制造業下降3.2%，新材料制造業增長7.3%，石油化工業下降2%。
2020年，揭陽市優勢傳統産業增加值比2019年下降3.6%，其中，化工和礦物加工業增長7.3%，紡織服裝業增長10.6%，醫藥制造業下降56.3%，金屬行業增長6.7%，食品業下降1.0%，制鞋業下降13.4%，電氣機械和設備（配件）制造業增長5.6%。
2020年，揭陽市規模以上工業企業資産負債率51.8%，提高3.9%；流動資産周轉次數2.52次；成本費用利潤率3.43%，下降1.2%；産品銷售率96.05%，下降1.1%。實現利潤總額84.72億元，比2019年下降31.9%。全年規模以上工業企業每百元營業收入中的成本為88.58元，比2019年增加0.44元。
2020年，揭陽市全社會建築業增加值83.27億元，比2019年下降11%。全年具有資質等級的建築企業166個，比2019年增長16.1%；總承包和專業承包完成建築業總産值139.38億元，下降8.4%。
第三産業
2020年，揭陽市批發和零售業增加值396.54億元，比2019年下降6.4%；住宿和餐飲業增加值29.67億元，下降19.6%；金融業增加值61.29億元，增長2.7%；房地産業增加值182.51億元，增長4.3%。現代服務業增加值371.55億元，增長6.2%。生産性服務業增加值295.04億元，增長2%。
2020年，揭陽市規模以上服務業企業實現營業收入83.04億元，比2019年增長0.1%；利潤總額5.5億元，增長28.3%。其中，戰略性新興服務業營業收入增長3.3%。分行業看，信息傳輸、軟件和信息技術服務業營業收入增長3.5%，水利、環境和公共設施管理業下降6.8%，科學研究和技術服務業增長3.6%，衛生和社會工作下降18.9%，租賃和商務服務業增長7.8%，居民服務、修理和其他服務業下降2.8%，交通運輸、倉儲和郵政業下降2.5%。
2020年，揭陽市完成郵電業務總量833.41億元，比2019年增長44.5%。其中，郵政業務總量（按2010年不變價計算）468.29億元，增長64.2%；快遞業務量23.47億件，增長61.8%；快遞業務收入137.95億元，增長32.4%；電信業務總量（按2015年不變價計算）365.12億元，增長24.9%。年末電話總用戶898.07萬戶，比2019年末下降16.26%；其中，固定電話用戶46.74萬戶，下降15.14%；移動電話用戶851.33萬戶，下降16.32%。年末（固定）互聯網寬帶用戶135.22萬戶，增長0.1%。年末移動互聯網用戶436.64萬戶，下降0.2%。
2020年，揭陽市商品房銷售面積282.47萬平方米，增長3%；其中，商品住宅銷售面積266.44萬平方米，增長3.3%。
2020年，揭陽市社會消費品零售總額955.16億元，比2019年下降10.7%。按經營地統計，城鎮消費品零售額690.81億元，下降10.8%；鄉村消費品零售額264.35億元，下降10.5%。從消費形态看，商品零售918.23億元，下降10.5%；餐飲收入36.93億元，下降15.5%。在限額以上批發和零售業商品零售額中，糧油、食品類下降18.1%，飲料類增長17.7%，煙酒類增長10.9%，服裝、鞋帽、針紡織品類增長1.5%，化妝品類增長8.2%，金銀珠寶類下降50.9%，日用品類下降25.7%，體育、娛樂用品類下降29.0%，書報雜志類增長1.7%，家用電器和音像器材類下降17.5%，中西藥品類增長1.9%，文化辦公用品類下降30.4%，通訊器材類下降19.0%，汽車類下降5.2%，建築及裝潢材料類下降51.4%，石油及制品類下降1.5%。
2020年，揭陽市貨物進出口總額194.3億元，比2019年下降40.1%。其中，出口181.1億元，下降41.3%；進口13.2億元，下降18.1%。進出口差額（出口減進口）167.9億元，比2019年減少124億元。
2020年，揭陽市新簽外商直接投資項目9個，比2019年增長28.6%。實際使用外商直接投資金額1.6億元，增長33.5%。
2020年末，揭陽市金融機構本外币各項存款餘額2599.43億元，比2019年末增長7%；各項貸款餘額1236.62億元，增長4.6%。年末全市農村合作機構本外币存款餘額782.04億元，比2019年末增長16.9%；各項貸款餘額364.43億元，比2019年末下降14.2%。銀行業金融機構本年利潤（稅後）11.6億元，比2019年增長27.8%。
2020年，揭陽市實現保費收入67.27億元，比2019年增長5.0%。其中，壽險業務保費收入48.94億元，财産險業務保費收入18.33億元，分别增長7.6%和下降1.3%；健康險和意外傷害險業務保費收入12.95億元，增長15.9%。全年共支付各項賠款和給付18.78億元，下降0.6%；其中，壽險業務賠付支出8.59億元，下降0.9%；财産險業務賠款支出10.19億元，下降0.4%；健康險和意外傷害險賠付支出4.75億元，增長2.8%。
2020年，揭陽市接待入境過夜遊客0.66萬人次，比2019年下降85.2%。國際旅遊外彙收入0.21億美元，下降86.6%；國内過夜遊客264.95萬人次，下降38.8%；國内旅遊收入35.54萬億元，下降長73.6%。
交通運輸
綜述
揭陽市是粵東、閩西南和贛南的交通樞紐，水陸運輸便捷。境内現有公路總裡程7209.69千米（其中境内通車高速公路201.854千米）。廣梅汕鐵路、廈深高速鐵路和深汕高速公路穿境而過。深汕、普惠、揭普、梅揭、汕揭（揭陽段）高速公路先後建成通車。揭陽潮汕機場是廣東省第三大幹線機場，獲批國家一類航空口岸，并實現對台直航，開通航線31條，通航國内外城市36個；内河通航裡程長369千米，環繞市區流經汕頭出海的榕江是廣東省著名深水河，乘潮可進出萬噸級貨輪，直航香港和廣州、上海、湛江等地。擁有神泉、靖海、資深等碼頭泊位46個，其中10萬噸級泊位1個，5千噸級泊位11個，3千噸級泊位16個，年設計吞吐能力2018萬噸。
2020年，揭陽市交通運輸、倉儲和郵政業實現增加值41.73億元，比，2019年增長13.4%。貨物運輸總量2422萬噸，增長0.4%。貨物運輸周轉量23.96億噸千米，增長7.4%。
2020年，揭陽市旅客運輸總量1381萬人，比2019年下降42.4%。旅客運輸周轉量12.33億人千米，下降52.3%。
2020年，揭陽市港口貨物吞吐量完成2369.77萬噸，比2019年增長24.9%。
2020年末，揭陽市公路通車裡程7611.28千米，其中，高速公路裡程390.39千米，比2019年末增長20.9%。年末全市民用汽車保有量65.5萬輛，比2019年末增長10.6%，其中，私人汽車63.01萬輛，增長11.1%。民用轎車保有量38.92萬輛，增長10.3%。其中，私人轎車38.53萬輛，增長10.3%。
2020年末，揭陽潮汕國際機場開通航線101條，其中國際航線6條，全年完成旅客吞吐量528.6萬人次。
公路
揭陽市境内有國道206（煙汕線）、324（福昆線），省道337、335、238、236等公路幹線，全市現有公路通車裡程4397.6千米（其中高速公路192.3千米），公路密度83.9千米/百平方千米，各縣（市）通往各鄉（鎮）道路基本上實現水泥化。沈海高速、揭普惠高速、汕昆高速等高速公路先後建成通車。另有潮惠高速（潮莞高速潮州至惠州段）、揭惠高速、汕湛高速等高速公路。航運
揭陽市内河通航裡程長369千米，環繞市區流經汕頭出海的榕江被譽為粵東“黃金水道”全長175千米，是廣東省第二深水河，可通航5000噸海輪，直航香港和廣州、湛江等地，擁有神泉、靖海、資深等優良港口。
鐵路
揭陽市境内有廣梅汕線、廈深線等鐵路經過，廣梅汕鐵路設有揭陽站、揭陽北站、揭陽機場站，廈深鐵路設有普甯站、葵潭站。廣梅汕鐵路于1995年12月28日建成全線通車。廈深鐵路是國家鐵路網規劃中沿海快速客運通道的重要組成部分，于2013年12月28日建成全線通車，在揭陽境内途徑揭東區、普甯市和惠來縣。廈深線除了深圳北、廈門北相互往返車次外，還有上海虹橋至深圳北、深圳北至南昌西、深圳北至杭州東等不同車次，使民衆的出行範圍更廣。
2019年10月8日，揭陽火車站更名為“揭陽火車南站”。
航空
揭陽潮汕國際機場位于揭陽市榕城區登崗鎮。地處揭陽、汕尾、潮州、汕頭四市中心位置的揭陽潮汕國際機場也是粵東最大民用機場。它是廣東省内繼廣州白雲國際機場和深圳寶安國際機場之後第三大幹線機場。預計投入使用後2014年旅客吞吐量将達300萬人次，貨郵吞吐量20000噸。
2011年10月25日進行試飛，11月5日廣東機場公司組織第一次試運行，11月下旬進行第二次試運行。12月15日國内航行通告生效并完成轉場。
社會事業
教育事業
2020年，揭陽市各級各類教育（不含非學曆培訓，不含技工學校）招生數32.93萬人，比2019年下降8.4%；在校生125萬人，增長3.2%；畢業生32.41萬人，下降1.2%。其中，特殊教育學校招生81人，在校生548人；學前教育在園幼兒27.6萬人。
科學技術
2020年末，揭陽市共有高新技術企業186家。省級工程技術研究中心65家，省級重點實驗室3家，省級新型研發機構2家，省級技術創新專業鎮22個。全年統計科技成果5項，其中應用技術成果5項。全年經各級科技行政部門登記技術合同1項；技術合同成交額580萬元。國家企業技術中心2家，省級企業技術中心24家。
2020年，揭陽市專利授權總量9126件，增長53.9%；其中，發明專利授權量100件，增長42.9%。全年《專利合作條約》國際專利申請量1件。截至2020年底，全市有效發明專利量718件，每萬人口發明專利擁有量1.18件。
2020年，揭陽市共有建成或在建的國家産品質量監督檢驗中心2個、省級授權産品質量監督檢驗機構4個。全市建成或在建的省級産業計量測試中心1個；法定計量檢定機構5個，特種設備綜合檢驗機構1個；标準化技術機構8個，獲得資質認定産品質量監督檢驗機構7個。截至2020年底，獲得資質認定計量認證的實驗室7家，獲得質量、環境、職業健康三大管理體系認證企業分别為330、218和190家，獲得3C産品認證的企業477家。
2020年末，揭陽市共有氣象觀測站點168個，其中國家基本站2個、國家氣象觀測站7個、省級氣象觀測站154個、應用氣象觀測站（回南天）4個、應用氣象觀測站（海洋）1個；地震觀測測震台3個，強震台5個，水位觀測井2個。
文化事業
2020年末，揭陽市共有群衆藝術館、文化館6個，縣級以上公共圖書館6個，博物館7個。廣播綜合人口覆蓋率和電視綜合人口覆蓋率均為95%。年末有線廣播電視用戶55萬戶，比上年末增長4.5%；有線數字電視用戶45萬戶，下降3%。
醫療衛生
2020年末，揭陽市共有各類衛生計生機構3103個（含村衛生室），其中，醫院71個，衛生院66個，社區衛生服務機構26個，婦幼保健機構6個，專科疾病防治機構6個，疾病預防控制中心5個，村衛生室2589個。全市衛生機構衛生技術人員2.64萬人，比2019年增長5.6%；其中，執業醫師和執業助理醫師1.07萬人，注冊護士1.14萬人；擁有醫療床位2.28萬張，其中，醫院1.64萬張。全市66家鄉鎮衛生院擁有衛生技術人員7375人，床位4805張；5家疾病預防控制中心擁有衛生技術人員316人。乙類傳染病1.59萬例（全市無甲類傳染病發生），死亡47人，發病率261.87/10萬，死亡率為0.77/10萬。
體育事業
2017年，揭陽市體育運動員在國内外重大比賽中，獲得3項次中國冠軍，共獲得獎牌6枚，其中金牌3枚，銀牌2枚，銅牌1枚。
社會保障
2020年末，揭陽市參加城鎮職工基本養老保險（含離退休）62.22，萬人，比2019年增長10.3%。參加城鄉居民基本養老保險244.82萬人，增長1.6%。參加工傷保險27.62萬人，增長17.1%。參加失業保險17.37萬人。
截止2020年12月底，全市城鄉基本醫療保險參保人數575.91萬人，下降3.2%，其中城鎮職工醫保參保人數22.83萬人，下降28.3%。城鄉居民醫保參保人數553.08萬人，下降1.8%。參加生育保險參保人數17.8萬人，下降21.1%。
2020年，揭陽市企業職工基本養老保險基金收入18.24億元，失業保險基金征繳收入2385萬元，工傷保險基金征繳收入1867萬元。全年領取失業保險金787人。
2020年，揭陽市社會保險基金征繳收入42.80億元（不含醫保），年末社會保險累計結餘56.83億元（不含醫保），比2019年增長9.84%。全年領取失業保險金787人。
2020年，揭陽市各類提供住宿的社會服務機構養老床位3.38萬張，收養人員1461人。城鄉社區服務機構和設施3252個，其中，綜合性社區服務中心166個，社區服務站1926個。共發行銷售福利彩票2.11億元，籌集福利彩票公益金2384萬元。年末每萬人擁有社會組織數量為8.25個。注冊志願者人數達60.73萬人，注冊志願者人均參與志願服務時數累計達689小時。
生态環境
2019年7月5日，中華人民共和國生态環境部公布了2019年統籌強化監督（第一階段）黑臭水體專項排查情況，揭陽被列入“黑臭水體消除比例低于80%的城市名單”，消除比例為0%。
曆史文化
方言
揭陽講閩南語潮汕話為主要方言，并存客家話方言。
揭陽市境内潮、客居民祖先來自中原漢族。因先後不同時間遷至潮汕，遷徙路線又不相同，受到各自所經地方土語的影響，形成潮汕方言和客家方言兩種不同的語言。潮汕話和客家話均是古代中原漢語與當地越族土語互相滲透形成的方言。
舊揭陽縣方言
舊揭陽縣居民大部分說潮汕話，小部分說客家話，還有一些外來語言。民國以前，軍政界和學校多說外江話（即北方話）；民國時期，軍政界及揭陽糖廠職工多說粵語；解放後，南下幹部及其家屬多說普通話。說潮汕話的人遍布全縣二十一個區鎮，約占縣總人口的93%，多居住在平原地區，以榕城鎮的語音為标準。說客家話的約占縣總人口的6%，分布在縣境西、北山區和半山區的龍尾、玉湖、新亨、埔田、錫場等區。講粵語及普通話的人，多分布于機關、學校、工廠和其它企事業單位，約占1%。
揭陽市方言
潮汕方言，又稱潮州話、潮汕話、潮語，俗稱“福佬話”屬于漢藏語系漢語語族，大方言區中屬閩南方言區閩南語系的一個支系，是閩南話的一個支系。與福建的廈門、漳州話、泉州話同屬一支，主要分布在揭陽平原地帶和半山區。說潮汕話的人，大多數是南宋時期從福建南部遷來（客家人稱之為“福佬”），人數較多，約占全市總人口83.7%。潮汕方言也稱“潮州話”“潮汕話”，客家人則稱之為“福佬話”（一說為“河洛話”），來源于中原古漢語，是曆代人口南遷而與當地土著語言結合形成的，是廣東省三大方言（粵語、客語、潮語）之一。潮汕話18個聲母，61個韻母，8個聲調，保留着許多現代漢語（普通話）所沒有的古語音、古字音、古詞彙和古聲調。在揭陽地區形成内容豐富，表現形式生動活潑，貼近生活的民間俗語。
客家方言，屬客家方言的次方言，是揭陽市第二方言，主要分布在揭陽市西部、北部（揭西縣山區10多個鄉鎮）和梅州市接壤處，普甯、惠來、揭東等地的半山區農村，約占全市總人口14.4%。潮汕地區的客家人，多為明代從梅州梅縣、興甯等地遷至揭陽潮汕地區，後經過幾百年的生活交往、生産交流、婚姻嫁娶，語言不斷互相滲透、轉化，部分說客家話的村落語言産生變化，有點潮語化，形成略異于梅州話的半山客話。客家方言與古漢語同出一源，有許多共同之處，21個聲母，75個韻母，6個聲調，保留着許多古漢語詞彙、豐富多彩的熟語和特殊的語法特點、特殊詞彙和單音節詞。此外，一些客家村莊，因與潮汕人接壤居住，往來密切，在日常交往中既說客家話，又說潮汕話，形成“三名福佬四句客”的“雙語村”，為數較少，約占全市總人口的1.8%。
民俗
火把節
陽美火把節入選廣東省"一城一特"春節特色文化活動，火把節是彜族、白族、納西族、基諾族、拉祜族等民族的古老傳統節日，有着深厚的民俗文化内涵，被稱為"東方的狂歡節"，大多是在農曆的六月二十四日舉行。但在廣東揭陽漢族人家也有自己的火把節，且源遠流長。自清光緒年間陽美先民就建廟紀念春秋時期晉國名土介子推，每年農曆正月初五至初六，陽美社區都舉辦“火把節”這一傳統民俗文化活動，旨在祟仰前賢高風亮節，陶冶村民道德情操，弘揚恪守信義、忠孝仁愛美德。
婚嫁
揭陽舊時婚俗，要經問名、納吉、納彩、請期、納征、迎親等六道程序，謂之“六禮”；有些地方有女兒出嫁前夜睡草席之俗，相傳此俗源自昔年一後母虐待羞辱前人所遺之女，令其如此睡法，不料此女後發富起家，子女昌盛，自此人們便仿效相沿成俗；此外尚有“提油舅”、“做四句”等俗。“提油舅”即女兒出嫁當日要由其兄弟提五件禮品同往男家，稱之“提油舅”，其在新郎家最受歡迎，一般在首席宴座。“做四句”是指嫁娶的各種儀式，女家要聘一位如戲劇中賓相一樣的老婦女，唱四句“祝頌語”來主持，四句有約定俗成的，亦有現場自編的，大都押韻，诙諧。揭邑另有一俗，為其他地區少見，即将要結婚之男女，如遇家中出喪（一般指長輩），則必在百日内成婚，否則要三年後方可行嫁娶之禮。
這些舊俗一些地方尚有留傳，而大多數地區已是婚事新辦，簡辦，就連集體婚禮，旅遊結婚等時尚也漸成風氣。
潮汕賽龍舟
揭陽賽龍舟活動，已有300多年的曆史。揭陽素稱水鄉，溪澗交錯環繞，榕江南北二河、練江、龍江水深流長，河面寬闊，波平浪靜，是劃龍舟的好地方。賽龍舟活動，曆代不衰。
揭陽龍舟，規格較為統一，在潮汕各市縣中，最長最大：舟長32米、寬1.5米，共設槳25對，舵一支。揭陽龍舟，造型美、氣魄大，龍頸修長，龍首高昂，威武俊秀。每年端午節前，龍舟落水時要舉行儀式，然後進行訓練，稱“試槳”。
龍舟賽有四種形式：表演賽，友誼賽，勝負賽，錦标賽。清末曾任福建巡撫的丁日昌，晚年定居揭陽時，曾發起主持、邀請潮陽、普甯、揭陽等地龍舟隊在榕江南河進行比賽，結果，揭陽棉樹紅色舟奪魁，丁日昌授予“欽差大臣丁賞”紅絨錦旗一面。1980年“龍舟賽”被國家體委定為“民間傳統體育項目”，揭陽龍舟賽更為活躍。
潮汕英歌舞
英歌舞是一種融舞蹈、南拳套路、戲曲演技于一爐的民間廣場舞蹈，表演氣勢豪壯，氣氛濃烈。相傳英歌舞始于明代，取材于《水浒》中梁山泊好漢元宵節大鬧大名府的故事。舞蹈隊分前棚後棚，前棚一般由36個人組成，大型的由108人組成，每人手執一對彩色木棒，配合鑼鼓點和吆喝，揮動雙棒交錯翻轉叩擊，邊走邊舞，一步一呼，隊列變化或“長蛇挺進”，或“雙龍出海”，“四虎并驅”，或“二龍相鬥”，翻騰穿插18套式。後棚人數多少不等，但最多不超過72人，扮成各式雜耍藝人配合前棚演出。
陽潮汕英歌舞已有300多年曆史，流行于普甯、揭東等地，以普甯的英歌舞最為聞名，被譽為“英歌舞之鄉”。1956年，普甯英歌代表隊到北京參加“中國首屆民間藝術表演大會”，1991年6月普甯燎原鎮泥溝英歌隊應邀參加深圳荔枝節表演，9月又應邀到廣州為第一屆世界女子足球賽抽簽儀式的文藝晚會演出。
曲藝
潮劇，是揭陽潮汕地區的地方劇種，用潮汕方言演唱，明嘉靖年間，揭陽潮劇已有本地特有劇目《荔鏡記》、《蘇六娘》等。
潮劇流布于廣東東部、福建南部以及台灣、泰國、新加坡、馬來西亞、柬埔寨、越南等國潮人聚居地區。唱腔是曲牌聯綴體和闆式變化體兩種體制的融合，保留着一唱衆和、二三人以同唱一曲和曲尾幫唱的形式。樂調分輕三六、重三六、活五和反線，伴奏音樂吸收民間大鑼鼓樂、廟堂音樂、民間小調等；樂器有唢呐、笛、二弦、胡弦、揚琴等，鑼鼓有大鑼、小鑼、蘇鑼等。角色早期生、旦、醜、外、貼、末、淨等七角，至當代發展為十種醜、七種旦、五種生、三種淨，其中以醜、旦表演最有特色。
晚清，揭陽不少潮劇班，行當齊全，陣容嚴整，演藝高超，蜚聲海内外，其中知名的有揭西縣棉湖橋園的“老玉堂春”、揭東縣曲溪寨内的“老玉春香”、漁湖江夏的“老源正”等。
新中國成立後，潮劇藝術及演出活動發展神速，揭陽潮劇團《丁日昌》等劇目曾上京參加彙演并獲獎，市境内許多潮劇團也先後多次到香港，新加坡、泰國等地演出，既加強了僑胞思鄉凝聚力，又促進了海内外文化交流。
潮汕紙影戲
紙影戲，俗稱皮猴戲，是用皮革或紙闆平面雕刻成各種人物形狀，透過燈光在棚窗紙幕上投影演出的一種戲劇形式。至清末，改影現為形現，将原皮革或紙版平面雕形改為木偶立體造型，木偶背部和兩手各穿一根鐵線，以供操縱表演。紙影改為木偶，但潮人習慣仍稱為紙影戲。
紙影戲也屬地方劇種，有正音戲、潮音戲，晚清以後，揭陽紙影戲十分盛行和普及，紙影戲班多達幾百家。
紙影戲表演時，台内僅有五、七個人，包攬了生、旦、淨、醜各行角色的表演唱念和鼓樂，故潮俗有“手打鼓、腳打鑼、口唱歌、頭殼撞深波”之謠諺。
潮汕工夫茶
工夫茶，曆史悠久，最具地方特色，發端于明代中晚期。重在品味鑒賞，有一套講究茶具、茶葉、用水、沖法、品味的茶經：選茶，潮人最喜烏龍茶等。選水，以山泉為上，江水為中，井水為下。炭火，潮人最喜用“絞隻條”炭，此炭無煙，具有炭香氣味，以此炭燒水，火勢均勻。茶具則有茶壺、茶杯、茶鍋、茶洗、茶碟等12件。
泡茶之前，選用開水把茶壺、茶杯燙過，稱為“熱罐、熱杯”，裝茶葉時，講究小粒在底部，大粒在頂部。還有“高沖”、“低斟”、“關公巡城”、“韓信點兵”等講究。任日本口福會會長的日籍華人陳東達教授在《飲茶縱橫談》一書中說：“日本的煎茶法來源于潮汕工夫茶。”
潮汕菜
廣東菜三大菜系中的潮菜，其烹饪極具嶺南飲食文化特點：選料考究、制作精細、刀工精巧，焖、炖、煎、炊、炒、清、淋、焗齊備，清而不淡，鮮而不腥，郁而不膩，色、香、味、美俱全。揭陽菜以烹饪海鮮見長，湯菜、甜菜、素菜也各具特色，海鮮類如：生炊龍蝦、鴛鴦膏蟹、紅焖魚翅，皆以新鮮海族為原料，清鮮甜美；清邺烏耳鳗、清湯蟹丸等湯菜，清純鮮美、原汁原味。甜菜類如：绉紗蓮蓉、金瓜芋泥等，甜膩相宜甘香可口，還有素菜名品如後菇芥菜、護國菜等，素菜葷做、香爛軟滑、素而不齋，是廣東素菜類的代表。
揭陽菜除了注重刀工、拼砌精巧、造型賞心悅目外，還很講究調味，每菜必配相應醬料佐食。此外，民間點心、揭陽小食品種繁多，用料講究制作精細，鄉土風味濃厚，屬中國點心八大派系的潮派。
民間藝術方面，則有石雕、揭陽木雕、剪紙、嵌瓷、舞獅、潮劇和潮樂最為著名，多姿多彩，琳琅滿目。地方特産。
對台曆史
《資治通鑒·隋紀五》、《陳稜傳》和《東夷傳·流求國》明确記載了陳稜、張鎮周率領萬餘隋軍從義安郡揚帆出發經略流求，作為中華民族曆史上成功拓展海洋生存空間，挺進第一島鍊的出發地，義安郡在諸地方志中是最耀眼的亮點。
明朝以來，潮州府南澳島成為東南沿海通商的必經泊點和中轉站、全中國唯一的海島總兵府，對與台灣合作發展意義深遠。萬曆年年間南澳成為鄭成功東征驅逐荷夷、收複祖國寶島台灣的重要基地，是他一生光輝的發祥地。
地方特産
乒乓粿
也稱槟醅粿，是揭陽的傳統小吃。由于潮汕話發音上的相近，潮汕民衆大緻稱為“乒乓粿”。作為相傳南宋末年，戰亂四起，民不聊生，揭陽從民為抵禦饑餓，用鼠曲草混合糯米碾成糯粉，制成粿品充饑。後來，人們又用這種粉擀成皮，用爆米粉做餡，制成了獨具風味的槟醅粿。1997年，被認定為中國首批“中華名小吃”。
紅桃粿
紅桃粿又名紅曲桃，是廣東揭陽潮汕著名的小吃。取桃果造型而得名。桃果象征長壽，故制桃粿正反映祈福祈壽的願望。有些地方叫做粿桃和紅桃粿，因為外形像個平面的紅桃子。潮汕家庭婦女，一般都能掌握這類食品工藝。由于整個過程必須從舂搗米粉開始，故又稱為舂粿，潮汕民間習俗，凡時年八節，幾乎家家戶戶都要做紅桃粿、酵粿、白飯桃。紅桃粿、酵粿做完後，要放在祖宗靈位前祭拜，白飯桃則隻是拿來吃，那是因為潮汕人認為紅色是吉祥如意、好意頭的象征，而酵粿在制作過程需要發酵，故取其“發”的好意義。
粿條
潮汕人将用米碾成粉末後做成的食品稱為粿，粿條就是其中的一種。粿條可以有許多吃法，或炒、或湯，伴以各種配料，口味可以因人而異。其中揭陽粿條，桐杭粿條（桐杭是揭東縣的一個小村），還有汕頭牛肉粿是廣東地區聞名的美食。
草粿豆腐花
豆腐花和草粿被潮汕人譽為“姐妹小吃”，一般售賣草粿的攤檔就有豆腐花。潮汕城鄉街頭巷尾的叫賣，幾乎都是“草粿、豆腐花”，或“豆腐花、草粿”，想吃哪種挑哪種，白色的是豆腐花，黑色的是草粿，然後還有一缽糖粉，豆腐花或者草粿裝在碗裡後，灑上一勺糖粉，攪拌均勻就可以吃了。在潮汕地區，草粿、豆腐花是經久不衰的小食，除了在村頭路尾能見人“落巷”叫賣外，如今，許多小食坊也增加了草粿、豆腐花供人選擇。
蚝烙
蚝烙是揭陽久負盛名的傳統小吃，它以海産品“蚝”（即牡蛎）為主要原料，加上适量的生粉和黃花，加水拌勻，然後用慢火煎烙而成。它既可作小吃，也可入宴席。
埔田筍粿
竹筍炒粿條，選用鮮竹筍切絲，粿條亦切成細絲，慢火翻炒至粿條略帶赤色，筍香和粿條的米香同時溢出，非常誘人。埔田當地盛産竹筍，是竹筍之鄉，因為竹筍講究新鮮，當天早晨打的竹筍中午吃和晚上吃就是兩個味，因此埔田當地的筍粿享盡地利之邊，既有上好的粿條，又有最新鮮的竹筍，大受歡迎，近年來揭陽市區乃至潮州、汕頭、梅州等地的遊客趨之若鹜。
揭陽粿汁
粿汁原是潮汕地區大衆化的地方民間小食，具有香馥的稻米香味，吃起來柔韌适度，不油不膩，給人一種清香隽郁的感覺，廣受海内外潮人的喜愛。潮汕粿汁的做法看似簡單，但很講究。一般都是用浸洗過的糯米加水磨成米粉漿，再将适量的米粉漿倒入蒸具蒸制。在将米粉漿倒入蒸具之前，蒸具的底部要用食用油搽均衡，以免蒸熟的米粉漿與蒸具粘結在一起。蒸熟的粿汁片還要掀起來收煙，挂于專制的晾“粿汁”片架上晾。粿汁皮要晾幹點，一般要晾三個小時，這樣吃起來好吃，而且不容易發黴。晾幹後的粿汁皮晶瑩剔透，米香濃郁。
普甯豆幹
普甯豆幹，于大街小巷的每個角落，都可吃到，有幹豆幹和酥皮豆幹之分。吃法頗為不同，幹豆幹可以煎焖着吃，酥皮豆幹可以煮湯或炸着吃。記得小時，母親把豆幹放于鍋中壓韭菜，吃着又香又嫩，十分美味。以前的鱿魚豆幹鹹粥，也十分誘人，于煮熟的粥中，加入煎豆幹、鱿魚、豬肉，放上蔥末芹末，吃着有鱿魚的鮮味，豆幹的香味，肉的甜味，想着都流口水。
樸籽粿
清明節前，榕城區新河肉菜市場内，應節樸籽粿因色美味甘，頗受市民青睐。樸籽粿是潮汕人喜歡的一種特色小吃，一個個翠綠的樸籽粿散發出淡淡的清香，很是誘人。
揭西擂茶
揭西的客家人素有煮擂茶的習俗，分為“淨茶”、“菜茶”、“飯茶”、“米骨茶”和“烳米茶”等，春節期間，有配于小吃“米呈”的“米呈茶”，還有正月初七的“七樣菜茶”和正月十五元霄節的“十五樣菜茶”。夏秋季節，天氣酷暑，人們勞作之後，經常不大想吃飯，往往以擂茶為午餐。中午時候，客人來訪，主人家必定要煮擂菜招待。揭西擂茶既可作主食品，又可作飲品，還可作藥飲。
鳳湖橄榄
産于揭西縣鳳江鎮鳳湖鄉鳳南後角村，為廣東省六種優良橄榄之一。鳳湖橄榄形似腰鼓，基部平鈍可豎立，頂部鈍而微凹，有花柱小黑點突起·果皮光滑，呈青綠色，果肉白色，核赤褐色，核與肉易分離。肉質酥脆，香甜無澀，回味甘醇。每年9至11月上旬應市，廣銷揭陽潮汕地區，運銷南洋等地。
其它
坪上炒茶、大洋炒茶、侶雲寺連理秋楓、奎地烏葉荔枝、鄒堂青皮梨、華清竹筍、埔田筍粿、獅頭油甘、潮州柑、竹蔗、高埔育梅、惠來菠蘿、橄榄、永華茗茶、潮汕工夫茶、揭陽乒乓粿、揭陽醬油、新亨菜脯、新亨糖蔥、鹹菜、炮台南糖、棉湖瓜丁、河婆細粄、坪上青梅、五經富姜糖、線面、油炸豆幹、豆醬、榕湖牌味精、紅心胳皮蕉、珍珠糯米團、紅焖豬腳、靖海鮑魚。
風景名勝
雙峰寺
雙峰寺為潮汕地區現存三大古寺之一，為揭陽市文物保護單位，位于揭陽市區馬山巷。始建于宋紹興十年（1140年），舊址在磐溪都雙山（今桂嶺鎮雙山村），為法山禅師所創。明初，石山禅師移建于縣治馬山巷今址，乃粵東地區一大叢林。是時寺宇壯觀，佛相莊嚴，茂林修篁。擴建後規模宏大，遂與潮州開元寺、潮陽靈山寺并稱“潮汕三大名刹”。後曆經兩次擴建重修，中國佛協主席趙樸初為寺宇題匾。重修後寺院呈四合院布局，中軸線上，依次為山門、前廳、大雄寶殿、泰佛殿，有東西兩廊。寺中有曆代文人雅士碑刻歲通，寺中有磚刻五塊，其中虎壽碑最為珍貴。泰佛殿為樓閣式，正殿中金身泰式佛像一座。
桂竹園
桂竹園位于榕城區仙橋鎮紫峰山南，池揭公路之北。拾級半山，東側為“仙湖古寺”，西邊有室，一巨石天然成頂，中可容百餘人，即桂竹園岩（傳說迷離的“仙腳迹”便在此）。由此岩北行百餘米，可見丁日昌墓，墓西為水流河水庫。水庫半山有蓮花亭，沿亭上向天螺峰，即到己三墓地（己三姓陳，名首，号光烈，元代清官，死與任上，後人以其袍靴葬于此地）。
黃滿寨瀑布群
黃滿寨瀑布群旅遊區是國家4A級旅遊景區，位于廣東省揭陽市揭西縣。黃滿寨瀑布群旅遊區自上而下共分五級：一級是寬82米、落差56米的飛虹瀑布，三股水流分别從頂端飛懸而下，盛水時節，更是連成一片，形若貴州黃果樹瀑布。繼續向前，下行約百米又形成銀河崆瀑布，飛瀑撞擊岩石。沿水往下是落差約120米的落九天瀑布，兩邊岩石高起。在下遊是三疊谷瀑布，水流在三個落差各6米的斷崖處唱陽關三疊，三個瀑布錯角相連。最下為第五級瀑布鬥方崆瀑布。黃滿寨瀑布群景區所在的山谷比較幽深，山間林木茂盛，瀑布群鑲嵌在深山峽谷中。
揭陽學宮
揭陽學宮又稱“孔廟”，位于榕城區韓祠路口東側，建于宋紹興十年（1140年）。具有明清古建築的風格和鮮明的潮汕古建築特色，是嶺南地區規模最大、配套建築最完善、保存最完整的同類曆史建築組群，有“粵東古建築明珠”美譽，為中國重點文物保護單位。
1925年，國民政府東征軍第一、二次東征進入揭陽，周恩來同志在此辦公。1927年，南昌起義部隊入揭陽時，周恩來、賀龍、葉挺等指揮部領導人曾在此召開軍事會議。是廣東省内唯一一處以“周恩來同志革命活動舊址”命名的重點文物保護單位。
古榕武廟
古榕武廟（關帝廟）位于揭陽市榕城區天福路，占地面積1400平方米，建于明萬曆二十九年（1601年）。關帝廟木雕藻井是省内乃至國内罕見的精緻木雕藻井，前檐、拜亭、梁架木雕，具有鮮明的時代和地域特色，為中國重點文物保護單位。
黃岐山風景區
黃岐山風景區位于揭陽市榕城區東北4千米，市區曉翠路一直延伸到公園大門前，榕江北河從山下緩緩流過，主峰海拔293.1米，總面積1180公頃。黃岐山是揭陽曆史文化名城的一個象征，自古以“黃歧晚翠”列為揭陽八景之一。山上有九庵十八岩，山颠有歧山塔，山中有月容墓、侶雲寺、卧雲洞等名勝古迹，有“海濱鄒魯”摩崖石刻等二十餘處。還有珍稀罕見的的古槐、風景秀麗的水庫和嶺南佳果。是一處以山、石、林、水和名勝古迹為特點的自然風景區。包括3個主要景區和8個主要景點。
著名八景是：寶塔遠眺、石室訪泉、古亭春色、侶雲鐘聲、栖鳳卧雲、竺崗晚翠、上界晨光、百鳥朝鳳。登上黃岐山，俯瞰榕江，如彩練萦繞，遠眺平疇，盡收眼底，看紅日西沉，百鳥歸巢，餘輝返照，景色動人，更顯“黃岐夕翠”之美，一派南國風光，使人流連忘返。黃岐山森林公園是一方融山、石、林、水及名勝古迹于一體、極具地方特色的自然風景區。
著名人物
宋代高士吳複古，明朝尚書郭之奇、黃奇遇，清代楊世達、武狀元林德庸、直隸總督鄭大進，太平天國名将羅大綱，抗日名将翁照垣等均系揭陽籍名臣重将。另外有明代大儒薛侃，清末嶺南大詩人曾習經，民國著名學者、作家許地山（落花生），現代大學者洪子誠。
楊遵儀（1908.10.7~2009.9.17）揭東人。地層古生物學家。溫家寶在北京地質學院地質構造專業學習時的導師。中國地質大學教授。對無脊椎古生物的門類有深入研究，尤其是對腕足動物、軟體動物、棘皮動物的研究造詣頗深。1980年當選為中國科學院院士（學部委員）。
蔡翹（1897.10.11-1990.07.29），生理學家，醫學教育家。中國生理科學奠基人之一。1920年代首先發現視覺與眼球運動功能的中樞部位——頂蓋前核（後稱蔡氏區）。他在中國多所著名醫學院校擔任學術領導及教學、科研工作，在神經解剖、神經傳導生理、糖代謝和血液生理等領域有許多重大發現，并為中國的航天航空航海生理科學研究奠定了基礎。
鄭度，1936年8月出生于廣東揭西。1999年當選中國科學院院士。
黃旭華（1926.3.12－），廣東揭東玉湖鎮新寮村人，著名船舶專家，核潛艇研究設計專家，被譽為“中國核潛艇之父”。1964年研制出我國第一艘核潛艇，各項性能也均超過美國1954年的第一艘核潛艇。1994年當選為中國工程院院士。
黃麗松（英文名：RaysonHuang），1920年出生于汕頭市，祖籍廣東汕頭揭陽縣漁湖鎮（今屬榕城區）塘埔村。華人化學家，專長為自由基化學。曾任香港大學校長。黃麗松小學、中學皆就讀于香港民生書院，父為香港民生書院創辦人。
陳小明，1961年10月5日生于廣東省揭陽縣。無機化學家。2009年12月當選中國科學院院士。
許甯生，1957年7月7日出生廣東普甯，中山大學教授、博士生導師，2009年12月當選中國科學院院士。2010年12月起任中山大學校長（副部長級）。
侯祥麟，曾名侯波，廣東省揭陽縣鳳江鎮（今屬揭西縣）人。中國化學工程學家，燃料化工專家，中國科學院化學學部委員（院士）。
莊世平，1911年出生于廣東省普甯縣果隴村（今屬廣東普甯市），從1959年起，曆任第二至第六屆中國人大代表、第六屆中國人大華僑委員會委員、第七、八屆中國政協常委，現任第九屆中國政協常委。2007年4月浦東中學新建體育館命名為“世平樓”，紀念校友莊世平。莊世平的生平拍攝成電視紀錄片，在揭陽廣播電視台播出。
孫淑偉，揭陽人，國家跳水運動員。1992年在巴塞羅那第25屆奧運會上奪得跳台金牌，創中國在奧運跳水史上男子第一枚金牌紀錄；也是中國第一位在世界大賽上獲“三連冠”的男子跳台跳水選手。
傅海峰（1983.8.23~）惠來縣人，國家隊羽毛球運動員。在2012年第30屆倫敦奧運會上，傅海峰與蔡赟共同合作，取得了中國在該項目上的第一塊男子雙打金牌。
許銀川，1975年8月出生，惠來縣人，為廣東省象棋隊運動員。
鄭佳欣，祖籍惠來縣，曾經主演和參演了十多部電視及電影。
陳炳強，惠來縣人。知名影星周星馳的私人助理，在周星馳導演的電影《西遊降魔篇》中扮演豬剛鬣的人形，給廣大觀衆留下深刻印象。
杜琪峰，祖籍普甯市西隴村，出生地于中國香港，曾獲香港電影金像獎、台灣金馬獎最佳導演，作品亦多次在海外影展展出。
丁日昌（1823～1882），潮州名臣丁允元後裔，祖籍海陽縣（今潮州）磷溪鎮仙田村，生于豐順縣湯坑圩金屋圍，家住揭陽榕城。清朝洋務運動主要人物，軍事家，政治家。
溫國輝，男，1963年10月生，廣東揭西人，漢族，1984年7月參加工作，1984年6月加入中國共産黨，碩士研究生學曆。現任廣東省廣州市市長。
榮譽稱号
2020年12月，被授予”廣東省雙擁模範城（縣）“榮譽稱号。
2021年1月，入選2018-2020周期國家衛生城市名單。
