介紹
2000年度諾貝爾獎獲得者EricKanded曾說：記憶是人類大腦生命的支柱，記憶制約着我們的整個存在。在日常的飲食中，如果能夠注意合理營養，平衡膳食，既可以滿足機體對營養素的需求，又可以改善記憶。
記憶食物是指能夠滿足機體正常生理和生化能量需求，通過補充體内營養，從而達到提高記憶的效果。
主要成分有脂肪、蛋白質、膽堿、卵磷脂等。
大蒜
美國科學家近期的一項新研究發現，大蒜不僅可以殺菌消炎，還能讓大腦更聰明。
橘子
橘子含有大量維生素A、B1和C，屬典型的堿性食物，可以消除大量酸性食物對神經系統造成的危害。此外，檸檬、廣柑、柚子等也有類似功效，可代替橘子。
玉米
玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護腦血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸較高，能幫助促進腦細胞代謝，常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用。
花生
花生富含卵磷脂和腦磷脂。它是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小闆凝集，防止腦血栓形成。實驗證實，常食花生可改善血液循環、增強記憶、延緩衰老，是名符其實的“長生果”。
菠蘿
菠蘿含有很多維生素C和微量元素錳，而且熱量少，常吃有生津、提神的作用，有人稱它是能夠提高人記憶力的水果。
雞蛋
雞蛋不但提供大腦所需的膽堿和B族維生素，而且也富含蛋白質，能提神醒腦，是考試或工作面試、重要會議前的理想早餐。但為了避免攝取過高的膽固醇，一天請勿食用超過2顆蛋。n
乳類
牛奶或優酪乳，可以提供人體所需要的各種營養成份，幫助大腦正常活動。n
黃豆、沙丁魚
大豆和沙丁魚都富含豐富的氨基酸，是提高記憶力的重要物質n
海帶
海帶含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營養成份，有健腦功能。海帶等藻類中的磺類物質，更是記憶力不可或缺。n
南瓜
傳統的中國醫學認為，南瓜味道甘甜，性質平穩，有清心醒腦的作用，可以治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺的病症。所以有神經衰弱、記憶力減退等症狀的人，将南瓜煮成菜肴，每天吃1次，長期服用會有良好的療效。n
青椒
内含豐富的維生素C、P和胡蘿蔔素，能提升人體的抗氧化能力，保護大腦的正常功能。
魚類
魚中含有豐富的脂肪酸，這是一種具有保護腦血管作用的食物，有利于提高記憶。
魚是促進智力發育的首選食物之一。
在魚頭中含有十分豐富的卵磷脂,是人腦中神經遞質的重要來源,可增強人的記憶、思維和分析能力，并能控制腦細胞的退化,延緩衰老。
魚肉還是優質蛋白質和鈣質的極佳來源,特别是含有大量的不飽和脂肪酸——-3脂肪酸,對大腦和眼睛的正常發育尤為重要。n
香蕉
香蕉的營養豐富而且熱量低。香蕉中獨有的色氨酸和維生素B6等營養元素也非常豐富。
色氨酸和維生素B6是腦細胞生長繁殖必須的營養物質，人體不能生産，隻能依靠其他的營養物質合成，而香蕉就能直接補充這兩種營養元素，更有利于人體的吸收利用。
香蕉中還含有許多的鉀、磷等礦物質,可以幫助維護大腦的健康。因此,經常食用香蕉能夠起到很好的益智補腦的作用。n
核桃
核桃是公認的對人體的腦部非常好的食物，常吃可以提高記憶力。俗話說以形補形，核桃的核仁形狀不但長得像人腦,其富含的不飽和脂肪酸也是非常健腦益智的。
小米
小米中所含的維生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍，其蛋白質中含較多的色氨酸和蛋氨酸。臨床觀察發現，吃小米有防止衰老的作用。小米粥、小米飯，有利于腦的保健。
菠菜
含豐富的維A、C、B1和B2、氨康源氨基酸，是腦細胞代謝的最佳供給者之一。它還含有大量葉綠素具有健腦益智作用，氨康源氨基酸中的苯丙氨酸可以改善記憶力及提高思維的敏捷度。
蛋白質類食物
蛋白質是控制腦細胞的興奮與抑制過程的主要物質，在記憶、語言、思考、運動、神經傳導等方面都有重要作用，是智力活動的物質基礎。最佳食物有瘦肉、雞蛋、豆制品、魚、貝類等。
碳水化合物
葡萄糖是腦的重要能源物質，而它主要通過碳水化合物獲得。最佳碳水化合物食物有雜糧、糙米、紅糖、糕點等。注意，碳水化合物不可或缺，但也不能過量食用，否則會使大腦進入多度疲勞狀态，容易誘發神經衰弱或抑郁症等。
脂肪類食物
榛子有豐富的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。
在榛子總脂肪中，單不飽和脂肪酸占77.7%，多不飽和脂肪酸占9.5%。單不飽和脂肪酸有助于降低血液中低密度脂蛋白，對防治心血管病有很好的作用。
多不飽和脂肪酸在進入人體後可生成稱之為腦黃金的DHA，可以提高記憶力、判斷力，改善視神經，使人變得更加聰明。
膽堿食物
乙酰膽堿是神經傳導的遞質，對記憶力十分重要。往往記憶力減退的人，大腦中乙酰膽堿的含量明顯下降，老年人更甚。所以補充乙酰膽堿是增強記憶力的有效方法之一。最佳食物有魚、瘦肉、雞蛋（特别是蛋黃）等。
卵磷脂食物
卵磷脂能延續腦細胞生命，增強腦部活力，還具有護肝、降血脂、預防腦中風等功效。最佳食物有腦類、蛋黃、芝麻、花生等。
含鎂含鈣食物
核糖核酸是維護大腦記憶的主要物質，而鎂能幫助核糖核酸進入腦細胞。
含鎂豐富的食物有豆類、荞麥、堅果類、麥芽等。鈣是保證腦持續工作的物質，充足的鈣還可抑制神經的異常興奮。最佳補鈣食物有牛奶、海帶、骨湯、小魚類、紫菜、野菜、豆制品、蝦皮、果類等。
堿性食物
大腦在酸性條件下容易疲憊、老化，應當攝入一些堿性食物。常見的堿性食物有豆腐、豌豆、油菜、芹菜、蓮藕、牛奶、白菜、卷心菜、蘿蔔、土豆、葡萄等。
維生素類食物
維生素類對維護腦體功能有很大的作用。富含維生素的食物有新鮮蔬菜、水果，如青椒、金針菜（黃花）、荠菜、草莓、金橘、猕猴桃等。
氨基酸食物
苯丙氨酸可以改善記憶力及提高思維的敏捷度，精氨酸被稱為“大腦食糧”因為它能增強記憶能力，提高記憶商數。n
預防措施
記憶增強劑改善大腦健康：尤其是γ-氨基丁酸，茶氨酸，酪蛋白水解肽有助于記憶力的健康。
健康大腦——打造你的大腦：你的腦細胞結構是組成的“健康大腦”。其中最重要的是γ-氨基丁酸，茶氨酸，酪蛋白水解肽。
記憶增強劑供應：γ-氨基丁酸-保護你的大腦。GABA（γ-氨基丁酸）是中樞神經系統中重要的神經傳導物質，主要存在于腦和脊髓中，并在人體大腦皮質、海馬、丘腦、基底神經節和小腦中起重要作用，并對機體的多種功能具有調節作用。人體約有50%的中樞突觸是以GABA為遞質的。改善腦血流通，增加氧的供給，促進腦的代謝功能。
