所需食材
排骨：500克
制作材料
制作材料(13張)
山藥：一根
枸杞：10克
姜片：6片
制作方法
各式排骨炖山藥成品
各式排骨炖山藥成品(20張)
1、将排骨放進涼水，燒開後去除血沫待用；
2、山藥切成滾刀塊；
3、将砂鍋内注入涼水，放入排骨，大火燒開轉小火炖100分鐘；
4、然後再加入山藥，枸杞，調入鹽，蓋上蓋子炖15分鐘即可。
菜品特色
菜品口味清淡，老少鹹宜，尤其适合于體弱虛寒者食用，是秋冬進補良品。
食用須知
山藥具有清熱解毒的功效，健脾益氣的作用，經常食用可提高機體的免疫力，增強巨噬細胞的吞噬作用。山藥中所含的黏液蛋白有助于保持消化道、呼吸道的潤滑，所含的尿囊素還可預防手足皲裂。
1、山藥切開後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。
2、處理山藥時應避免直接接觸皮膚，應戴上一次性手套，防止手過敏而發癢。
