簡介
掌中寶又稱雞脆骨是雞爪掌心的那塊凸出的地方，雞爪越大它的掌心肉就越大，因為原料的局限性，所以在酒店點這道菜很貴的。
營養價值
雞脆骨是實際上是非常有營養的，首先在雞脆骨中是含有大量的蛋白質、脂肪、維生素存在的，同時在雞脆骨中實際上還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等營養物質都存在。對人體來說是很适合吃雞脆骨的，而且實際上雞脆骨的營養也是很容易被我們人體所吸收的，所以說雞脆骨對于大多數人來說實際上都是可以吃的，特别是對兒童以及中老年人來說，吃雞脆骨都是很适合的，而且吃雞脆骨還可以起到滋補功效，同時雞脆骨吃法也比較的，所以大家經常的吃協商不錯的選擇。
對雞脆骨來說是非常有營養的，首先雞脆骨是屬于一種性溫、味甘、鹹的食物，同時雞脆骨還可以入脾、胃經，這樣就可以有很強的補脾氣、潤腸胃、生津液功效，而且大家吃雞脆骨還可以發揮出豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效産生，這樣對人體來說是有很強滋補功效的。同時我們經常的去吃雞脆骨還可以幫助我們人體補充鈣元素，這樣對我們促進骨骼健康有好處，還可以補充人體所必需的骨膠原等物質，這樣可以有增強骨髓造血功能的效果，這樣就可以幫助我們促進骨骼的生長發育，對延緩衰老也有意義，所以吃雞脆骨是不錯的。
雞脆骨吃起來的味道以及口感是非常好的，所以說雞脆骨成為了很多人都愛吃的美味，同時雞脆骨還可以起到補鈣的功效，這樣就可以幫助我們人體增加骨密度。同時在雞脆骨中是含有膠原蛋白的存在，這是一種很好的營養物質，對我們健康有好處，而且雞脆骨中的膠原蛋白是有延緩衰老、美容和抗癌的作用産生，對我們健康有意義。
