用料
小紅椒1個，香油一匙，醋一匙，鹽一小勺，生抽少量，涼拌汁少量，蒜蓉少量。
做法
準備一條新鮮的黃瓜，盡量選擇長而且直的黃瓜，這樣拍起來比較省事，我家先生不喜歡白醋，特意用的香醋，如果沒有可以用白醋或者陳醋代替，總之随個人口味搭配。黃瓜反複沖洗幹淨，用刀背把黃瓜拍裂開，黃瓜切成合适入口的大小，有些比較大塊的地方可以切小一點。拍好的黃瓜放深的大碗裡，加2克鹽腌一下，腌過的水要倒掉，這樣在拌調味料的時候能充分入味，吃起來更香。腌黃瓜的過程中就可以切辣椒和蒜米了，辣椒和蒜米都切碎，腌好的黃瓜加入蒜泥，辣椒，生抽，香醋，加入橄榄油和白砂糖混合，時間允許的話，可以放冰箱冷藏20分鐘，吃起來冰冰涼涼的，很舒服。
小貼士.
青瓜最好一次性拍好,這樣好入味道.記得要用鹽腌,把多餘的水分倒出來.
