簡介
徒河黑豬是在以青粗飼料為主的飼養條件下經過長期擇優選留的豬種，屬華北型黑豬，經專家研究，該豬種具有适應性強、繁殖力高、耐粗飼、抗逆性強、肌間脂肪含量高、肉質好等特點，是中國本土黑豬中的典型代表和最優秀品種。
徒河黑豬在古代稱駭豬。相傳四千二百年前，大禹王疏九河來到齊地（今濟陽境内），看到漯河下遊（今徒駭河）兩岸森林密布、野豬出沒、時有民夫被傷的情況，遂率衆徒捉駭豬而食之。在大禹王的行動感召下，兩岸百姓紛紛結幫“捉豬食肉”。駭豬肉味美絕倫，且營養價值極高，百姓食後身強體健，徒駭河流域亦不再“懼不成”而“驚駭也”。日久天長，駭豬不駭，獵食之外多餘的駭豬經過了長期的存欄家養，野性退化，成為家豬。因其全身毛黑如炭，人們便稱“駭豬”為“黑豬”。後因地域之别稱“徒河黑豬”。如今徒河黑豬已成為具有地理标識意義的黑豬種群。據濟陽縣店子鄉玉皇冢出土的豬下颌骨考證和清萬曆年間濟陽縣志記載，徒河黑豬是徒駭河流域幾千年來家家戶戶飼養的主要家畜。
進入二十世紀五十年代後，随着國外品種豬的大量引進，純種徒河黑豬越來越少，到世紀末瀕臨滅絕。2006年，山東綠源新食品有限公司總經理張訓照先生看到了開發徒河黑豬的巨大市場潛力，搶抓先機，在徒駭河沿岸精選純種徒河黑豬30頭，開始保種、育種和研發。經過4年的發展，徒河黑豬這一優良豬種不僅重獲新生，而且身價倍增。究其原因，就在于徒河黑豬是一種高品質的豬種，其蛋白質、氨基酸、肌間脂肪含量高，膽固醇含量低。“三高一低”的營養優勢，特别适合兒童、孕婦、中老年人及現代都市人的營養需求。徒河黑豬作為具有地理标識意義的黑豬種群，2009年受到國家保護。
特點
徒河黑豬的繁殖力高，環境适應力強，耐粗飼，且遺傳了其祖先的野性血統，具備極強的抗病能力，為養殖過程提供了極大的便利和保障。同時徒河黑豬生長速度較慢，生長周期是社會上普通商品豬的三到四倍，這就為徒河黑豬肉的一流品質奠定了堅實的基礎，其蛋白質、氨基酸和微量元素含量都遠高于市場上的普通豬肉，而膽固醇含量隻有普通豬肉的1/6。徒河黑豬的肉色鮮紅、大理石花紋明顯且分布均勻，肌内脂肪含量7.56%左右，肌纖維細，系水力高，PH中性（6.26），肉嫩多汁，吃起來醇香可口，肉質遠優于市場上其他豬肉。
發展現狀
進入21世紀以後，随着國民經濟的發展和城鄉居民生活水平的提高，人們對肉食的需求标準發生了根本變化，人們對安全、綠色高檔肉食品的需求不斷增加。無污染的飼養管理方式，使原本就肉質優于其他豬種的地方黑豬肉更加受到消費者歡迎，價格一路攀升。
2008年，全國健康養殖年會在合肥召開，山東綠源新食品有限公司總經理張訓照作為全國唯一的健康養殖代表在會上做了專題報告。經過三十餘位專家鑒定、答辯，山東綠源新食品有限公司被中國農業産業經濟發展協會健康養殖分會評為“中國健康養殖體系樣本企業”、養殖基地被評為“國家級健康養殖示範基地”、徒河黑豬榮獲“金豬獎”稱号、山東綠源新食品有限公司生産的徒河黑豬肉被評為 “健康豬肉”。大會向全國人民發出了《大力推廣養殖徒河黑豬》的倡議書。原中共中央辦公廳副主任郝盛琦先生現場品嘗徒河黑豬肉後，欣然題字“徒河黑豬，笨向健康”。山東電視台記者随同進京參加了會議，并制作了《徒河黑豬闖京城》電視專題在省台播放。2009年3月，徒河黑豬通過國家農業部有機食品認證，6月通過山東省地方品種豬認證。
2009年10月，徒河黑豬成了第十一屆全運會特供豬肉，10月29日，全運會結束第二天，張訓照在濟南舉辦新聞發布會，引發了媒體集中報道，更多消費者知道了每公斤百元的徒河黑豬肉。
2009年12月，中央電視台第七套節目的《緻富經》欄目對徒河黑豬進行了專題報道，越來越多的人通過節目了解和接受了徒河黑豬和健康豬肉，徒河黑豬的潛在市場前景不可小觑。
