概述
泮溪酒家坐落于五羊城西，相鄰風光旖旎的荔灣湖公園。這裡是1000多年前南漢王劉長的禦花園“昌華苑”的故地，也是昔日的“白荷紅荔、五秀飄香”的“荔枝灣”。1947年，粵人李文倫在這片“古之花塢”上創辦了一家充滿鄉野風情的小酒家。開始時，它是一間隻有40個職工、200個座位，占地400平方米，且用木竹、杉皮搭于藕塘之上的飲食小店。
銷售的食品主要是以當地特産“泮塘五秀”（蓮藕、菱角、茨菇、馬蹄、茭筍）為原料的菜式和點心。由于經營得法，并以地道的郊菜鮮蝦腸、泮塘馬蹄糕、八珍茭筍皇、郊外大魚頭等獨具地方特色的風味食品為号召，深得市民喜愛，名聲逐漸傳開。1958年，酒家由國家投資改建，兩年後複業，并随附近的一條小溪而命名“泮溪”。
酒家由中國著名園林建築師莫伯治設計。它荟萃了嶺南庭園特色及其裝飾藝術的精華：外圍粉牆黛瓦、綠榕掩映；内部迂回曲折、層次豐富。整個酒家由假山魚池、曲廊、湖心半島餐廳、海鮮舫等組成，其布局錯落有緻，加上荔灣湖景色襯托，更顯得四處景色如畫。幾組園林更顯耀着民族的睿智，如出自廣東山石名家布谷生、布漢生家族的大型假山，是依據“東坡遊赤壁”的圖譜而建造。假山之上是豪華貴賓廳“迎賓樓”。
該樓博取粵中嶺南名園之精華，樓台飛檐翹角，四面均以五彩花窗裝嵌，顯得清雅瑰麗。步入樓内，更猶如一座藝術殿堂，這裡擁有金碧輝煌的木雕檐楣，泛金套色的花窗尺畫，年代久遠的古玩飾物，均屬珍品。連郭沫若也對此贊不絕口，叮囑要細加保護。廳堂内還有琳琅滿目的酸枝家具、名人字畫，令賓客歎為觀止。
附錄
2006年8月21日，香港上市公司四洲集團所屬的四洲物業有限公司和廣州市荔灣區西關世家園林酒家分别成為泮溪酒家和蓮香樓的新老闆。
四洲集團，由戴德豐博士于1971年創辦，現為香港上市公司，主要從事食品原料供應、食品制造、食品代理、零售、餐飲連鎖店以及投資控股業務，現為香港最大食品企業，曾被世界著名财經雜志《福布斯》評選為全球最佳中小型模範企業，并于1998年、1999年兩度成為《亞洲周刊》“國際華商500家企業”。
