近代傳人
第九代傳人：廖豁然（1884到1962年）1907年涪州西北炭碼頭鹵肉坊。
第十代傳人：廖興明（1905到1958年）1950年涪城北門酒館燒臘組。
第十一代傳人：廖開太（生于1942年）1982年在涪城南街家門口廖開太憑一壇家傳的百年老鹵設燒臘攤。因善鹵排骨，不光味道鮮美，且貨真價實，被街坊和顧客戲稱“廖排骨”。
發展曆程
廖氏後人代代相傳祖傳鹵味秘方，但因種種原因，廖氏後人隻是将秘方存于囊中，未施于實踐。直到近代，
1991，廖排骨在綿陽首屆美食節上獲第一名，并由綿陽市工商局授予“廖排骨”牌匾；繼而，“廖排骨”字号榮獲“四川省著名商标”，産品獲“中國名菜”、“名特産品”等多項榮譽。2006年，廖排骨技術專利成功申請，專利号：ZL.021334781。成為了川鹵行業的首家獲得專利技術企業。
企業介紹
四川“廖排骨”是全國著名的鹵食品牌。廖排骨下轄四川真才實廖餐飲管理有限公司、四川廖排骨餐飲管理有限公司、四川廖排骨食品有限公司、成都廖排骨調味食品有限公司四大機構。
四川真才實廖餐飲管理有限公司經營管理四川廖排骨全國連鎖餐飲店，2014年末市場上多以社區家庭店、休閑店為主，2014年末全國連鎖店已達500餘家，為衆多創業投資者提供創業緻富、就業技能學習平台，共建百年老店，完成“弘揚鹵文化、創造鹵奇迹的曆史使命”。
四川廖排骨食品有限公司主要經營即食産品（七天消費）的非店鋪現代營銷業務，公司奉行“以質量求生存、以品牌求發展、以管理求效益、以消費者滿意為宗旨”的經營方針；提倡“以人為本”的現代化經營管理理念，建立了一支“求實、敬業、創新、高效”的現代化管理團隊。
熱烈歡迎攀枝花周女士2021年3月24日成功簽約鹵味熟食小吃加盟--廖排骨品牌！周女士是攀枝花人，之前也經營過不同類型的生意，她發現随着“後疫情”時代的到來，很多行業或多或少都受到了影響，唯有小餐飲正處于爆發期，尤其是熟食鹵味行業。精明的周女士意識到了這是一個絕好的商機，當機立斷決定到成都實地考察，廖排骨是周女士最熟悉的鹵菜，還是小時候那味兒，一直沒變，周女士精心仔細做完功課後，決定加盟四川人民心中家喻戶曉鹵菜品牌---廖排骨！預祝周女士學業有成，财源滾滾，大展宏圖！
加盟介紹
中華一鹵--四川“廖排骨”是著名的鹵食品牌，自1982年正式成立并注冊商标以來，經過34年持續穩定經營，迄今已發展成為省内大型民營食品企業，廖排骨（集團）下轄廖排骨品牌下轄四川真才實廖餐飲管理有限公司、四川廖排骨餐飲管理有限公司、四川廖排骨食品有限公司、成都廖排骨調味品有限公司四大子公司，其廖排骨特色美食及連鎖店被市場認可，迄今全國加盟店已達500餘家，據統計每年總營業額數億元并呈上升趨勢。
在民族文化方面，烏拉街滿族鎮有着保持較完整的滿族民俗文化、薩滿文化，有滿族秧歌隊、薩滿舞專業表演、鷹獵習俗表演、滿族說部表演、滿族剪紙等專業表演隊伍。以烏拉火鍋、滿族八大碗為代表的餐飲文化成為滿族餐飲文化的發源地之一。在民俗傳承上，依然堅守着。
優勢一：老字品牌美譽流傳
廖排骨始創于清1758年(清乾隆二十三年)，乃廖氏先祖曆盡艱辛，千錘百煉而成。廖排骨品牌成立于90年代，經過幾十餘年的持續穩定經營，迄今已發展成為省内大型民營食品企業，廖排骨品牌也盛名遠揚海内外，廣為人知了。
優勢二：專利技術國家保密
提起廖排骨，人人稱贊。廖排骨的最大優勢就是其不可複制的鹵味技術。廖排骨的鹵味技術經數代人苦心研發，獨創多項鹵制技術，最終自成一體。2002年，廖排骨專利技術申請通過，成為行業第一家申請專利技術企業。
優勢三：獨特授匾全國罕見
集口味、食療、營養為一體的“廖排骨”得名于綿陽市首屆食品文化節。由于獨具特色的制作手法和不可模仿的味道，被綿陽人民譽為“涪城一絕”，曾獲贈“廖排骨”牌匾，成獨特授匾經營企業。
