食品用料
主料:千葉豆腐1盒
輔料:洋蔥60克，青椒15克，紅椒15克，五花肉50克
調味包:味精、十三香、鮮露、醬油、蚝油、料酒、鹽
調料包:姜、蒜、尖椒
制作方法
做法一
1、将千葉豆腐在油中略炸，撈起瀝幹油備用；
2、鍋内留少許油，放入五花肉煸出油，再放入調料包煸香；
3、倒入炸過的千葉豆腐、調味包及青紅椒，炒香後起鍋；
4、在鍋仔内墊上洋蔥，放入炒好的菜肴即可。
制作要決：五花肉可以煸出油，炒此菜時要少放油。
做法二
食材：千葉豆腐,五花肉
輔料：油,鹽,生抽,蒜,姜,雞精,白糖,香油
1、五花肉煮熟切片，大蒜摘洗幹淨。
2、把千葉豆腐洗淨切片，蒜苗切段。
3、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
4、倒入熟五花肉翻炒片刻。
5、然後加入老幹媽翻炒。
6、炒至出香味，倒入千葉豆腐。
7、繼續炒至豆腐上色。
8、加入生抽。
9、加入鹽和少許糖。
10、再放入大蒜翻炒。
11、淋入香油，加少許雞精。
做法三
1、準備食材
2、千頁豆腐切片，青椒洗淨後切片
3、準備青蒜葉和豆瓣醬
4、冷鍋冷油下入花生米炸香後撈起
5、再把豆腐切片煎至兩面金黃撈起
6、留底油轉小火加入豆瓣醬
7、炒出紅油後大火加入青椒煸炒出香味
8、再把豆腐回鍋加入1勺開水
9、不斷的翻炒至醬料全部和食物融合加入白糖
10、倒入花生米翻炒均勻後熄火出鍋
11、盛出後撒上蒜葉即可上桌
烹饪技巧
1、豆腐切片，辣椒切段n2、花生油燒熱，放入千頁豆腐炸至膨大2倍，表面起泡n3、撈出瀝油備用n4、鑄鐵鍋放少許花生油，下姜片炒香n5、放2勺蒜蓉剁辣椒炒香，加入3勺黃豆醬炒勻n6、加入炸過的千頁豆腐，翻炒均勻n7、加入一小碗水炖煮5分鐘入味n8、大火收汁，加入辣椒段，炒至斷生即可起鍋
營養價值
可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更适于熱性體質、口臭口渴、病後調養者食用。
宜食人群：一般人群均可食用。
忌食人群：痛風患者不宜食用。
食物相克：無。
