菜品特色
幹煸花菜是一道以花菜為主材料的家常菜，味道微辣。制作簡易，味道鮮美，營養豐富。
做法一
制作材料
主料：菜花一棵
輔料：豬肉50克、青椒、紅椒各半個、适量色拉油、食鹽少許、蔥适量、姜2片、蒜3瓣、幹辣椒3個、生抽1湯匙
做法步驟
1、鍋燒熱，放少許油，放入蔥姜蒜及幹辣椒碎爆香
2、放入豬肉丁，炒至肉變色
3、倒入一湯匙生抽
4、放入洗淨、掰成小朵的菜花，大火翻炒，直到菜花炒熟
5、加入青紅椒絲，加少許鹽提味，翻炒均勻即可.
烹饪技巧
1、菜花的清洗方法：
準備一盆淡鹽水，将菜花掰成小朵，放進鹽水中浸泡十分鐘左右，這樣，藏在菜花縫隙中的菜蟲就自己跑出來了，而且還可有助于去除殘留的農藥。除了菜花，對于西蘭花，同樣可以采用這個辦法來清洗。
2、要等蔥姜蒜、幹辣椒爆出香味兒後再放入主料。
3、喜歡吃辣的同學，可以多加點幹辣椒，辣味濃會更香。
4、菜花要大火炒到熟，這樣直接炒的口感比較脆，喜歡軟一些的可以提前熱水焯一下菜花。
5、幹煸的做法，辣味越濃越香。
做法二
制作材料
主料：菜花500克
輔料：植物油适量、食鹽5克、生抽1勺、幹辣椒10個、花椒20 粒、生姜1塊、大蒜2瓣
做法步驟
1.準備好原材料，辣椒就用了剛煮過水煮魚裡撈起來的辣椒，花菜洗淨，切成小塊
2.姜、蒜切成片
3.鍋裡放入适量油，燒到五成熱，爆香姜、蒜
4.放入花椒、辣椒，炒出香味
5.倒入花菜，煸炒至熟
6.加入鹽、生抽，翻炒均勻
7.出鍋了
烹饪技巧
1、花菜一定要仔細沖洗，切成小塊後再洗一遍；
2、花菜慢慢煸炒至熟。
做法三
制作材料
菜花一棵，幹紅辣椒斷，蔥花，姜絲，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少許，鹽。
做法步驟
1、菜花洗淨，用淡鹽水浸泡十分鐘，取出用手剝小朵備用。
2、炒鍋内放油，油熱時，放入幹紅椒段、蔥姜蒜和花椒粒爆香。
3、放入菜花翻炒，轉中火煸炒兩三分鐘至菜花熟。
4、加入生抽、鹽、白糖和醋，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
做法四
制作材料
花菜一個，五花肉适量，紅椒一顆，大蒜少許，适量的料酒和食鹽，食用油等。
做法步驟
五花肉切成小塊，紅椒切成條狀，大蒜拍碎；
鍋中倒入食用油，炒香大蒜，加入五花肉一起翻炒；
然後放入洗好并且濾幹的菜花，大火煸炒，等到有香味出來；
加入适量的料酒以及生抽，再加入适量的豆瓣醬，食鹽炒入味即可。
