簡介
1、梨味甘，性寒，入肺經，有清熱、化痰、止咳的作用。味甘在中藥指有滋補作用。入肺經，就是說這種物質對肺的作用較強。
2、川貝母是一味中藥，味苦、甘，食用的時候可以不吃。川貝母入肺、心經，有化痰止咳，清熱散結的作用。
3、冰糖，它的功效主要是用來調味，因為川貝母是很苦的。專家解釋說，這裡治療的是熱症，所以使用了冰糖。一般治療寒症，比如痛經，就要用紅糖，紅糖是溫熱的。
原料
雪梨1個，冰糖25克，川貝少許。
做法一
1、雪梨洗淨削皮切開去核掏空，成一個梨盅。
2、梨盅裡放入幾粒川貝和冰糖，蓋上梨蓋，用牙簽固定。
3、将雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分鐘即可。
做法二
主料：梨400克
輔料：川貝母5克
調料：冰糖5克
詳細做法
1.雪梨切去蒂部，挖出雪梨心。
2.把川貝粉、冰糖嵌入雪梨内部，蓋回蒂部，用牙簽穿連，放入炖器皿内，炖45分鐘。
做法三
1、川貝5克。
2、帶皮去核雪梨一個。
3、放入川貝。
4、加入适量冰糖。
5、兌入清水，蓋上蓋，準備上鍋隔水炖。
6、蓋上蒸鍋蓋，炖2-3小時。
7、出鍋即可食用。
“一般的咳嗽——用冰糖川貝炖雪梨很好，止咳化痰很好的。秋季，天氣多變無常和幹燥的氣侯，讓有些人很難适應的。如果咳嗽，就用清涼潤肺的川貝冰糖炖雪梨吧。”
做法四
食材用料：雪梨一個，川貝粉5克，冰糖少許。
詳細做法
1、清洗好梨子，備好川貝粉和冰糖。
2、将梨子蒂的那一頭橫切一小塊出來，當蓋子用，挖掉梨子芯。
3、倒入川貝粉和冰糖，蓋上蓋子。
4、插入兩根牙簽，固定蓋子，放入碗内。
5、放入蒸鍋，大火燒開，轉小火蒸1小時即可出鍋。
6、看，蒸好的梨子是這樣的！有梨汁滲出，川貝的小顆粒也軟軟的。小貼士:用川貝粉可以節約時間，冰糖也要敲小塊一點。
食譜營養
梨：梨含有蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵等礦物質，多種維生素等。具有降低血壓、養陰清熱的功效，患高血壓、心髒病、肝炎、肝硬化的病人，經常吃些梨大有益處；能促進食欲，幫助消化，并有利尿通便和解熱作用，可用于高熱時補充水分和營養。
煮熟的梨有助于腎髒排洩尿酸和預防痛風、風濕病和關節炎；梨具有潤燥消風、醒酒解毒等功效，在秋季氣候幹燥時，人們常感到皮膚搔癢、口鼻幹燥，有時幹咳少痰，每天吃一兩個梨可緩解秋燥，有益健康。
食譜相克
梨：梨與螃蟹同食傷腸胃；忌于鵝肉同食。川貝母：川貝母反烏頭、礬石、莽草、惡桃花。
功效
治咳嗽防燥
食物相克
川貝母反烏頭、礬石、莽草、惡桃花。
營養成分
1.雪梨味甘，在中藥中就是指有滋補的作用。n入肺經，就是說這種物質對肺的作用比較強。雪梨味甘且性寒，含有豐富的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素等，具有生津潤燥和清熱化痰之功效，特别适合秋天食用。在《本草綱目》中記載：“梨者，利也，其性下行流利“。
它藥用可以治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火及解毒。現代醫學中有研究表明，梨有潤肺清燥、止咳化痰及養血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉幹、癢、痛、音啞、痰稠及尿赤均有良效。梨又有降低血壓和養陰清熱的作用，所以高血壓、肝炎及肝硬化病人常吃梨有一定的好處。
2.川貝母是一味中藥，味苦、甘，食用的時候可以不吃。川貝母可入肺、心經，有化痰止咳、清熱散結的作用。川貝母不僅具有止咳化痰的功效，而且可以養肺陰、宣肺及潤肺而清肺熱，是一味治療久咳痰喘的上好藥品。
3.冰糖，它的功效主要是用來調味的，因為川貝母很苦。據專家解釋，在這裡治療的是熱症，所以就使用了冰糖。一般治療寒症，比如痛經類，就需要用到紅糖，紅糖是溫熱的。
