演藝經曆
1995年，崔江姬憑借清新自然的臉孔在選美比賽中獲獎進入演藝圈，出演電視劇的時候使用的是自己的藝名“崔世延”。
1999年，出演《女高怪談》和《幸福的殡儀館》。
2001年參與拍攝電影《娃妮和俊河》。同年參演電視劇《愛是這樣的》。
2002年，主演電影《四者性語》。
2004年，出演電視劇《紅豆面包》。參與并主演電視劇《甜甜圈》，扮演韓佳蘭一角。
2005年參與主演電視劇《我們應對離别的姿态》，扮演角色金根英。
2006年，主演影片《甜蜜的恐怖戀人》。
2007年，和張赫合作影片《謝謝》。
2008年，主演電視劇《我的甜蜜都市》，與演員李善均、池賢宇合作主演，劇中扮演角色吳恩秀。
2009年，和演員裴秀彬聯合主演電影《愛子》。
2010年主演電影《暢銷書》，與演員嚴正花、柳承龍搭檔出演。10月，主演輕喜劇電影《吝啬羅曼史》，扮演女主角“多琳”。
2011年主演SBSTV電視劇《守護BOSS》，扮演角色諾銀雪。搭檔演員金在中出演SBS電視台電視劇《最後的女秘書》，崔江熙飾演女主人公。
2013年搭檔演員朱元主演《7級公務員》，飾演角色瑞元。同年主演電影《美娜文具店》。
2014年10月确定主演電視劇《Heart To Heart》，将于15年1月2日首播。
2015年8月确定主演MBC月火劇《華麗的誘惑》，飾演女主角申恩秀。
2017年，與Flyup娛樂簽訂專屬合約。4月5日與權相佑共同主演電視劇《推理的女王》，飾演女主劉雪玉。《推理的女王》确定了制作第二季，崔江熙繼續出演。
2018年10月，出演KBS獨幕劇《白晝之戀》。
2020年4月27日，主演的SBS月火劇《Good Casting》播出，飾演實力相當堅強的國情院要員白燦美。
主要作品
參演電視劇
參演電影
綜藝節目
社會活動
崔江熙于1999年簽署捐贈協議。崔江熙接受檢查後于2007年10月17日把造血幹細胞捐贈給患者。
獲獎記錄
人物評價
崔江熙純真和溫暖，想象力豐富自由奔放。（朱元評）
給人的感覺和其他的女藝人完全不一樣，她的善良令人難以理解。 （甘宇成評）
崔江熙臉上有着一種神秘的味道，不是簡單用童顔就可以形容的，圓圓的眼睛有着純潔精靈的眼神，正仿佛來自于别的世界的天使。（騰訊娛樂評）
