特性
山黃瓜，為葫蘆科甜瓜屬一年生蔓性草本植物。十堰山區多有種植，尤以南部高海拔山區為多。山黃瓜嫩瓜清脆可口，營養豐富，主要營養物質含量超過黃瓜。富含蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種無機鹽和維生素。其内所含的丙醇二酸，有抑制糖類在體内轉化為脂肪的作用。因此，肥胖症、高血脂、高血壓、冠心病患者常食山黃瓜既可降血脂、降血壓、護心髒，又能使體型健美。
食用方法
食用方法：嫩瓜洗淨去皮後可炒、拌、炖等。n菜肴舉例：山黃瓜炒肉片 山黃瓜炖牛肉 涼拌山黃瓜。
山黃瓜
葫蘆科山黃瓜屬植物
山黃瓜，也稱胡瓜、青瓜，屬葫蘆科植物。廣泛分布于中國各地，并且為主要的溫室産品之一。黃瓜是由西漢時期張骞出使西域帶回中原的，稱為胡瓜，五胡十六國時後趙皇帝石勒忌諱“胡”字，漢臣襄國郡守樊坦将其改為“黃瓜”（一說隋炀帝所改）。黃瓜的莖上複有毛，富含汁液，葉片的外觀有3-5枚裂片，複有絨毛。[1]
- 中文名:山黃瓜
- 外文名:
- 别名:
- 界:植物界
