形态特征
體大型，寬闊。棕栗色到黑褐色，略顯光澤，觸角及足略比體色稍帶微紅。頭較粗大且向前伸，額部細溝縱穿中央；口器稍向下方，上颚極長呈鐮刀狀，相互交叉并朝後彎曲，基部刻點密布，紅褐色；下颚須末節端部特化為喇叭狀1觸角12節，通常僅達鞘翅中部，雌蟲比雄蟲更為細短，雄蟲第3一10節外端角略為尖銳。前胸背闆微寬于長，近矩形，色暗，中央有一細且淺的縱溝，前緣中部稍凹，後緣略顯波狀，兩側緣各具二齒，前齒較小，與發達的中齒接近。小盾片舌狀，端部圓形。鞘翅基部寬，向端部漸次狹尖，内角明顯，外角圓形，翅面較為粗皺，翅之周緣略向上反卷，每一鞘翅具縱隆線2—3條。中胸及後胸密布棕色絨毛。雌蟲腹部第一節基緣中央呈圓形。n體長：37毫米，體寬；15毫米。
生活習性
該種為害玉米、高粱、楊樹、柳樹、泡桐等多種植物的根部。
分布範圍
新鄉、開封、許昌、洛甯、汝南、台前、南陽、信陽；遼甯、内蒙古、甘肅、山西、河北、陝西、山東、江西、四川、貴州
寄主植物
玉米、高粱、榆
定義
分類界：動物界 Animalia
門：節肢動物門 Arthropoda
綱：昆蟲綱 Insecta
目：鞘翅目 Coleoptera
科：山山牛 none
山山牛形體通黑,約有10克重,前有兩長約4厘米的觸角,後有四翅的昆蟲，屬于昆蟲綱節肢動物，其生長發
育屬于變态發育。成蟲形狀很像天牛，顔色呈褐色或棕黑色，夏季交配産卵，卵多産在山上野草豐盛的土壤中。幼蟲屬于蟲類，無腳。靠身體收縮前進，主要靠吃草根為生。幼蟲呈米黃色，能長到10cm左右，直徑多大1.5cm。老熟幼蟲在地下作繭化蛹，生成會飛成的山山牛成蟲。另外，山山牛幼蟲和成蟲都是是一道美味的佳肴。主要做法是烹炒油炸，色香味俱全。雌山山牛，腹部大、長且飽滿；雄山山牛，腹部小而短。
習性
一年一代生.是荒蟲的成蟲,每年的雨季,下雨前荒蟲在地下變成山山牛。
藥用價值
山水牛，學名大牙土天牛,幼蟲可入藥，也是一道美食。
捕捉時機
下雨時從土中鑽出,在幾個小時内,荒蟲交配後雌性産卵,卵在土中以吃草根為食,至次年雨季變為山山牛這是捕捉的最佳時機。雨季下雨一段時間後，或者剛剛雨晴沒出太陽之前捕捉。在天然的山區,多有草場,盛産山山牛,每到雨季,是品嘗山山牛的最佳季節.它以高營養,味道淳香而獲得人們的喜愛.
