名稱來源
嶺南地處亞熱帶，晝長夜短，粵人因此養成飲茶和宵夜的習慣。雖然如此，“宵夜”一詞并非出自嶺南。宋人《夢粱錄》載：“除夕，内司（内務府）意思局（宮中機構）進呈消夜果子盒，盒内簇（集合）諸般細果：時果、蜜餞、糖餞等品。”
“消夜”雅稱“宵夜”，這名号古已有之。《儒林外史》第二八回：“三人點起燈來，打點夜消。”《兒女英雄傳》第九回：“那裡煮的現成的肉，現成的飯，想來是那班和尚的夜消兒，咱們何不替他吃了？”李劼人《大波》第一部第一章：“叫官廚房趕辦一台夜消，叫小廚房精備幾色小菜，把家鄉的重升酒拿出，緩斟低酌，借以談心到三更時分。”蔣子龍《血往心裡流》：“那天夜裡一點鐘吃完夜宵，正是人最困的時候。”
容易結石
人的排鈣高峰期常在進餐後4～5小時，若夜宵過晚，當排鈣高峰期到來時，人已上床入睡，尿液便潴留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外，緻使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體，久而久之，逐漸擴大形成結石。
還有什麼會引起結石呢？飯後坐着吃零食易埋膽結石隐患;零食吃出的膽結石;晚餐太晚容易得膽結石
營養過剩
夜宵都吃得比較好，雖然營養豐富，但也暴露出另一個問題，即營養如何消耗。據科學研究報告，在吃夜宵時往往吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，會使尿中的鈣量增加，一方面降低了體内的鈣貯存，誘發兒童佝偻病、青少年近視和中老年骨質疏松症，另一方面尿中鈣濃度高，罹患尿路結石病的可能性就會大大提高。況且，攝入蛋白質過多，人體吸收不了就會滞留于腸道中，會變質，産生氨、吲哚、硫化氫等毒素，刺激腸壁，誘發癌症。再加上飲酒，則更容易與“酒精性脂肪肝”結緣。
雖然人體一般都需要補鈣，但是鈣多了，可真不是什麼好事哦。
誘發疾病
經常喜歡吃夜宵，如果進食的是高脂肪、高蛋白的食物，很容易使人體内血脂突然升高。人體的血液在夜間經常保持高脂肪含量，夜間進食太多，或頻繁、屢次進食，會導緻肝髒合成的血膽固醇明顯增多，并且刺激肝髒制造更多的低密度脂蛋白。運載過多的膽固醇到動脈壁堆積起來（包括陰莖動脈），也成為動脈粥樣硬化和冠心病、陽痿的誘因之一。
同時，因為長期夜宵過飽，會反複刺激胰島，使胰島素分泌增加，久而久之，便造成分泌胰島素的β細胞功能減退，甚至提前衰退，發生糖尿病。這些病症均能影響性功能，導緻性衰退。
容易失眠
夜宵過飽可使胃鼓脹，對周圍器官造成壓迫，胃、腸、肝、膽、胰等器官在餐後的緊張工作會傳送信息給大腦，引起大腦活躍，并擴散到大腦皮層其它部位，誘發失眠。如果夜宵吃過多不合理、不健康的食物，加上活動量少，胃内食物不能及時排空，正常生活節律被打破，就很容易導緻失眠。
健康吃法
想擁有健康最好的方法是不吃夜宵或少吃夜宵。如果晚上确實需要補充營養，最佳選擇是碳水化合物，即澱粉和糖類。因為這類食品會間接地改善腦的化學反應，令身體分泌胰島素，從而發揮鎮靜安神作用，對失眠者尤為有益。
适合人群
六類人适合吃夜宵
合理、健康的夜宵人人皆宜，不僅适合于兒童、公務員、老年人等正常人群，而且适合于糖尿病、肥胖症、癌症及胃病患者。
1.兒童
生長發育快、學習壓力大的學生，在睡前喝一杯牛奶加一塊面包，吃一頓健康的夜宵不僅對其生長發育有益，而且能提高學習效率。此外，還能預防缺鐵性貧血、維生素缺乏症等的發生。
2.老年人
老年人代謝率降低，胃腸道功能減退，睡眠減少，易發生貧血、骨質疏松等病。他們常需要采取強化營養和少食多餐的方式，吃頓健康夜宵的重要性不言而喻。
3.糖尿病患者
一頓健康的夜宵可有效預防發生夜間低血糖和晨起高血糖，有利于患者血糖的穩定，預防急慢性并發症。
4.肥胖症患者
減肥最安全、有效的方式就是節食。節食最容易出現的問題就是饑餓。避免或減輕饑餓感的主要方法就是少食多餐，吃頓健康的夜宵是減肥族必不可少的。
5.癌症患者
他們往往合并營養不良，需要加強營養，又因種種原因，如采取放療和化療等影響食欲，造成三次正餐不能滿足營養需求。因此需要多次加餐，其中，營養的夜宵就是主要的加餐方式之一。
6.胃腸道疾病患者
此類患者需要限制一次攝入的食物量，少食多餐是主要原則之一。
夜宵時間
晚10時後不宜吃夜宵。
吃夜宵的最佳時間是晚9～10時，吃夜宵後1～2小時方可入睡。晚10時至次日早晨6時為禁食時間，以确保胃黏膜細胞的更新與修複。
盡量符合平衡膳食的原則。
通常情況下，一日三餐的能量分配為：早餐占20%，午餐占40%，晚餐占40%.吃消夜的人應減少晚餐的攝入量。通常情況下，夜宵約占晚餐的1/4，約為200千卡，且應選擇富含蛋白質、B族維生素、維生素C及礦物質的食物，食物應易于消化。夜宵大約為1杯牛奶+10克燕麥片+100克水果，全麥面包1兩+水果酸牛奶1杯，熱湯面1碗+100克水果，馄饨1碗+水果100克，黑芝麻糊1袋+水果100克，土豆泥400克+水果100克或大杏仁15枚+水果100克。
夜宵選材
應避免以下五類食品當做夜宵：
1.冷飲，如冰激淩或剛從冰箱中取出的食物等。
2.堅硬的食品，如油炸食品、蠶豆及紅薯幹等。
3.膨化食品及罐裝食品。
4.辛辣、刺激性食物。
5.高糖、高脂、高鹽類食物。
夜宵選址
吃夜宵最好在家裡制作，若不得已需要到外面吃夜宵，最好去衛生條件良好、信譽度高的餐館。
飲食建議
如果你一定要吃宵夜才能入眠，最好在睡前2小時吃完，并避免油脂高的食物。油膩食物會讓消化變慢，延緩胃排空時間，有些人因此會在夜裡睡不好，甚至影響隔天一早的食欲，讓最重要的早餐吃不下。宵夜的熱量控制在200卡左右。比較好的選擇：一杯低脂牛奶加2～3片蘇打餅、清淡的湯面或鹹粥、燕麥片、紅(綠)豆湯等。
