姜蔥炒花蟹

菜品制作

用料

主料

花蟹3隻 、蒜瓣6瓣 、小蔥5根 、生姜30克 、小米椒3個

輔料

白胡椒粉2克 、料酒20毫升、 食鹽1克 、食用油25毫升、 白砂糖10克 、生抽20毫升 、老抽3毫升 、生粉5克

做法

步驟一

花蟹刷洗幹淨，将其切塊，蟹鉗用刀背拍碎，蟹中加入料酒腌制10分鐘。

步驟二

小蔥洗淨切段，蒜瓣去皮拍碎切，小米椒切碎，生姜切絲，生粉中加入3倍體積水，攪拌制成水澱粉。

步驟三

熱鍋熱油，倒入姜絲、大蒜、小米椒、蔥白段爆香，下花蟹翻炒。

步驟四

翻炒至稍變色，加入食鹽、白砂糖、生抽、老抽調色調味。

步驟五

撒入蔥綠及白胡椒粉稍翻炒，将水澱粉倒入勾芡即可。

主料功效

花蟹

1、螃蟹含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物。

n2、蟹黃中的膽固醇含量較高。

n3、螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。

n4、螃蟹中含有豐富的維生素D。

蒜

大蒜除含有蛋白質、碳水化合物、其它多種營養素和少量脂肪以外，磷和鉀的含量豐富，而且低鈉，對健康有益。此外，大蒜還含有大蒜辣素，具有殺菌作用。