形态特征
太平洋潛泥蛤是已知最大的鑽穴雙殼類海洋軟體動物，殼長約18-23厘米，水管可伸展1.3米，不能縮入殼内；體重連殼可達3.6千克。殼薄，兩側對稱相等，身體側扁，前後不等邊；殼體全由霰石所構成，具有很好的保護作用。無珍珠殼層；小月面與楯紋面發育不佳；殼頂不突出；内韌帶位於一個匙狀的著帶闆上狀（稱之“内韌托”）；閉殼肌為異柱型；在兩殼各有一個類似主齒的瘤狀突起（與異齒型鉸齒的主齒不同源）；行掘穴生活的水管很發達。
頭部不明顯，隻保留有口，口内亦無口腔及齒舌。身體腹面有一側扁形如斧狀的足。外套膜發達呈兩片狀，由身體背部懸垂下來，并與内髒囊之間構成寬闊的外套腔，外套腔内有一對或兩對鰓，瓣鰓的主要功能是收集食物及氣體交換。鉸合齒少，有前、後閉殼肌各1個，兩者大小接近。鰓的構造複雜，鰓絲間和鰓瓣間有血管相連。外套膜通常有1-3個愈着點。在水流的出入孔處形成水管。其紅管肥碩多肉，是著名高檔經濟貝類。
栖息環境
原産于美國阿拉斯加到加利福尼亞北部及加拿大太平洋沿海，穴居于海底，為海洋底栖動物，在水底的泥沙中營穴居生活。生活海區的水溫為3-23℃，鹽度為27‰-32‰，栖息底質以沙泥為主，水深3-18米，埋栖深度與個體大小有關，一般為50-80米。象拔蚌苗種在殼長5-10厘米時潛沙能力很強，一般潛入隻需5分鐘；殼長15厘米以上即失去匍匐與潛沙能力，終生營穴居生活，不再移動。
生活習性
太平洋潛泥蛤在泥沙中穴居，生活在較深層的水中，屬于深度穴居的軟體動物。它們的足變成斧狀。其穴道内有粘液圍繞，以減少沉積物的污染，具有水管，殼及足都延長成長圓形。它們的運動是由足部肌肉的收縮以及體内血壓的改變而進行。
首先由足部的伸足肌伸縮而使足延伸、并伸出殼外，同時閉殼肌收縮使兩殼緊閉，存在于外套腔中的水随閉殼動作而排出，閉殼後體内壓力增加，使内髒中血液流入到足血窦中引起足的膨脹而使足像錨狀插入泥沙中，然後成對的前、後縮足肌收縮，拖動殼及身體向下移動，從而潛入更深層的泥沙中。殼面具有嵴及刻痕等，它們能增加牽引作用，通過這種方式的在泥沙中移動，可潛入泥沙中深達一米多。
雙殼綱動物的取食方式有兩種：一種是沉積取食（depositfeeding）；另一種是過濾取食（filter feeding），這兩種取食方式都與鰓的結構與功能有着密切的聯系，特别是在過濾取食的種類。屬于海螂目的太平洋潛泥蛤是沉積取食（depositfeeding），它們是從原鰓類發展起來的一支，為隔鰓類（Septibranchia），它的鰓已經退化，在鰓的部位形成了一對穿孔的肌肉質隔闆（muscular septa）。
由于肌肉的收縮使隔闆上下運動使水由入水孔進入外套腔經隔闆孔進入鰓上腔最後經出水孔流出。小型的甲殼類、多毛類等動物随水流進入外套腔，再經過垂唇将食物送入口中，隔鰓類屬于肉食性或腐食種類。
分布範圍
原産于美國和加拿大北太平洋沿海，東南亞及中國東南沿海有養殖。
繁殖方式
太平洋潛泥蛤雌雄異體，生殖系統結構簡單，僅有一對生殖腺，圍繞在腸道周圍。瓣鰓類具有獨立的、很短的生殖管，在靠近外腎孔處開口到出水腔中。不行交配，海産種類卵在海水中受精。水溫的改變，潮汐運動及異性生殖細胞的被排放都可以誘導排卵。受精卵經螺旋卵裂，發育成自由生活的擔輪幼蟲及面盤幼蟲。
面盤幼蟲兩側對稱。殼與殼腺最初都是單個的背闆，以後外套膜的生長由兩側向腹緣延伸，才形成兩枚殼。殼中央外套膜褶皺形成韌帶及絞合齒，面盤幼蟲經過一定時期的遊泳取食之後，或經過很短時間突然脫去面盤，固着在适當的基底上變态成成體。
每年的繁殖季節一般在4-7月，盛期為5-6月。個體産卵量達1000-2000萬粒，産卵水溫為14-17℃。卵徑為82微米，受精卵經4-5天，發育成D形幼蟲（120-130微米）；10-12天發育成殼頂幼蟲（160-180微米）；30天左右幼蟲下沉，随着變态，殼長達350-400微米。
前4年生長較快，1齡貝殼長5-6厘米，重36-40克；2齡貝殼長8-10厘米，重200-250克；3齡貝殼長10-12厘米，重400-500克；4齡貝殼長12-15厘米，重500-800克。随着年齡增長，貝殼生長漸變緩慢，但軟體生長仍能繼續，壽命可達100多年。
養殖技術
人工育苗
在鹽度28-30條件下，受精卵在水溫11℃、13℃、16℃時發育至D形幼蟲所需時間分别為83、60和46小時；在水溫16-18℃，經20天發育至殼長約380微米的殼頂幼蟲時出現足和水管原基，進入附着變态階段。投放附着基後培育約70天，可生長至殼長5毫米的幼貝。殼長日增長量在D形幼蟲階段為6.2微米，在殼頂幼蟲階段為16.8微米，附着變态後生長速度加快，外形具成體形态。不同附着基的采苗率依次為:細砂>卵石>聚乙烯網片>波紋闆。
水溫鹽度
象拔蚌是埋栖型貝類，生活海區的水溫為3-23℃，經3年馴化，可适應水溫為0-25℃，鹽度為27‰-32‰,栖息底質以沙泥為主，水深3-18米，埋栖深度與個體大小有關。象拔蚌苗種在殼長5-10厘米時潛沙能力很強，一般潛入隻需5分鐘；殼長15厘米以上即失去匍匐與潛沙能力，終生穴居生活，不再移動。
冬季海底水溫不低于0℃，夏季不高于25℃。
基質選擇
象拔蚌養殖海區要選擇在水流暢通、風浪較小、餌料豐富、沙泥底質的内灣，養殖水深從低潮線至10米均可。象拔蚌的附着基以沙為好，附着後采用流水法培育稚貝，日投餌量逐步增加到6-12萬細胞/立方厘米，幼體8-10天發育成單管期稚貝（殼長0.6-1毫米）；22-23天發育成雙管期稚貝（殼長1.4-1.6毫米）；30天後殼長達2毫米（1500-800粒）；40天殼長達3.5毫米（150-180粒）；60天殼長達8毫米（20-26粒），此時可下海播苗。
塑管養護
象拔蚌的養殖方法，過去采用底播法，每袋放苗1萬粒，苗種播養後，生長速度很快。6月底播苗，8月底殼長可達3毫米左右。但由于敵害侵食，貝苗的成活率低，1年後約為10%，3年後約為1%-2%。因此，自2001年起，采用PVC管護養的方法養殖象拔蚌，取得了很好的效果。1年後成活率達到60%，平均殼長4毫米，重30克。該法采用直徑為10-20毫米，長為25-30毫米的塑料管（或PVC管），内放苗10-30粒，管一端埋入沙底，一端露出沙面5-10毫米，外罩孔徑1毫米的塑料網。3個月後苗鑽入沙中10毫米，6個月鑽入20-25毫米，10-12個月鑽入30-40毫米，并開始分散。此時可取出塑料管（可循環再用），苗得到保護後，成活率很高。管距在50-60毫米時，每畝可插管4000個，養苗4-10萬粒。
貯存運輸
象拔蚌苗種近距離可幹運，遠距離要濕運。殼長5-10毫米的苗種，每塑料袋放5萬粒，加水3-5升，充氧，用泡沫箱密封運輸，曆時14-16小時，成活率可達95%。
主要價值
富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利于生長發育。肺虛咳嗽，腎虛作喘，虛勞喘咳。腎虛陽痿。本品質潤不燥，補腎助陽兼能益精養血，有固本培元之功。
适宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等症狀的人群，生長發育停滞的兒童。适宜于缺鐵性貧血患者。孕婦、兒童及哺乳期的婦女要注意補鐵。
提高免疫力：蛋白質：是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。
壯陽壯腰：促進性功能、生精助育。強精益氣，提高精液質量，增強精子活力。适用于治療腎陽虛所緻的陽痿、腰痛、小便頻數及補五髒之氣不足。适用于男子性功能障礙、遺精、陽痿。
利尿消腫：能清除體内毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體内水鈉潴留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。
補腎虛：症狀為“寒”，腰酸、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。
祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
選購指南
選購的方法是眼看、手摸。眼看，外殼開口而不能複閉的，為死蚌；手摸，用手觸摸蚌殼時，仍然顯得“硬口”的，也是死蚌。另外，初加工前用手稍捏，其肉體會出現跳動、收縮的反應，切片後肉質透明呈波曲狀，有鮮香味，此應為活體；反之，切片後平直且有腥味，即非活體。
推薦菜品
即便同一個象拔蚌，其頸肉和胸肉的味道、質地也是差異極大的，其頸肉具有獨特的新鮮口感和韌而脆的質地，通常用于生食；而胸肉具有細膩的蛤蜊風味和出色的柔軟質地，極适合嫩煎或做湯。
生食象拔蚌
不需焯水，直接批成薄片，蘸味碟食用。但需注意的是：生食象拔蚌最好選用無污染深海産的象拔蚌。其味碟可用中式、西式、日式味碟。
熟食象拔蚌
常用的方法有氽、燙、炒、爆、油泡等方法成菜。烹制象拔蚌宜旺火速成，火候甯欠勿過，否則蚌肉易變老發轫，口感很差；調味宜淡色輕口，以突出成菜潔白清鮮之特色。
食物營養成分
