形态特征

高10-20米，胸徑達30-50厘米；老樹常有闆狀根；樹皮厚，黑褐色；小枝粗2-6毫米，具縱皺紋至平滑，無毛；托葉抱莖環狀，遺痕明顯。葉革質，螺旋狀排列，橢圓形或倒卵形，長7-15厘米或更長，寬3-7厘米，先端鈍或漸尖，基部楔形，成熟之葉全緣，或在幼樹和萌發枝上的葉常分裂，表面墨綠色，幹後淺綠或淡褐色，無毛，有光澤，背面淺綠色，略粗糙，葉肉細胞具長臂，組織中有球形或橢圓形樹脂細胞，側脈羽狀，每邊6-8條，中脈在背面顯着凸起；葉柄長1-3厘米；托葉抱莖，卵形，長1.5-8厘米，外面被貼伏柔毛或無毛，脫落。

花雌雄同株，花序生老莖或短枝上，雄花序有時着生于枝端葉腋或短枝葉腋，圓柱形或棒狀橢圓形，長2-7厘米，花多數，其中有些花不發育，總花梗長10-50毫米；雄花花被管狀，長1-1.5毫米，上部2裂，被微柔毛，雄蕊1枚，花絲在蕾中直立，花藥橢圓形，無退化雌蕊；雌花花被管狀，頂部齒裂，基部陷于肉質球形花序軸内，子房1室。

聚花果橢圓形至球形，或不規則形狀，長30-100厘米，直徑25-50厘米，幼時淺黃色，成熟時黃褐色，表面有堅硬六角形瘤狀凸體和粗毛；核果長橢圓形，長約3厘米，直徑1.5-2厘米。花期2-3月。

果實并非結在樹頂上的枝幹上，而是結在樹身上的那些小枝葉上。有時兩三枝結在一起，小時長圓形如小芒果，成熟後可以大如鬥，周身有隆起的軟刺，古人說它如佛頭上的螺髻。子囊像石榴一樣的合百數十粒為一球。味道香甜濃郁，肉可以吃，每一粒的子核像栗子一樣，也可以吃。

生長環境

喜熱帶氣候。适生于無霜煉、年雨量充沛的地區。喜光，生長迅速，幼時稍耐蔭，喜深厚肥沃土壤，忌積水。

分布情況

中國廣東、海南、廣西、雲南（南部）常有栽培。尼泊爾、錫金、不丹、馬來西亞也有栽培。

價值用途

營養價值

大樹菠蘿被譽為“熱帶水果皇後”，是世界上最重的水果，果肉肥厚柔軟、甜酸适口、香味濃郁。具有多種加工特性和藥理作用，因此受到許多人的青睐。但不能多食，多食令人胸悶、煩嘔。

現代醫學研究證實，大樹菠蘿中含有豐富的糖類、蛋白質、B1、B2、B6、維生素C、礦物質、脂肪油等。菠蘿蜜果肉中鈣、鎂含量特别高，也含較多鋅、鐵、鈉、錳等有益元素，而镉、鉛、砷等有害元素含量很低同。菠蘿蜜還富含有機成分，果肉中含碳水化合物16.0%，25.4%、蛋白質1.2%~1.9%、脂肪0.1%~0.4%、纖維1.0%~1.5%。

藥用價值

中藥化學成分：果實含乙酸橙黃胡椒酸胺脂（aurantiamideacetate），環木菠蘿烯酮（cycloartenone），多糖，有機酸和鉀（K），鈉（Na），鈣（Ca），鎂（Mg），鐵（Fe），鋅（Zn）等金屬元素，還含有糖類15.38%~26.30%，維生素（vitmin）C，胡蘿蔔素等。性味：甘；微酸；性平功效：生津除煩；解酒醒脾功效分類：生津藥；健脾藥用法用量：内服：多用鮮品生食，50-100g。各家論述：1.《本草綱目》：止渴解煩，醒酒，益氣。2.《廣西藥植名錄》：生津，止渴，助消化。

園林價值

樹形整齊，冠大蔭濃，果奇特，是優美的庭蔭樹和行道樹。

功效作用

1.清理腸胃n

樹菠蘿所含菠蘿蛋白酶，能有效分解食物中蛋白質，增加腸胃蠕動，有助于緩解便秘。n

2.美容養顔n

樹菠蘿含豐富的維生素B，可以有效地滋養肌膚，防止皮膚幹裂，還能滋潤頭發，具有美容養顔的功效。n

3.降低血壓n

樹菠蘿能促進血液循環，可以降低血壓、降低血脂。n

4.生津止渴n

将樹菠蘿炒熟食用，味美如栗，有生津止渴、通乳、補中益氣的功效。适宜口幹、眼幹、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群食用。

栽培技術

大樹菠蘿是熱帶果樹，适于熱帶及溫暖的南亞熱帶生長。溫度是決定樹菠蘿能否作經濟栽培、産量和品質的最重要生态因素。根據樹菠蘿在中國分布和栽培情況，在年平均氣溫≥22℃、最冷月平均氣溫≥13℃、絕對最低溫>0℃地區能正常開花結果。幼苗在5℃時受凍，幼樹怕冷，大樹在7℃下易受凍害，受害程度随低溫強度而加重，輕者葉片黃落，重者枝梢枯死。

低溫加陰天濃霧影響更大，會緻落花落果。在年平均氣溫21~21.5℃的地區雖能生長結果，但果較小，産量低。中國樹菠蘿栽培較多的海南，年平均氣溫23.1~25.4℃，最冷的1月16.6~20.7℃，絕對最低溫都在0℃以上。廣東樹菠蘿較多的高州、電白，年平均氣溫為22.8℃與23.0℃，1月最冷15.1℃與15.7℃。可知作為經濟栽培，應在氣溫高的地區發展。

大樹菠蘿要求濕潤環境，年生長量及産量高，要求充足的水分，年降雨量在1200毫米以上生長較好。但樹菠蘿根系深生，也相當耐旱。中國樹菠蘿适生區年降雨量大多在1200毫米以上，且水、熱同期，主要在生長季節降雨，适合樹菠蘿的要求，但一般秋旱和冬旱較嚴重，影響生長和養分積累，造成大量落葉。春旱還影響開花。故應防旱保濕，有條件時要灌溉。

大樹菠蘿要求陽光充足，海南及廣東現有樹菠蘿産區的年日照時數都在1920～2400小時，海南的東方縣最多，達2667小時。日照充足，有利于光合作用、枝梢生長及開花結果，花期的低溫陰雨寡照，會妨礙授粉受精，使病害增加，花和幼果腐爛、脫落。

但樹菠蘿也相當耐陰，幼苗更忌強烈陽光，故可與椰子、荔枝、龍眼、黃皮、香蕉和大蕉等間種，适當合理密植并多留營養枝梢符合樹菠蘿的要求。

大樹菠蘿樹高大，葉大，枝幹質脆，植地又往往多大風、台風，打落枝葉，折斷枝幹，影響當年及翌年的生長和結果，若主幹齊腰折斷或主枝全部失去，則要10年以上恢複生長後才結果，故不宜在風口及風害嚴重之處建園種植。

大樹菠蘿對土壤的選擇太嚴格，多種土壤均能适應，但以土層深厚、疏松肥沃、排水良好的土壤最适宜。在村邊、屋前後土壤肥沃、濕潤，樹菠蘿生長快，枝葉茂盛，早結果，産量高，品質好。過于幹旱瘦瘠的山坡地，沿海沙土地帶，生長緩慢生勢差，病蟲害多，結果遲，産量低，品質也差。肥沃的丘陵山坡或平地均可種植，但以村莊周圍、屋前後、城鎮附近、城市街道和公園、綠地等人煙稠密的地方為好，可能與二氧化碳的濃度較高、日照不太強烈、濕度和氣溫較高、風害較輕有關。

病蟲防治

鑽心螟蟲

鑽蛀果實，幼果期用90%敵百蟲的1000倍液噴射。榕八星天牛，鑽蛀枝幹，可用鈎殺幼蟲，并可将吸足敵百蟲的棉花球塞入蟲穴，再用泥封閉穴口，以毒殺幼蟲。

炭疽病

可交替噴施1%波爾多液和25%百菌清500-800倍液加以防治。

果腐病

感病初期産生茶褐色病斑，擴大後組織變軟，病斑中部漸變成深褐色或黑色。在果皮多角形瘤狀突起的表面上産生許多黑色小點，嚴重時連成一片，遇潮濕即散出大量白色至黑色條狀物。可噴1%的波爾多液或50%多菌靈500倍液，每7~10天噴1次。

軟腐病

這是菠蘿蜜一種普遍嚴重的病害，主要危害花及果實。初期出現水清狀褐或黃褐色小塊、上生少量白至灰黑色絲狀物。可用25%退菌特500倍液或50%氯硝胺500倍液防治最佳。

埃及吹棉蚧

該蟲往往群居葉部為害。其蟲體被許多白色分泌物複蓋、蟲體四周也有許多纖維狀分泌物，極易被發現。可用40%的氧化樂果800~1000倍及松脂8~15倍液等農藥噴霧，用3%呋喃丹埋于根部防治。

植物文化

大樹菠蘿的原産地是印度，廣州黃埔區南海神廟前的兩棵菠蘿樹，相傳是六朝時有外國貢船來到南海，使者攜來菠蘿子，上岸種植，後來貢船忽然揚帆走了，剩下這個使者，“其人望而悲泣，立化廟左，土人以為神，泥傅肉身祀之，一手加眉際作遠瞻狀，即達奚司空也”（見《廣東新語》）。這座達奚司空泥像，至今仍在，不過已經殘破了。

菠蘿樹每一個果實都大如西瓜，外殼青綠色，生滿了軟刺；并且果實長在高大的菠蘿蜜樹上，因此廣州人将菠蘿樹稱作大樹菠蘿。後來這兩棵菠蘿樹也因曆史傳說被稱為所有菠蘿樹之祖。今日各地所植的菠蘿樹，都是直接間接從這兩棵樹分出來的。

此外，菠蘿蜜是佛家的名詞，亦稱優缽昙。俗傳菠蘿樹不花而實，有時也會開花，但極難見，所以佛經稱優缽昙花為難得的盛事。廣東的菠蘿樹，以黃埔南海神廟前兩棵最有名。南海神廟的俗名就稱為菠蘿廟，廟前的水也名菠蘿江。