産品發展
城口“老臘肉”沿襲具有500多年曆史的民間加工秘方，經特殊的傳統工藝精心熏制而成，其肉質精良、香味純正、營養豐富，是城口具有代表性的土特産之一。
重慶市城口縣的“老臘肉”别具特色，風味獨特，在市内外享有盛譽，産品遠銷俄羅斯等東歐國家，市場前景廣闊。城口老臘肉有今天的知名度，得益于重慶電視台“新聞扶貧，功在千秋”的大力推廣：城口老臘肉多年前默默無聞。
1997年3月重慶剛剛成為中央直轄市時，重慶電視台大型系列報道《渝疆萬裡行》采訪團夜宿巴山農家，在城口縣左岚鄉齊心村黨支部書記張道發家裡吃到了香噴噴的城口老臘肉。該節目因“直轄效應”引起轟動。節目中通過著名主持人李佳明幽默有趣的介紹，城口老臘肉開始聲名遠播；繼後的10年中，重慶電視台“扶貧記者”邱朝舉多次報道過城口老臘肉的标志性人物、因做老臘肉而成為全國勞動模範的城口縣修齊鎮茶豐村村委會主任趙孝春，極大地提高了城口老臘肉的知名度、影響力和市場占有率。
為了做大做強“老臘肉”産業，城口在全縣選擇養豬基礎條件較好的明通、廟壩、修齊、高觀、北屏、龍田、葛城、治平等鄉鎮，建立養豬示範小區和良種繁殖場，目前，已擁有年出欄1000頭商品豬的豬場5個，年出欄100頭商品豬的豬場100餘個。
地理标志産品
申請商标是為了提高城口老臘肉的整體競争力和質量。
記者昨日從市工商局獲悉，國家商标局已正式核準“城口老臘肉”注冊為地理标志商标。這是重慶市第一件以集體商标形式注冊的地理标志商标。
城口老臘肉在市内外享有較高聲譽，産品還遠銷俄羅斯等國，目前全縣從業人員4萬多人，年産量上萬噸。今後，凡不屬城口縣老臘肉協會會員生産的老臘肉産品，将不能再使用“城口老臘肉”地理标志商标。
近年來随着城口老臘肉在市場的占比例居中國臘肉産品之首。很多非城口廠商假冒城口老臘肉牌子使得城口老臘肉在市場的占比性下降，極大降低城口老臘肉牌子。後來經過城口人民政府在國家商标局申報城口老臘肉地理标志才有效保護好這一綠色食品。
