主要原料
地瓜，糯米粉，白糖，油
制作方法
1、地瓜去皮切成厚片，放入鍋中隔水蒸熟。2、地瓜蒸熟後用打蛋器打成泥。3、加入砂糖，攪勻。4、加入糯米粉，用勺子拌勻，再揉成面團。5、将面團捏成一個個圓形的小餅。6、鍋中放油燒至6成熱，放入地瓜餅用小火煎。7、一面煎至金黃後反過來煎另一面。。
營養價值
和血補中：
紅薯營養十分豐富，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質，能有交往地為人體所吸收，防治營養不良症，且能補中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病症有益；
寬腸通便：
紅薯經過蒸煮後，部分澱粉發生變化，與生食相經可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動，促進排便。人們在切紅薯時看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用于治療習慣性便秘；
增強免疫功能：
紅薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝髒和腎髒結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。紅薯中所含有礦物質對于維持和調節人體功能，起着十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏松症；
防癌抗癌：
紅薯中含有一種抗癌物質，能夠防治結腸癌和乳腺癌。此外，紅薯還具有消除活性氧的作用，活性氧是誘發癌症的原因之一，故紅薯抑制癌細胞增殖的作用十分明顯；
抗衰老、防止動脈硬化：
紅薯的抗衰老和預防動脈硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用産生的，紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發生；紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的産生，防止雀班和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。
烹饪技巧
原料說明：豆沙餡是甜的，地瓜也有甜味，所以就不要再放糖了，如果吃得時候覺得不夠甜可以蘸白糖吃；紅棗和松子是裝飾用的，很漂亮口感也不錯，嫌麻煩的可以省掉不用；豆沙可以用買的，也可以自己做。煎紅薯餅時用小火即可，火大會容易煎糊，糖的份量根據自己吃的甜度來添加。
