使用方法
地瓜粉的做法可以有非常多，不局限在于單一做法，能更好的體現出其價值所在。地瓜粉同樣也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸後，地瓜粉可呈現酥脆的口感，同時顆粒狀的表皮也可以帶來視覺上的效果。地瓜粉是閩南客家人飲食中所不可缺少。客家人喜歡把地瓜粉加水加芋仔，做成地瓜包。地瓜包是過節，喜酒桌上不可缺少的食物。地瓜粉也被用于菜肴中，把切好的肉加地瓜粉，然後或炒或煮湯。地瓜粉也是兜湯的重要組成部分之一。地瓜粉也可以添入蒸熟的芋仔攪拌搓勻壓扁做皮，再在裡面包上餡蒸熟即可。
營養價值
1、 通腸排便：地瓜粉中所富含的食粗纖維，相當于米面類主食的十倍，地瓜粉質地細膩且不傷腸胃，清理腸道的同時促進消化道蠕動。
2、 增強免疫力：地瓜粉中含有的蛋白，為人體提供特殊的保護作用，可以保持消化道、呼吸道的清潔，增強血管壁彈性，減緩人體器官的老化，提高免疫力。
地瓜粉含有豐富的澱粉、膳食、纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。
地瓜粉還有藥用價值，上火時可用來降火。倒入水加熱攪拌，做成粘稠狀的透明液體，可加糖調味。
注：由于吸收的水分很多，喝下去就相當于喝了不少水。因此你需要去上幾次廁所。所以有降火的功效。
