制作方法
食材
土豆适量、雞腿一個、蔥姜蒜少許、醬油少許、鹽、糖适量、八角、桂皮少許、胡蘿蔔一根。
步驟
1、調好醬料，半勺郫縣豆瓣醬，一勺豆瓣醬，一勺生抽，一小勺鹽，1小勺糖。
2、用一些醬料把雞塊略腌，鍋内下少量油，放入腌過的雞塊略煎，再加入姜片和土豆塊。
3、煎到雞塊和土豆都略有淺淺的焦黃色後，倒一些料酒去腥。
4、加入調好的醬料，拌開。
5、倒入适量的熱水。
6、蓋上蓋子中小火焖煮。
7、雞塊煮熟，土豆塊焖酥軟後，加入大蔥段，收汁。
營養價值
土豆有營養，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。經常吃土豆的人身體健康，老的慢。
雞肉有健脾胃、補氣血的作用；土豆含有優質蛋白質、碳水化合物、鐵、維生素B和維生素c等物質。土豆的特殊黏蛋白，不但有潤腸作用，還有促進脂類代謝的作用。
食用須知
馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營養素豐富，它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類裡排第一位。薯類中含有大量的優質纖維素，有預防便秘和防治癌症等作用。
