做法
1、五花肉下鍋焯水。
2、豇豆和土豆切好備用。
3、血水焯掉。
4、切片備用。
5、鍋中倒油燒熱。
6、下肉煸炒。
7、待肉炒香後加老抽翻炒。
8、加入涼水。
9、沒過肉即可。
10、先少加一點鹽。
11、加一大勺豆瓣醬。
12、大火燒開。
13、蓋上鍋蓋轉小火。
14、炖四十分鐘左右。
15、加入土豆和豆角，再加點鹽，蓋上鍋蓋焖十分鐘左右。
16、拍入蒜瓣。
17、大火收汁。
18、快收幹了就可以了。
營養價值編輯
土豆
1、補充營養、可作主食：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養豐富。
2、和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
3、寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便秘。
4、降糖降脂、美容養顔：預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體内酸堿平衡，中一定的美容、抗衰老作用。
5、利水消腫：土豆所含的鉀能取代體内的鈉，同時能将鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康複。
6、減肥：每148克土豆産生的熱量僅為100卡路裡，能有效控制人們日常飲食中脂肪總量的攝入。
7、美容護膚：土豆有很好的呵護肌膚、保養容顔的功效。
豆角
1、調和髒腑、安養精神：四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；化濕而不燥烈，健脾而不滞膩，為脾虛濕停常用之品；有調和髒腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。
2、健脾胃：豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦甯靜。調理消化系統，消除胸膈脹滿。
