所需食材
牛肉（250g）、土豆(50g)、料酒（10g）醬油（30g）、食用油（50g）、精鹽（10g）、味精（2g）、胡椒粉（2g）白糖（15g）、姜（10g）、蔥（10g）、蒜末（10g）、青椒（30g）、香辣醬（20g）
制作方法
做法一
制作食材
牛肉（250g）、土豆(50g)、料酒（10g）醬油（30g）、食用油（50g）、精鹽（10g）、味精（2g）、胡椒粉（2g）白糖（15g）、姜（10g）、蔥（10g）、蒜末（10g）、青椒（30g）、香辣醬（20g）
制作方法
1、将牛肉切成兩厘米見方的塊，土豆稍微切的小一點；
2、鍋内放油，油4成熱時(家裡普通的煤氣，大約加熱2分鐘左右，視油量而定)放入土豆，牛肉，然後火關小點炸兩分種，待土豆表面發金黃色時，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中間稍微有點硬心時，就可以把牛肉和土豆撈出了；
3、鍋内少放點油，放蔥花，姜，蒜末炒出香味，加入湯或水，放醬油，料酒，鹽，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，将湯汁差不多靠幹時，少淋一點水澱粉，就可以出鍋了；
注意：
牛肉大家也可以買街上現成的鹵牛肉，土豆不要炸的太熟，因為最後還要跟牛肉一起燒。湯汁快靠幹時，要勤翻鍋，否則容易糊底。
油炸不方便的時候，可以把油炸的步驟省略，多加點湯，煮的時間長一些。
做法二
1、牛肉事先用冷水浸泡2小時，用刀背拍松，切塊。2、鍋裡燒開水放姜片、花椒、料酒，倒入牛肉塊煮三分鐘去血水；3、油燒熱，爆香蔥姜和香辣醬；下牛肉、生抽、料酒、糖、鹽，翻炒片刻；4、移入砂鍋，加适量水，大火燒開，轉小火加蓋慢炖30分鐘；這時将土豆切塊，下油鍋略炸盛出備用；5、30分鐘後加入土豆，接着炖；待土豆熟軟，放入青椒，大火收汁，勾芡，放少許雞精，盛出，撒上蔥花即可。
做法三
咖喱土豆燒牛肉制作食材
牛肉350克，土豆250克，洋蔥100克，青椒100克
輔料：
白糖15克，料酒15克，鹽5克，咖喱粉8克
制作方法
1.牛肉切丁，焯水，再放入鍋中炖至軟爛。(我用高壓鍋炖的，大概20分鐘)；
2.土豆切丁，洋蔥，青椒切片待用；
3.起熱油鍋，下洋蔥炒出香味，再放入土豆，青椒翻炒3分鐘左右；
4.最後放入炖好的牛肉.加入之前炖牛肉時留下的湯，放入鍋中用大火來炖；
5.大概20分鐘後(隻要土豆軟爛就可以了)加入咖喱粉，再炖5分鐘，最後加入調料入味，就可以了。
做法四
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：燒
所需時間：一小時
制作難度：普通
所用廚具：炒鍋
食材明細
牛肉250g，土豆100g，蔥、辣椒、姜、八角、老抽、冰糖、料酒、油、鹽各适量
具體步驟
1.牛肉洗淨，切小塊；
2.胡蘿蔔、土豆去皮，切滾刀塊；
3.蔥姜洗淨，切片，幹辣椒、八角備好；
4.鍋内放适量清水，放入牛肉塊，焯至牛肉變色，撈出；
5.鍋内放适量油，小火，放入冰糖，炒至糖融化冒泡；
6.加入牛肉翻炒，炒至牛肉上色；
7.放入蔥姜、辣椒、八角，翻炒，加少許老抽和料酒；
8.翻炒均勻，加入适量清水，燒開後，加入土豆塊和胡蘿蔔塊，放适量鹽調味；
9.中小火炖至土豆軟爛，湯汁減少，出鍋即可。
做法五
豆角土豆燒牛肉
制作食材
主料：牛肉350克，土豆250克，洋蔥150克，胡蘿蔔20克，豆角2根
輔料：
白糖1湯匙（15克），老抽1湯匙（15ml），
料酒1湯匙（15ml），鹽1茶匙（5克）
制作方法
1，準備材料；
2，牛肉高壓鍋水開後，壓10分鐘；
3，土豆切滾刀塊，用清水洗掉澱粉，泡在水中備用；
4，洋蔥切片，胡蘿蔔切小塊，豆角去掉兩頭，切成5厘米長的小段将牛肉切成小片；
5，鍋中放油，倒入牛肉翻炒，然後倒入洋蔥，胡蘿蔔，土豆；
6，放入調料和适量的水，水煮至差不多時，倒入豆角，稍煮一會兒即可。
做法六
1.牛肉洗淨切塊
2.土豆洗淨去皮切塊
3.鍋中放水，放入姜片，料酒，牛肉煮到8成熟
4.鍋中放油，放入番茄醬，炒出紅油
5.放入洋蔥丁，大蒜煸出香味
6.放入土豆翻炒均勻
7..放入煮好的牛肉
8.加入适量的水
9.放入老抽
10.放入鹽
11放入糖，雞粉
12.燒到牛肉，土豆熟爛即可
食用須知
牛肉含蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、
鐵等成分。土豆含大量澱粉、蛋白質和膠質檸檬酸、乳酸及鉀鹽。牛肉味甘性平，能補脾胃，益氣血，強筋骨，止消渴，民間有“牛肉補氣，與黃芪同功”之說。牛肉蛋白質比豬肉高一倍．而脂肪、膽固醇含量則低得多。照此看土豆配牛肉是非常科學的食品，但是民間有牛肉不能與土豆一起吃的說法，不過偶爾吃吃，也确實無所謂了。
營養成分
熱量：368.4大卡
鉀：1415.75毫克
磷：167.15毫克
胡蘿蔔素：160.2微克
維生素C：106.3毫克
鎂：102.3毫克
碳水化合物：82.7克
營養功效
增長肌肉 增加免疫力 促進康複 補鐵補血 抗衰老
留住歲月的腳步 瘦身 美容 吃出好性格 消除水腫
增強抵抗力 降糖降脂 明目 利膈寬腸
殺菌
促進消化 降血壓降血脂
防癌抗癌
延緩衰老 補鈣
适宜人群
患皮膚病、肝病、腎病的患者慎食
脾胃氣虛者、癌症、高血壓、動脈硬化患者适宜
消化不良者不宜多食
癌症、高血壓、夜盲症、皮膚粗糙者适宜
一般人群均可食用
三高人群适宜
有皮膚瘙癢、胃病的患者少吃
牛肉相克
牛肉與橄榄相克：同食會引起身體不适。
牛肝與鲇魚相克：可産生不良的生化反應，有害于人體。
牛肝與鳗相克：可産生不良的生化反應。
适宜人群
患皮膚病、肝病、腎病的患者慎食
脾胃氣虛者、癌症、高血壓、動脈硬化患者适宜
消化不良者不宜多食
癌症、高血壓、夜盲症、皮膚粗糙者适宜
一般人群均可食用
三高人群适宜
有皮膚瘙癢、胃病的患者少吃
