嘉華鮮花餅

鮮花餅

鮮花餅的制作曆史可追溯到300多年前的清代，由于鮮花餅頗受民衆

的喜愛而廣為流傳，從西南的昆明到北方的天津均有所見。并經朝内官員的進貢，使之一躍成為宮廷禦點，深得乾隆皇帝的喜愛。

雲南嘉華食品有限公司作為雲南土生土長的本土企業，一直将發揚雲南傳統美食文化為己任，早在企業創立之初便将鮮花餅作為公司重點研發、推廣的産品之一。22年來，嘉華在傳承古時制餅傳統的同時，不斷研發改良鮮花餅的制作工藝和條件，堅持烘焙最純正的鮮花餅，并深受廣大消費者的熱捧，成為城市的共同愛好。

食材—3000餘畝，公司獨有食用玫瑰花種植基地 嘉華食用玫瑰花種植基地位于雲南省曲靖市馬龍縣，占地面積逾3000餘畝，是國内最大的食用玫瑰種植基地之一。該區域海拔高度為1890米，年均氣溫為13℃，日照時間超15小時，年均降水量850—1000毫米，周邊環境良好，無任何“三廢”污染，為食用玫瑰的生長提供了

得天獨厚的自然條件。為了确保供應綠色健康的食用玫瑰，公司參照綠色食品規範，全面采用先進的種植管理技術：基地引進全世界最先進的以色列耐特菲姆滴灌施肥及監測系統，确保及時供應玫瑰花生長所需水分及肥料；基地在防治病蟲害的過程中主要采用農業防治、生物防治和物理防治等綠色治理辦法，以避免在病蟲害防治過程中産生污染。由此産出的食用玫瑰，花瓣色澤鮮亮，香氣濃郁，品質上乘，是制作鮮花餅的最佳原料。

精心考究

鮮花餅的制作從采摘到烘焙都是一項十分考究的工作。

采摘：食用玫瑰的采摘必須在每天清晨伴着晨露開始，采摘至上午九點前後便須結束。因為九點之後氣溫開始上升，鮮花的香氣會随之揮發，進而影響花卉品質。

儲存：采摘下的玫瑰花經過工人的初步篩選，便需進入冷庫儲存或通過冷藏車及時運輸至用花工廠進行後期加工。

揀花：揀花是一項看似簡單實則頗具學問的工作，工作人員在對采摘回的食用玫瑰進行分揀時，既要将不符要求的花朵剔除，同時還不能對其他優質花卉造成損傷與污染。

制餅：嘉華鮮花餅的大緻做法是：用含苞欲放或者微微開放的食用玫瑰制作成玫瑰花餡，加之以精制面粉、白糖、蜂蜜等配料經先進的隧道爐進行焙烤而制成，新鮮出爐的鮮花餅酥軟爽口、花香濃郁、沁人心脾。

産業—依托鮮花種植基地，打造最具雲南特色的糕點伴手禮随着公司食用玫瑰種植基地的不斷發展，基地年産玫瑰花原料可達500噸以上，可生産鮮花餅5000萬個，屆時除了能滿足嘉華鮮花餅市場拓展的原料需求以外，還将建設成為新型農業示範基地、特色專題旅遊基地。

嘉華鮮花餅走出去的另一個重要舉措就是“嘉華鮮花餅專賣店”體系的籌建，現有的鮮花餅專賣店有鮮花餅專賣店東寺店、鮮花餅專賣店正義店、鮮花餅專賣店大理古城店、鮮花餅專賣店麗江古城店，還有各經銷商在昆明機場、景洪機場、七彩雲南旅遊購物點和昆百大一樓專櫃進行鮮花餅的多渠道銷售。

口味

嘉華一直重視新口味的研發，總部設有生産研發中心，師傅均從台灣聘請，現有金典玫瑰、酥皮、洗沙、雲腿、荞香、松仁等十多種口味，口味深受廣大消費者喜愛。在天貓，京東等線上平台 有很大的銷量，在線下100多家門店、及機場車站等地均有很好的銷量，是雲南鮮花餅銷量領跑者。