經濟價值
食用價值
台灣鳳梨與菠蘿形狀類似，同屬鳳梨科植物。台灣鳳梨又稱無眼菠蘿，削去皮以後，
沒有普通菠蘿體上面的孔。含有普通菠蘿同樣的營養成分，但台灣鳳梨的果面比較細緻光滑，果型修長，口感與菠蘿相比，更勝一籌。
特點功效
鳳梨含有一種叫“鳳梨朊酶”的物質，它能分解蛋白質。鳳梨中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，适當食用對腎炎，高血壓病患者有益鳳梨性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。
菠蘿味甘、性平，果實含有豐富的營養，果肉甜中帶酸，吃起來口爽刺激芳香的氣味，可以增進食欲，果肉含有菠蘿酵素，可以分解蛋白質，幫助消化，飯後食用有益健康。菠蘿除供生食，并可加工成罐頭、蜜餞、鳳梨酥，釀造酒醋等，菠蘿也可減除臭味，尤其是新的櫥櫃或家具僅要放置一些菠蘿皮，便具有消除異味的功效。又菠蘿與閩音「旺來」音近，因此以放置菠蘿求取吉利的做法在台灣的民俗中頗為普遍。
曆史淵源
台灣之菠蘿始于清康熙末年，由大陸南方引進，迄今已有300多年曆史，而台灣中南部的丘陵地和山坡地，更是發展菠蘿栽培的最佳産區，是台灣的三大名果之一。日據時代日本人在鳳山設立菠蘿工廠，開始制造菠蘿罐頭，為台灣創立菠蘿事業之開始。台灣光複後政府及有關機關，更積極倡導研究栽培技術，鼓勵農民擴大栽培面積，至1970年代是台灣菠蘿的全盛時期，而菠蘿罐頭的輸出也曾執世界市場之牛耳。
食用方式
選果技巧
台灣一年四季皆有出産菠蘿，但它的品質好壞，依季節性，以春夏果（4月下旬6月），将是進入最香甜，生食最佳的時段；而冬果（11月-翌年2月）生産的菠蘿最酸不适生食，多數供加工制品。菠蘿依外表選擇，果實結實飽滿，有重量感，果皮清潔亮麗，無裂縫、靠傷，果目明顯突起，果實要新鮮聞起來有一股濃郁特殊香味，手指彈打聲音是“肉聲”，果肉深黃色，汁多，甜度高，酸味低，吃起來爽口芳香，質量最佳。菠蘿表皮極不平整，有布滿“釘眼”釘眼中有毛刺因此消除果皮時要一并取掉方能實用，而整粒的菠蘿香甜好吃的部分是果肩（俗稱菠蘿頭）。
保存方式
買回來的鳳梨在常溫下，通風的地方約可保存2天，放冰箱冷藏約可保存3—5天。特别注意，鳳梨若要冷藏請待它熟後才可冷藏。否則放進一段時間後拿出來，就不會再自熟。牛奶鳳梨，一定要在外皮還是綠色的時候就要食用哦，不然就壞了。另外，若放在冰箱中冷藏後拿出來吃，味道更佳！
