基本内容
材料
卷心菜1棵、豬肉120g、蔥姜蒜
調料
花生油、料酒、生抽、老抽、鹽、雞精
做法
1、将卷心菜摘洗幹淨，切細絲，用熱水淖一下。
2、豬肉片裹少許澱粉。
3、蔥姜蒜切碎，備用。
4、炒鍋中倒少許油，油熱下入蔥姜蒜爆香。
5、倒入肉片煸炒上色。
6、倒入料酒、生抽、老抽調味，翻炒一下。
7、将卷心菜加入，繼續翻炒。
8、片刻後，加入鹽和雞精調味，即可出鍋。
營養價值
卷心菜的水分含量高(約90％)，而熱量低，富含維生素C、維生素B1、葉酸和鉀，烹制後的卷心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。n
1、卷心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。n
2、卷心菜能提高人體免疫力，預防感冒，保障癌症患者的生活質量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。n
3、新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素，有抗菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。n
4、卷心菜中含有某種潰瘍愈合因子，對潰瘍有着很好的治療作用，能加速創面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃卷心菜，還可增進食欲，促進消化，預防便秘。n
5、卷心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量緻甲狀腺腫的物質，可以幹擾甲狀腺對碘的利用，當機體發生代償應，就使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫。卷心菜的緻甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除，如用碘鹽、海魚、海藻和海産品來補充碘。
