原料
銀耳、紅棗、枸杞
做法
1、銀耳用水沖掉雜質，置于清水中浸泡2小時左右
2、浸泡過程中換一兩次水，泡至銀耳發白、脹大即可
3、将泡發好的銀耳剪去根蒂，撕成小片與沖淨的紅棗一起下鍋，大火燒開轉小火熬煮1小時
4、加入洗淨的枸杞，繼續熬煮20分鐘
5、出鍋前加入冰糖攪化即可
食用功效
口感滑潤，香甜醇美。能夠滋陰止嗽，潤肺化痰，潤腸開胃。對中老年和高血壓、動脈硬化以及肺結核患者，有良好的保健作用。銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。另外，銀耳還能增強人體免疫力，以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。
由于一般的清火藥品多味苦，因此不妨炖點冰糖銀耳湯，這對祛火非常有幫助，而不用擔心味苦而不喜食。
方法二
原料
銀耳5克，冰糖150克，櫻桃數個。
做法
1．将銀耳水泡2小時後，摘洗幹淨備用。
2．鍋内放入适量的清水，煮沸，放入銀耳，再改文火，加入冰糖，40分鐘後，放入洗幹淨的櫻桃，裝入器皿中，冷卻。
3．裝入冰箱中冷凍1.5小時即成，随取随飲、美味爽口。
功效
冰糖銀耳湯可以滋陰潤肺，有補益五髒、益胃生津、延年益壽的功效，同時還能美容養顔，抗衰老。
