冰糖心蘋果:阿克蘇的特色農産品-中文百科頻道

果品特點

果皮光滑、無公害

阿克蘇屬暖溫帶乾旱型氣候．年均氣溫7℃—8℃，降雨量較小，但水流量豐富，因阿克蘇地區冬季寒冷、氣溫較低，果品生長期病蟲害發生極少，再加上幹旱少雨，黴菌不易生成，減少了病蟲害、黴菌和農藥對果面的侵蝕機會。因此，阿克蘇紅富士蘋果果面光滑細膩、色澤光亮自然。

獨一無二的“糖心”

因阿克蘇高海拔區域晝夜溫差大、光照充足、土壤肥沃，使蘋果含糖量高，糖度在18度左右口味特别甜；阿克蘇蘋果都采用冰川雪水澆灌、沙性土壤栽培等特性，使蘋果的果核部分糖分堆積成透明狀，形成了世界上獨一無二的“糖心”紅富士蘋果。

水分足，果肉脆

阿克蘇蘋果除了由于獨特地理環境導緻水份足，口感脆之外，還有一個重要原因是：阿克蘇蘋果采摘時間嚴格控制在每年的10月25日之後，而内地蘋果由于氣溫過高而采摘時間都在8-9月，阿克蘇蘋果的生長期得到充分延長，并在低溫狀态下采摘，從而水分特别足。

冰糖心蘋果跟一般蘋果一樣具備豐富多彩的營養成分，它帶有豐富多彩的維他命C，是維護心血管疾病的中藥材原素，此外蘋果還能防止哮喘，糖尿病，掉牙齒，乃至減緩記憶能力的衰落等病症。在中醫學上，冰糖心蘋果也具備潤肺止咳，陽新疏肝理氣，促進消化，下火消暑的作用，最後一個便是大家都知道的蘋果所具備的減肥瘦身美白皮膚的功效，冰糖心蘋果也和一般蘋果具備一樣的營養成分哦。

冰糖心蘋果采收、分級、打蠟、包裝

采收時期：蘋果采收期的确定，首先根據市場需求及銷售價格采收。其次，根據果實用途。若果實采收後進行長途運輸和貯藏，或用于加工蜜餞、罐頭等，宜在八成熟時采收。若僅提供當地市場，宜在食用成熟期采收。

采收方法：采摘時必須使用采摘筐、采果剪等專用工具，将采下的蘋果裝入周轉箱，運往分級包裝場地。采摘的順序是先上後下，由外而内。采摘的時間以氣溫較低的早晨較好。采收過程中要輕拿輕放，防止機械損傷。為提高優質果率，最好采取分期采收，即對果園的果實采收分2～3次進行。首次主要采收樹冠外圍、上部果個大、着色好的果實；1周左右再采摘樹冠内膛、中下部的着色較好的果實。分期采摘時，要注意不要碰傷或碰掉留在樹上的果實。

分級包裝：分級就是将收獲的果品，依據相關标準，按形狀、大小、色澤、損傷等分成若幹整齊的類别，使同一類别的果品規格、品質一緻，實現生産和銷售的标準化。目前，大部分蘋果産區還是采用人工分級的方法，果實大小通常用分級闆确定。分級闆上有直徑從60毫米到100毫米每級相差5毫米的不同規格的圓孔，由此可将果實按橫徑大小分成若幹個等級。而果形、色澤、果面潔淨度等項指标則完全憑目測和經驗判斷來确定，工作效率很低。有條件的地區最好采用機械分級。

洗果打蠟：洗果就是采用浸泡、沖洗、噴淋等方式水洗或用毛刷等清除果實表面的污物。應用套袋方法生産的蘋果，由于果面潔淨，可免去洗果的環節。

果實打蠟，多用于上市前的果實處理，也用于長途運輸和短期貯藏。打蠟一般在洗果後進行，方法有人工浸塗、刷塗和機械塗蠟。少量處理時，可用人工方法将果實在專用的果蠟中蘸一下取出，或用軟刷、棉布等蘸取果蠟均勻抹在果面上。大量處理時，用機械噴蠟工效高，效果好。

包裝：裝前應對蘋果進行認真的挑選，确保果品新鮮、潔淨、無機械傷、無病蟲害、無腐爛，并按有關标準分級包裝。包裝應在冷涼的環境條件下進行，避免風吹日曬和雨淋。果品在包裝容器内應按一定的排列形式，緊密、整齊擺放。容器内壁、果實層間須墊紙或泡沫塑料、瓦楞插闆、托盤等襯墊物，有條件的最好在果實上套上發泡塑料網套，以免碰傷或擠傷果實。進行包裝和裝卸時，應輕拿輕放，避免機械損傷。在包裝外面注明産品商标、品名、等級、規格、重量、個數、産地、特定标志、包裝日期等内容。

獲得獎項

阿克蘇“冰糖心”蘋果多次在全國蘋果評比中獲金獎，遠銷港、澳，新馬泰、俄羅斯等國家和地區。

1992年榮獲亞太經合會48屆會議《榮譽證書》，

1993年獲國家頒發的《綠色食品證書》，并列入國家綠色食品生産基地。

2001評為“新疆農業名牌産品”，被消費者協會評為“推薦商品”

2007年在京舉辦“2008北京奧運推薦果品評選”活動，11個國家和地區的480多個産地推薦的果品中奪得蘋果類惟一的一等獎，奧組委、市委等6家單位聯合确定為2008北京奧運會指定果品。

鑒别方法

一看，果型為特有的卵圓形，果品向陽面有斜角，果面色澤自然，果面底色為黃綠色，整個果面黃、綠、紅色自然過渡，果面有隐約的果點，果品切開後，果肉泛輕微的淡黃；n二聞，果品有着獨特、濃郁的香味，清香宜人，沁人心脾；n三摸，果面越擦越亮，有一層天然的蠟質，果面光照，沒有任何的粗糙、刮手的感覺，這也是其他同類果品所不具備的；n四嘗，肉質鮮嫩、香氣濃郁、汁多味甜、酥脆爽口、酸甜适宜、皮薄無渣的獨特口感。