選料
1杯糖、1/3杯黃油（放軟）、2個雞蛋、5/3杯面粉、1小匙泡打粉、1/4小匙蘇打粉、1/4小匙鹽、1杯buttermilk、1小匙香草精、1/4小匙杏仁精、3杯冰激淋（放軟）。
制法
1.烤箱預熱到350F/175C，15*10寸的jelly-roll烤盤噴一層油。
2.把糖加到黃油裡，電動打蛋器高速打5分鐘左右打到混合均勻。加雞蛋，一個一個加，每加完一個都要打勻。
3.面粉加泡打粉、蘇打粉、鹽，攪勻，然後和buttermilk一起分批加入黃油糊裡。就是加一點面粉，打勻，再加一些buttermilk，再打勻，如此重複直到加完。再攪入香草精和杏仁精。把面糊倒到烤盤裡，烤20分鐘左右，直到牙簽插進去，拔出來上面是幹的就可以了。把蛋糕放涼，脫膜，入冰箱冷藏2小時。
4.取出後在蛋糕表面抹上冰淇淋，用保鮮膜蓋好，入冷凍室冷凍6小時以上。
5.然後取出切成2寸左右的迷你圓蛋糕，兩個兩個疊起來（一個冰激淋面朝上，一個朝下）。可以在上面再加2匙冰激淋或者鮮奶油做topping。
小訣竅
要放冷凍室保存哦，要吃時拿出來室溫下放5分鐘口感最佳。不能放得太久，不然等想起來時冰激淋已經有些化了。
Buttermilk可以用牛奶加檸檬汁代替，1杯buttermilk=1杯全脂牛奶+一大匙檸檬汁。
另外，因為蛋糕比較薄，取出時容易弄壞，所以可以這樣做：先在烤盤上噴油，然後鋪一層蠟紙，再在蠟紙上再噴一層油。烤好後直接連紙一起拿出來，再把紙撕掉，這樣就不會弄壞了，這個方法也很适合做蛋糕卷。
切時會有不少邊角餘料，可以一邊切一邊往嘴裡塞，也可以切成方的。隻是方的不好用紙杯裝。
