副作用
冰淇淋和其他冷飲是夏日裡的降溫食品，而且有一定的營養，美味可口，很受青少年的喜受。然而不加節制地大量吃，對健康的危害卻不可低估。貪圖一時痛快，暴飲暴食冰淇淋等冷飲，可引起胃黏膜血管收縮，減少胃液分泌，導緻食欲下降和影響消化。尤其不宜在飯前或飯後吃冷飲，飯前吃可影響正常進食，使身體得不到充足的營養;飯後吃則因沖淡了胃酸，有利于細菌生長，從而導緻胃腸疾病。
兒童咽喉部狹小，呈漏鬥形，黏膜比較柔嫩，血管甚為豐富。兒童大量吃冷飲，可使咽喉部血管收縮，血流量減少，抵抗力降低，有利于潛伏在呼吸道裡的微生物繁殖，從而引起反複發作的上呼吸道感染。月經期的少女更不宜吃冷飲。冷的刺激使子宮血管收縮，經量就要減少。反複的刺激會引起痛經、經量過少等月經病。有心血管疾病者吃冷飲也要有所節制，因為冷刺激可使血管收縮，從而增加了心髒的負荷，容易引起病情的變化。
定義
冰激淩粉又名雪糕粉（ ice cream powder ）是一種采用牛奶、食糖為主要原料按照配方複配而成的，使用時按比例加水或者其它配料後可用于制作冰激淩的粉狀複配物。
配方
優質鮮牛奶、麥牙糖漿、精煉植物油、奶油、白糖等。
制作方法
- 各種原料加入的順序問題：這個問題是一個複雜的問題，必須對各種原料的理化性能非常清楚才能作周詳的考慮與安排，才能做到恰到好處，取得成功。假如略有疏忽，必然造成不良後果，在這個問題上我們化了不少時間，反複考慮磋商，最後才确定了工藝流程圖，例如對糖的添加，什麼時候加多少恰當，需要确定。
如果象加糖奶粉那樣，都在噴霧前加入，将使産品産生焦糖味而且制成的冰激淩粉吸水性特别強，在包裝物中取出就可能瞬間結快。如在噴霧前一點都不能加糖就會影響冰激淩粉的溶解度，在加水凝凍時将發生團塊。最後确定進行二次加糖，并确定了每次的比例。
2.滅菌：各種原料混合後，滅菌的溫度和時間的控制是一個不可忽視的問題，這些原料都是比重大而帶有膠質的物體，理化性能各不相同，如果滅菌溫度、時間不恰當，就有可能達不到滅菌的目的，也有可能會造成某些營養成分變性沉澱遭到破壞，達不到理化指标。因此必須确定正确的滅菌法。
3.超高壓均質：在制造冰激淩粉時這也是重要一環。冰激淩粉要求組織細膩，脂防球直徑隻能在1～2微米，細小的脂肪球相互吸引産生了脂肪從集現象，使原料的粘度增加，冰激淩加水在冷凝器内攪拌時成為永久性乳狀懸液，空氣也成為微小氣泡，進入冰激淩中使其容量增大，獲得的要求的膨脹率。
4.瞬時幹燥：由于冰激淩粉吸水性非常強，因此必須對排風相對濕度作适當降低，為此采取了幾項措施，降低了進風溫度，減少噴霧量，提高了排風溫度。
冰激淩粉的口味
冰激淩粉根據其味道和口感的不同，分為以下口味：原味、香草味、草莓味、巧克力味、香芋味、菠蘿味、青蘋果味、玉米味、哈密瓜味、柳橙味、芒果味、抹茶味、紅豆味、綠豆味、藍莓味、西瓜味、芥末味等等。随着科技的發展和人們消費習慣的多樣化，更多新奇的口味成功研發後也将會出現在大衆的視野中。
