由來
弗蘭克·埃珀森發明冰棒時，他還隻是一個11歲的孩子。1905年，人們把調配好的粉狀原料和水攪拌在一起，準備制作飲料。在那個寒冷的冬夜，埃珀森意外地将飲料遺忘在門外的走廊上。第二天清晨，埃珀森發現飲料凍成了固體，而攪拌棒卻直直地立在其中。他試着舔了舔，發現味道妙極了！
1923年，他注冊了一個以Popsicles(r)為商标的冰棍公司。從那以後，冰棍就成了老少皆宜的冷凍食品。
簡介
冰棒又叫做冰棍、冰糕，是大家最熟悉的一種冷食了，它不像冰淇淋一樣含有大量的奶油，芳香甜膩，口感柔軟，它很簡單，果汁、牛奶等凍成冰塊即可。冰棍通常成本較低，将水、果汁﹑糖﹑牛奶等混合攪拌冷凍而成，一般為長條形，中有細棍兒，一端露出，可供手拿。由于冰棒是一塊冰，所以口感是脆的，夏季食用特别解渴解暑。如今的冰棍已經漸漸的淡出市場，取而代之的是成本更高、味道更好的冰淇淋和雪糕，冰棍已經漸漸成為“童年的回憶”。而進入2000年以後，冰棍則成為了人們在家中自己制作，消暑解渴的最佳冷食，制作簡單，成本低廉，而且味道也不錯！
做法
山楂冰棒
【材料】：溫水、山楂醬、糖、糯米粉适量
【工具】：冰棍模具
【做法】：
1、山楂醬過篩，成細膩的糊狀；
2、将2大勺糯米粉用少量溫水調開成均勻的粉漿，倒入山楂糊中一起煮開即可，煮時根據口味放糖（糖要稍放多些，山楂本身是很酸的，而食物凍住後甜味會降低。）；
3、晾涼後倒入模具中放入冰箱冷凍，約4小時後即可凍住；
4、從冰箱中取出模具，先在室溫中放幾分鐘，即可輕松脫模。
紅豆冰棒
材料：A砂糖50克、蛋黃2個、奶40克、紅豆少許、鮮奶油150克
B冰淇淋機.、冰盒、巧克力醬
1、先把巧克力醬包裹在冰盒棍上，放冰箱冷凍，打發蛋黃和砂糖，打發鮮奶油，把牛奶方入鍋内加砂糖溶解。
2、把打發好的蛋黃加入，攪拌均勻，加熱到濃稠，到入冰淇淋機内，加入打發的鮮奶油，開動冰淇淋機攪拌。
3、攪拌好後，倒入冰模具裡，舀如紅豆，混合均勻，放冰箱冷凍。
綠豆冰棒
綠豆煮軟加上冰糖，然後用料理機打成漿，把材料倒進冰格裡，放上冰棒棍，放進冰箱，等結凍，想拿出來吃的時候，倒杯開水，溫下冰格外面，凍好的冰棒就容易拿出來多了。
冰棒曆史
冰棍和冰激淩是世界各國人們都喜歡的止渴解暑食品。當你吃到涼甜可口的冰棍和冰激淩時，你是否想過，世界上最早制作冰棍和冰激淩的是中國。中國是冰棍和冰激淩的故鄉。早在3000多年以前，我國就有用冰解暑的記載。後來皇宮裡就有了用奶和糖制成的冰棍。
到了元世祖忽必烈時代（大約700多年前），皇宮裡又有了類似冰激淩的食品，叫做冰酪。那時，元朝統治者禁止王室以外的人制作冰酪。直到意大利旅行家馬可·波羅離華回國前，元世祖才讓人把這種珍品的制作方法教給他。馬可·波羅回去後，又把這種制作方法傳給了意大利王室，意大利王室把這種方法保密了約300年，到1533年，法國國王和意大利人結婚以後，制作冰酪的方法才由意大利傳入法國。
1777年美國紐約大街上才有了冰激淩廣告。我國古代勞動人民的解暑食品是冰核。直到清代，每當盛夏到來之際，北京大街上還有人買冬天入窖保存下來的天然冰塊冰核。大約在1935年，北京有人想出了“絕招”：先把天然冰放進一個大木桶裡，加入适量的食鹽，這樣的木桶就成了一個“土冷凍室”。再準備許多圓柱形小鐵筒，每個小鐵筒裡都裝滿加了香料和糖的水，并插上一根木棍。然後把一個個裝滿糖水的小鐵筒放進“土冷凍室”大木桶裡，封閉起來冷凍。經過半小時後，小鐵筒裡的糖水就凍結成了冰棍。由于這種解暑食品很受顧客的歡迎，所以很快就在前門大街出現了專售冰棍的商店。為什麼把食鹽放到天然冰裡混合後能使水結冰呢？這是因為許多純淨物質一旦摻入雜質，它的凝固點就會降低。放在大木桶裡的天然冰，加入适量的食鹽，就會因凝固點降低而融解；冰融解時要從小鐵筒裡的水中吸熱，小鐵筒的水就會放熱凍結成冰。這就是制作冰棍的道理。
果凍冰棒
先買一些果凍冰在冰箱裡，等果凍冰硬了，拿出切成小塊，才買一些酸奶，把果凍和酸奶放在榨汁機裡，榨過一分鐘後，就會發現，果凍和酸奶都已經成了冰淇淋一樣的糊狀，把冰淇淋乘到杯子裡，在杯子裡放一根木棍，冰在冰箱裡，等冰硬了，就成了果凍冰淇淋。
同名電影
冰棍(韓國電影)
英文名：IceBa
導演：汝仁光
主演：樸智彬申愛羅張俊英
上映地區：韓國
對白語言：韓語
上映年份：2006
劇情介紹
《冰棍》講述的是一對相依為命母子。英才雖然從小就沒有爸爸，但這絲毫不影響他快樂的童年生活，起碼到目前為止，一直都很快樂，媽媽靠賣走私的化妝品為生，維持生計雖然很艱辛，但母子依然平靜地走過了很多年。有一天，英才在偶然間從朋友的媽媽那裡得知，據說在自己出生以前就已過世的爸爸江成武還活着，而且就在漢城的南山大學裡，震驚之餘，突然想到媽媽不是說他已經死了嗎，而且連名字都不肯告訴自己，難道媽媽在說謊?帶着諸多疑問的英才暗自揣度……
