食材原料
排骨500克
冬瓜250克
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生姜3克
鹽5克
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雞精少許
蔥花少許
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制作方法
做法一
步驟
具體操作
步驟圖
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步驟1
需準備材料如下，排骨切塊
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步驟2
冬瓜也切塊備用
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步驟3
排骨放入溫水中煮開，去掉浮沫，清洗幹淨，水中加入少許料酒一起煮哦
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步驟4
清洗幹淨的排骨倒入砂鍋中，倒入适量的清水，放入幾塊姜片，開中火一起煮30分鐘
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步驟5
30分鐘過後這時鍋中的湯已成奶白色，倒入切好的冬瓜，再煮十幾分鐘這樣就可以了
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步驟6
調入适量的鹽，雞精即可出鍋
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步驟7
盛入碗中，喜歡的可以加點蔥花，湯清宜人，口味清淡好喝
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步驟8
很清淡的湯哦
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步驟9
成品
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做法二
材料
冬瓜400克，排骨200克，生姜1塊，幹貝丁100克。
香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
步驟
步驟
具體操作
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步驟1
排骨洗幹淨，放入沸水中氽燙後去血水，撈出，瀝幹水分；
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步驟2
生姜洗淨拍松；
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步驟3
冬瓜切厚片；
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步驟4
砂鍋中放入清水，加入排骨、幹貝丁生姜，用大火燒開後，用小火煲40分鐘，待排骨熟透後加入冬瓜片；
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步驟5
冬瓜煮熟後，加入精鹽、味精、香油即可。
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特點
淡香可口，清熱解暑。
技巧
冬瓜切成厚片後才不容易炖糊，口感也會更好。
做法三
材料
冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各适量。
步驟
步驟
具體操作
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步驟1
冬瓜去皮，洗淨，切塊。
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步驟2
豬排骨洗淨，剁塊。
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步驟3
蔥洗淨，切段。生姜洗淨，切片。花椒研細。
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步驟4
将豬排骨放入鍋中，加清水适量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。
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步驟5
煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。
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做法四
步驟
具體操作
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步驟1
排骨洗淨，以滾水煮過，去浮沫，洗淨備用。
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步驟2
冬瓜去子（亦可不去子，子有補肝明目之效），切塊狀。
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步驟3
姜切片，或小塊姜拍松。
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步驟4
排骨、姜同時下鍋，加清水，先大火燒開，再轉小火炖約1小時，加入冬瓜塊，繼續炖至冬瓜塊變透明，加鹽調味。
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做法五
步驟
步驟
具體操作
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步驟1
姜切塊用刀背拍散。冬瓜切大塊。
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步驟2
排骨過沸水焯過，去浮沫。
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步驟3
電沙鍋放入排骨、姜塊、2/3鍋清水開大檔炖2小時轉中檔炖4小時。
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步驟4
加入冬瓜、鹽炖3小時。
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注意
1 排骨、冬瓜的比例可調整。出鍋前30分鐘可加入香蔥，更香，賣相更好。
2 沒有電沙鍋可用普通鍋。排骨用大水煮開，轉中火炖60-90分鐘，加入冬瓜炖至其透明。
3 不要一開始就加鹽。
4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。
做法六
材料
主料：冬瓜500g 排骨600g
輔料：生姜1塊 花椒15顆
步驟
具體操作
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步驟1
冬瓜去皮去籽，洗淨，切塊，約摸5mm厚，不可太薄，否則易碎；生姜切片，備用；
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步驟2
準備一鍋沸水，将排骨下入，煮3分鐘左右，撈起，沖水，瀝幹（目的是去除血水，除腥）；
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步驟3
将排骨，姜片，花椒放入炖鍋中，加水，水量略高過材料，開始炖煮；
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步驟4
1小時後，加入冬瓜塊，适量食鹽調味；繼續炖半小時左右，至冬瓜熟透即可。
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做法七
材料
主料：排骨 500克 冬瓜 600克 赤小豆 60克 陳皮 1小塊
步驟
步驟
具體操作
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步驟1
排骨洗淨 斬件，放入沸水中煮5分鐘，取出洗淨備用。
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步驟2
冬瓜洗淨，連皮切厚塊赤小豆，陳皮洗淨，浸軟。
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步驟3
将适量水注入煲内煮沸，放入全部材料再次煮開後改慢火煲2小時，加鹽調味即可。
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做法八
步驟
具體操作
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步驟1
排骨切段，洗幹淨，備好，
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步驟2
鍋内燒開水，下排骨，撇去浮皮，撈出排骨瀝幹水備用
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步驟3
冬瓜洗幹淨，去皮，去瓤，切塊
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步驟4
鍋内倒入水，将排骨放入水中，放入蔥姜蒜，大料，鹽，大火燒開後轉小火慢炖半小時，
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步驟5
然後加入冬瓜塊，在炖5分鐘。
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做法九
材料
主料：排骨600g，冬瓜250g
輔料：蔥适量，鹽1.5小勺，雞精1/4小勺
步驟
步驟
具體操作
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步驟1
排骨洗淨入沸水焯一下。
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步驟2
洗淨浮沫，瀝幹水分備用。
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步驟3
鍋内放一丁點油，放入蔥花炒香。
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步驟4
放入排骨炒香。
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步驟5
添入1.5大碗水，加入鹽，大火燒開，轉小火炖至排骨軟爛。
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步驟6
冬瓜去皮切成薄片。
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步驟7
将冬瓜放入炖爛的排骨中炖至自己喜歡的軟硬程度即可。
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步驟8
調入雞精即可出鍋。
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食用方法
營養成分
熱量：4.1大卡
鉀：29.5毫克
胡蘿蔔素：17微克
鎂：4.4毫克
維生素A：2.8微克
鈣：2.7毫克
磷：2.5毫克
食用須知
冬瓜入腎、膀胱，各人所需不同，大半取決于環境與體況，所謂“性相近，習相遠，惟上知與下愚不移”。人的體質雖已形成于遺傳與過去的成長，但是，日後的成長環境與習慣影響更大。濕熱氣對于人體，濕較多則傷腎，宜食冬瓜；熱較多則傷心，宜食苦瓜。食瓜、豆、筍、姜不當都易傷腸損胃，調理煮食得宜才能取長期療效，洩熱散素、通利二便、補充鈣質。
食物相克
鲫魚和冬瓜同食是不會産生脫水的，不要相信危言聳聽的謠言，相反，養生湯-鲫魚冬瓜湯卻是能夠治療水腫，原因是冬瓜有利水的作用，且鲫魚含有豐富的蛋白質，鲫魚和冬瓜搭配可以糾正低蛋白水腫和一些不明原因的水腫。所以鲫魚和冬瓜同食不會對身體造成傷害。
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