所需食材
主料：豬肉餡，冬瓜，粉絲。
輔料：雞蛋。
調料：鹽，雞精，蔥，姜，料酒，香油，水。
制作方法
烹饪步驟：
1、将冬瓜去皮洗淨，切成厚度不要超過1CM的片，粉絲用溫水泡軟，放一邊備用。
2、把肉餡用筷子攪開，然後将雞蛋、鹽、料酒和姜末拌入肉餡中開始攪拌。記住攪拌肉餡不二法門是：順着一個方向用力攪拌，直至上勁。
3、将冬瓜入鍋中加适量水，加熱。
4、接着開始做丸子，把攪拌均勻的肉餡用虎口擠成小丸子，放進鍋裡，這時注意下丸子的時候水不能滾開，溫熱最好，用中火煮10分鐘。
5、冬瓜也差不多熟了的時候，把粉絲放進去煮一分鐘，再加入雞精，撒上蔥花和香菜末，最後淋上香油就可以出鍋了。
制作技巧
制作冬瓜丸子湯的時候，要注意，丸子要漂亮就得用手擠，勺子還要粘涼水冬瓜片很容易熟，無須煮太久，會爛。因為是五花肉，此湯不要再放油了，很清爽。冬瓜性味甘、淡、有利尿、清熱、化痰、解渴等功效，其中糖類，維生素含量均較高且不含脂肪。
營養價值
冬瓜丸子湯是一道營養價值非常高的湯，其中的維生素C含量豐富，可以降低血壓，緩解腎髒疾病，利尿消腫。而且還可以為人體提供能量，補充體力，尤其适合從事體力勞動者的人們多吃。冬瓜丸子湯不但可以夏季食用，有清熱解暑的功效，在秋季喝可以滋陰潤燥，冬季喝可以健脾消食、防寒暖胃，所以，隻要大家喜歡，一年四季都可以喝冬瓜丸子湯。
