八寶粥:健康養生食品-中文百科頻道

營養八寶粥

原料

粳米250克，豬油150克，芋艿、荸荠、果仁、棗、蠶豆肉、栗子各25克，黃豆12克，精鹽5克、味精、香料各2克。

制作方法

1、将黃豆、蠶豆洗淨，用清水浸泡半天，芋艿、荸荠、栗子、果仁等處理幹淨；青菜冼淨後切成細絲。

2、将大米洗淨後放入鍋中，加黃豆、蠶豆、芋艿、荸荠、栗子、果仁、棗、豬油、香料、清水2000克用旺火燒沸，然後換小火焖燒一個半小時，加精鹽即可。

回民寶粥

材料

江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖适量。

制作做法

1、栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。

2、紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。

孕婦食用八寶粥

特色

此粥黏甜，味香，适口，易消化，含有碳水化合物和無機鹽，适合孕婦食用。

材料

糯米150克、桃脯15克、蜜棗25克、糖蓮子25克、杏脯25克、冬瓜條25克、核桃仁25克、山楂糕25克、白糖、桂花醬各适量。

制作做法

1、将冬瓜條切丁。

2、将山楂糕切丁。

3、将糯米淘洗幹淨。

4、将糯米及其他各料放入鍋中，加水燒沸後改用小火熬成稠粥，加入桂花醬和白糖拌勻。

食療八寶粥

基本材料

桂元肉10克、銀耳10克、玉竹15克、枸杞10克、蓮籽5粒、大棗5粒、葡萄幹10克、粳米30克。

制作方法

先将蓮籽和玉竹加熱煮爛，然後把其它六味原料一起入鍋，加熱煮熟直至變成粥狀，即可食用了。

臘八粥

原料

大豆100克，玉米100克，銀耳50克，大棗9枚，香菇9個，蓮子50克，枸杞子30克，以及蜂蜜适量。

制作方法

1、将銀耳、香菇放人碗内，用開水浸泡，水冷卻後将其蒂去掉、濾幹。

2、招大豆、玉米、大棗、蓮子和枸杞子用冷水洗淨，同銀耳、香菇一齊放人砂鍋中，加冷水文火煮沸，熬成粥狀。

功效

既有強身健體的作用，又有抗癌防癌的作用（尤其适用于肺癌、食道癌、胃癌、腸癌、乳腺癌、前列腺癌等）還有抗衰老的作用。

幼兒八寶粥

材料

糯米1湯匙、紅豆1湯匙、綠豆1湯匙、葡萄幹10粒。

做法

1.所有材料洗淨。

2.除葡萄幹外，放入鍋裡，加1－2碗水慢炖。

注：适合1歲半幼兒

食療八寶粥

原料

桂元肉10克、銀耳10克、玉竹15克、枸杞10克、蓮籽5粒、大棗5粒、葡萄幹 10克、粳米30克。

制作方法

先将蓮籽和玉竹加熱煮爛，然後把其它六味原料一起入鍋，加熱煮熟直至變成粥狀，即可食用了。

玉米八寶粥

綜述

玉米粥是東北地區特有食品，是以去皮去臍的玉米粒(以下簡稱玉米粒)為主，添加芸豆煮熟而成。八寶玉米粥是在玉米粥基礎上配以紅棗、花生、黑豆、南瓜塊、木耳及桂圓而制成的營養保健食品，具有營養均衡、滋補身體的特點，是治療心腦血管疾病、糖尿病的輔助食品。

原料配方

玉米粒140g、木耳16g、芸豆20g、黑豆20g、花生20g、南瓜塊40g、紅棗2--6枚、桂圓4--6枚、水3．5kg。

制作流程

玉米粒、花生、黑豆、芸豆浸泡--→加水高壓煮沸--→加入南瓜塊--→紅棗煮沸--→加入木耳塊、桂圓肉煮沸--→裝罐--→滅菌--→産品

操作要點

①原料挑選及處理：紅棗應選色澤鮮豔、肉質厚、無黴變、無蟲蛀的一等幹制品，洗淨後去核、切塊備用。玉米粒、黑豆、芸豆、花生、南瓜均選當年新産的，要求無污染、無黴變、無蟲蛀、無雜質。黑豆、芸豆、花生浸泡12h(小時)後洗淨；南瓜掏瓤洗淨并切成1cmx1cm的小方塊；玉米粒洗淨備用，木耳選用優質東北幹制品，要求無雜質、無黴變，用清水浸泡，充分吸水膨脹後洗淨切塊。桂圓如用鮮果，應選果大肉厚的；如用幹制品，應選無黴點、無蟲蛀、色澤正常的桂圓幹，去殼去核後切塊備用。

②煮料、灌裝、滅菌：為使粥中的各種原料均達到熟而不爛、外觀整齊的最佳狀态，要采用分步煮料的方法；同時各工序均需攪拌，以免出現糊底。将處理好的玉米粒、黑豆、芸豆、花生混合，加水3．5kg，煮沸30分鐘：再将南瓜塊、紅棗塊加入繼續煮沸20分鐘；最後将濕木耳塊、桂圓肉加入再煮沸5分鐘即可。裝罐後在121℃蒸汽中殺菌30秒，易拉罐包裝保存期可達2年之久。

健脾胃八寶粥

原料

芡實、薏仁米、白扁豆、蓮肉、山藥、紅棗、桂圓、百合各6克、粳米150克。

做法

先取上述八藥煎煮40分鐘，再加入大米繼續煮爛成粥。

用法

分頓調糖食用，連吃數日。

作用

健脾胃，補氣益腎，養血安神。适用于失眠以及體虛乏力虛腫、洩瀉、口渴、咳嗽少痰等。

評注：八寶粥超市有賣，溫熱服用效果較好，健康人食用可強身健體。

黑糯米八寶粥

原料

黑糯米、白糯米、燕麥、紅棗、枸杞子、松子仁、蓮子、桂圓、冰糖

做法

1·枸杞子、燕麥、蓮子用溫水泡一下。

2·全部原料放入沙鍋中，加适量水和冰糖，小火炖煮90分鐘左右即可。粗糧幹果“八寶粥”是日常食用各色粗糧和幹果最好的載體了，黑、白糯米的妙處在于含有很多具有糯性的澱粉多糖，可以為下腸道保有所需的營養原料。

薏仁八寶粥

材料

糯米半杯、薏仁1／3杯、紅豆1／3杯、桂圓肉少許、蓮子60克、清水12杯、砂糖少許。

做法

1.将薏仁、紅豆洗幹淨後泡水待軟。

2.将糯米洗幹淨備用。

3.把薏仁、紅豆加12杯水煮約20分鐘。

4.把蓮子、糯米、桂圓肉、加入鍋内續煮至熟透。

5.将砂糖加于粥内即成。

金谷八寶粥

主要配料

桂圓、蓮子、葡萄幹、花生米、紅棗、紅小豆、綠豆、芸豆、香米、大米等。

特點

色澤鮮豔、質軟香甜、清香誘人、滑而不膩。

功能

補鐵、補血、養氣、安神。食用方法：加5至10倍清水、文火慢煮。食用時可根據口味加糖、折牛奶等。

防癌八寶粥

綜述

湖北省荊沙地區1995年有15名臨近退休的老中醫聯合發起“奉獻社會，人人獻出一份祖傳秘方”的倡議，經過對20多份秘方的論證，篩選出一種具有防癌作用的藥膳——防癌“八寶粥”。其原料各地均有售，制作簡單，據本地有關專家鑒定：此藥膳組合科學，無毒副作用，防癌效果明顯，病人易于堅持。

原料

大豆100克，玉米100克，銀耳50克，大棗9枚，香菇9個，蓮子50克，枸杞子30克，以及蜂蜜适量。

制作方法

1、将銀耳、香菇放人碗内，用開水浸泡，水冷卻後将其蒂去掉、濾幹。

2、招大豆、玉米、大棗、蓮子和枸杞子用冷水洗淨，同銀耳、香菇一齊放人砂鍋中，加冷水文火煮沸，熬成粥狀。

服法

将蜂蜜調人粥中，分3次服用，每日晨服1次。

生産制作

主要原料

桂圓、蓮子、葡萄幹、花生米、紅棗、紅小豆、綠豆、芸豆、香米、大米等。

食材步奏

八寶粥的食材，因各地物産而有不同。有配合初八日，以八樣東西混合煮食。其中米、胡蘿蔔、青菜，為不可少的三寶。此外，還有花生（或黃豆）、蓮子、白果、豆腐或油豆腐、芋頭等食材。若要再增加食材，可放四川木耳、紅棗、素豆餅，不可放素火腿、香菇。八寶粥食材的比例通常為蓬來米占百分之四十，糯米占百分之二十，青菜占百分之十，胡蘿蔔、花生（黃豆）各占百分之五，豆腐（油豆腐）、油條占百分之五，白果、蓮子、芋頭三者占百分之五，另外的百分之十衡量情形，可以不要。

所謂“五味調和，百味香”。煮粥之前，要把油加熱，再放米炒過，随後将炒過的米放進熱水鍋裡煮，就可将花生等材料放進去。整鍋臘八粥有黃亮的油條、白色的豆腐、紅色的胡蘿蔔、黑色的木耳、青色的青江菜，色彩鮮明，讓人看到了就心生歡喜。

煮粥之前，有幾樣東西要先處理。第一、花生，前一晚先泡水：第二、皇帝豆不容易煮爛，可油炸一下再煮，或是用果汁機打碎，再放油炒過，很快就會熟。第三、蓮子、白果要煮爛。第四、芋頭要炸過。第五、青菜隻要放葉子，不要放莖梗，且不能放太多。而油條也不能太碎。

稀飯不能太稠，要能有一點點稀稀的粥汁。起鍋前，要熄火二至三分鐘悶一下，再開小火滾一下，讓所有食材再融和、熟透一下。可放胡椒粉提味。

煮八寶粥，看起來好像是在處理飲食的問題，其實在制作八寶粥的過程當中，也是在讓我們體會如何做事做人。吃臘八粥的意義，除了有紀念佛陀夜睹明星成道開悟的意義，還有：溫暖、圓滿、和諧、吉祥、健康、合作、營養、淡泊、方便、感恩、歡喜（以粥代茶）、結緣等意義。天津民俗在臘八前一晚，善男信女撚豆做粥，每撚一豆，曰結緣豆。因此做一詩：“喜到初八臘月天，門前舍豆俗相沿，信士弟子熬粥夜，善念佛聲生結善緣。”

現代八寶粥的配料是依個人口味而定的，一般的有大米、花生、綠豆、紅豆、蓮子等。其他還有自選輔料的扁豆、紅棗、桂圓、山藥、百合，枸杞子、薏米、小米、其他豆類、紅棗等。此粥可加糖成甜品，或者加鹽。

做法

做法一

【材料】：南瓜1個（約700克），粳米100克，糯米100克，圓肉、紅棗、綠豆、鮮蓮子各20克，冬瓜糖或白糖适量，鹽少量。

【制作方法】：

1.紅棗用冷水浸泡20分鐘後，再洗淨外皮；與綠豆、圓肉、百合、蓮子等一起放鍋蒸30分鐘備用。

2.糯米、粳米洗淨後置鍋中，先用文火煮40分鐘，再放入上述的各料略煮一下，然後放入冬瓜糖塊或白糖，再加少量鹽以免過于甜膩。

3.南瓜切瓜蒂頭，挖去籽囊，放入蒸鍋中，武火蒸約20分鐘，待瓜肉熟後，把以上各料放入瓜盅内再蒸約10分鐘即可。

【特點】：健脾養胃，消滞減肥，益氣安神。可作肥胖及神經衰弱者食療之用，也可用于日常養生保健。

做法二

八寶粥（1碗）

熱量：108卡、　脂肪：-------、　蛋白質：2.5公克、　醣類：24.6公克、小紅豆、大紅豆、蓮子與薏仁洗淨泡水一夜。糯米與綠豆洗淨泡水2小時。

倒掉小紅豆與大紅豆之浸水，另外加清水5杯及其它材料放電飯鍋中，外鍋加5杯水蒸煮。

電飯鍋開關跳起5分鐘後，打開電鍋蓋，攪拌均勻，即是芬芳營養的八寶粥。

加糖的一般八寶粥每碗含熱量168卡按照本食譜制做，每碗可減少熱量60卡（36%）（6碗份）。小紅豆1湯匙（10公克）、去心蓮子　1湯匙（10公克）、圓糯米1/2杯　（100公克）、紅棗9個、桂圓10公克、大紅豆　1湯匙（10公克）、薏仁1湯匙（15公克）、綠豆1湯匙（10公克）、黑棗4個、煮甜甜6湯匙。

做法三

【材料】：糯米250克、紅棗100克、糖蓮心25克、桂圓肉15克、葡萄幹20克、瓜子仁10克、紅綠果脯25克、蜜汁櫻桃5個、京糕（山楂糕）25克、白糖150克。

【制作方法】：

1.将紅棗用溫水泡過，沖洗幹淨。将糯米洗淨，泡0.5小時，将紅綠果脯切碎；京糕切成丁。

2.取清潔鍋，放入紅棗、糯米，加水2500克，用旺火煮20分鐘，見糯米發粘時，改用小火熬煮。煮至米湯稠濃起韌，米粒開花，将糖蓮心、桂圓肉、葡萄幹、瓜子仁、蜜汁櫻桃、碎紅綠果脯和京糕丁等放入粥中煮至滾沸即成。

做法四

【材料】：全米燕麥、薏米仁、糯米、紅小豆、綠豆、髙梁米、玉米、百合、蓮子，有時加一些菠菜根。

【做法】：高壓鍋燒開20分鐘後焖1小時，早上和晚上各吃一小碗。

做法五

【材料】：粳米250克，豬油150克，芋艿、荸荠、果仁、棗、蠶豆肉、栗子各25克，黃豆12克，精鹽5克、味精、香料各2克。

【制作方法】：

1.将黃豆、蠶豆洗淨，用清水浸泡半天，芋艿、荸荠、栗子、果仁等處理幹淨；青菜冼淨後切成細絲

2.将大米洗淨後放入鍋中，加黃豆、蠶豆、芋艿、荸荠、栗子、果仁、棗、豬油、香料、清水2000克用旺火燒沸，然後換小火焖燒一個半小時，加精鹽即可。

做法六

【原料】：芡實、薏仁米、白扁豆、蓮肉、山藥、紅棗、桂圓、百合各6克、粳米150克。

【制作方法】：

先取上述八藥煎煮40分鐘，再加入大米繼續煮爛成粥。

分頓調糖食用，連吃數日。健脾胃，補氣益腎，養血安神。适用于失眠以及體虛乏力虛腫、洩瀉、口渴、咳嗽少痰等。

八寶粥超市有賣，溫熱服用效果較好，健康人食用可強身健體。

做法七

【配料】：綠豆、花生、紅棗、紅腰豆、枸杞、川貝、黑米、紫米、糯米、蓮子、桂圓、百合片、玉米碎粒、葡萄幹少許燕麥/荞麥

【制作方法】：把配料用清水泡12小時左右，再撈出，把紅腰豆、花生等較大不易煮爛的配料用刀切碎為大顆粒，然後把洗淨的白米和配料混合，放入涼水了開始煮粥，大火燒開後，轉至中火煮15分鐘，再用小火熬煮40分鐘，即可。

做法八

【材料】：糯米350克，高粱米50克，大麥米50克，大黃米50克，花生米50克，紅小豆100克，紅棗100克，葡萄幹50克，桂圓肉30克，蓮子50克，紅綠果脯50克，京糕50克，瓜子仁30克，白糖250克。

【制法方法】：

1.把所有的米、紅豆、花生米淘洗幹淨，蓮子加水煮一下去苦心，花生米浸泡一下，果脯和京糕切成丁。

2.鍋裡加開水燒開，下米和紅豆、花生米，用慢火煮九成熟時，下入所有的配料和白糖，找好口和濃度即成。

做法九

主料：紅豆、綠豆、紫米、南瓜子、蓮子、薏米、玉米片、紅芸豆、糯米、黑米、花生米、砂糖

1. 這些材料在超市雜糧專櫃有現成的買，做法很簡單。将除玉米片以外的食材浸泡2小時後，倒入鍋中，加水煮至半熟後，加入玉米片煮熟，加糖熬煮至稠即可。

詳細做法

擇菜、洗菜、切菜開始，到竈前點火、熱鍋、倒油、放花椒蔥姜蒜炝鍋、倒菜翻炒、起鍋放鹽味精、妝盤，上菜到餐桌，如何做紅豆八寶粥還真是不容易啊！現很多年輕人也都想學習着如何做菜，那不如就從這個紅豆八寶粥如何做開始吧！如何做菜講究的是心得，做的多了，該放什麼配料，該放多少心裡就會有數了！做紅豆八寶粥的時候就開始慢慢琢磨吧，希望你能學會如何做紅豆八寶粥，好吃實惠！

【菜系及功效】：精品主食便秘食譜利尿食譜補虛養身食譜健脾開胃食譜

【工藝】：煮紅豆八寶粥的制作材料：

【主料】：赤小豆150克

【輔料】：稻米100克，花生仁（生）50克，薏米30克，百合20克，蓮子30克，核桃30克，棗（幹）20克

【調料】：白砂糖100克

紅豆八寶粥的做法： 1. 将紅豆、大米淘洗幹淨，放入鍋内熬至半熟

2. 放入用溫水泡過的苡仁、百合、蓮米、核桃仁、紅棗等原料

3. 再繼續熬至濃稠，加入白糖攪勻即成。

紅豆八寶粥的制作要訣：

1. 粥熬好後，有時幹果不軟，吃起來頂嘴

2. 因此熬制粥時，象蓮米、花生之類的原料要先用開水泡發一定時間後，再下鍋同熬。

健康提示：

1. 紅豆主含蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、維生素等

2. 紅豆與大米、苡仁、百合等煮成的紅豆粥屬滋補營養食品，有健脾益胃、消腫解毒等功效。

食物相克赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好，但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。

稻米：唐·孟诜：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

花生仁（生）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導緻腹瀉。

核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。

核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易緻血熱的緣故。特别是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可緻病。

營養價值

綜述

“八寶粥”的選料特點決定了“八寶粥”營養豐富、全面。世界上沒有任何一種食物包含人體所需的全部營養素。“八寶粥”采用的原料除了大米或糯米外，還添加小米、豆類、核桃仁、花生仁、紅棗、桂圓、蓮子、山藥、枸杞子等，是蛋白質互補作用在食物中的典型應用。谷類缺乏賴氨酸，而豆類賴氨酸含量比較高：小米中含亮氨酸比較多；各種堅果類富含人體必需脂肪酸以及各種微量元素和多種維生素；所選中藥也是具有滋補調養、健體作用的藥材。五谷雜糧混合煮粥可以充分發揮氨基酸的互補作用，相互取長補短，提高蛋白質的利用率。

（192克成品已知營養原料的營養理論綜合，不包括未知的營養的原料的營養含量，也沒有涉及食物加工操作的營養損耗）

市面上的八寶粥産品

熱量：620.64千卡；

維生素B6：0.02毫克；

蛋白質：15.49克；

脂肪：1.36克；

泛酸：0.12毫克；

碳水化合物：138.02克；

葉酸：5.82微克；

膳食纖維：2.78克；

生物素：13.92微克；

維生素A：0.30微克；

胡蘿蔔素：1.80微克；

硫胺素：0.31毫克；

核黃素：0.17毫克；

尼克酸：2.55毫克；

維生素C：4.26毫克；

維生素E：1.89毫克；

鈣：35.88毫克；

磷：260.40毫克；

鉀：369.06毫克；

鈉：6.55毫克；

鎂：86.34毫克；

鐵：2.71毫克；

鋅：2.84毫克；

硒：4.80微克；

銅：0.49毫克；

錳：51.77毫克；

主要功效

八寶粥具有健脾養胃，消滞減肥，益氣安神的功效。可作肥胖及神經衰弱者食療之用，也可作為日常養生健美之食品。八寶粥食材與制作都很簡單，成品色澤鮮豔、質軟香甜、清香誘人、滑而不膩，補鐵、補血、養氣、安神。食用時可根據口味加糖、牛奶等。

粳米

粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

芡實米

芡實含有豐富的澱粉，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質，保證體内營養所需成分；具有固腎澀精，補脾止洩，利濕健中之功效。

薏米

薏苡仁含豐富的碳水化合物，其主要成分為澱粉及糖類，并含有脂肪、蛋白質、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素B1等營養物質。薏苡仁能抑制痛細胞的增殖，可供多種惡性腫瘤之人食用；還有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用；并有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿之功效。

白扁豆

白扁豆為藥食兼優的食物，營養豐富，常食對人體肌肉、骨骼及神經功能等的生長發育與代謝，具有良好的促進作用。白扁豆中多量的纖維素，能協調和刺激腸蠕動，縮短病毒性代謝産物在腸腔的滞留時間，改善胃腸功能，從而減少胃腸道腫瘤發生的危險性。扁豆還具有抗病毒、降血糖、增強細胞免疫功能、抗癌防癌的功效。

蓮子

蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素，具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。

棗（幹）

棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏松和貧血，軟化血管，安心甯神等作用。中老年人更年期骨質疏松、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝髒的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。

桂圓

桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實為其他果品所不及。鮮龍眼烘成幹果後即成為中藥裡的桂圓。桂圓含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效，是健脾長智的傳統食物，對失眠、心悸、神經衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。桂圓味甘性溫，有上火症狀者和孕婦不宜食用。

百合（幹）

百合是著名的保健食品和常用中藥。百合主要含生物素、秋水堿等多種生物堿和營養物質，有良好的營養滋補之功，特别是對病後體弱、神經衰弱等症大有裨益。支氣管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解渴潤燥。常食有潤肺、清心、調中之效、可止咳、止血、開胃、安神。

百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化、促進維生素C吸收，可顯著抑制黃曲黴素的緻突變作用，臨床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療。有助于增強體質，抑制腫瘤細胞的生長，緩解放療反應。

中醫偏方

【類别】偏方

【來源】民間方

【原料】芡實薏仁米白扁豆蓮肉山藥紅棗桂圓百合各6克，大米150克

【制作】先将各藥煎煮45分鐘，再加入大米繼續煮爛成粥。

【用法】分頓調糖食用，連吃數日。

【功效】健脾胃，補氣益腎，養血安神。适用于失眠以及體虛乏力

虛腫、洩瀉、口渴、咳嗽少痰等。

養生功效

喝粥養生好處多，這句話一點也不假，早在明朝大醫學家李時珍在《本草綱目》中說，粥“又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也”。宋朝著名詩人陸遊甚至以為，食粥能長壽成仙。醫學界公認，粥能補益陰液，生發胃津，健脾胃，補虛損，最宜養人。粥熬好後，上面浮着一層細膩、黏稠、形如膏油的物質，中醫裡叫做“米油”，俗稱粥油。很多人對它不以為然，其實，它具有很強的滋補作用，可以和參湯媲美。通常所說的粥油是由小米或大米熬粥後所得的。清代醫學家王孟英在他的《随息居飲食譜》中則認為“米油可代參湯”，因為它和人參一樣具有大補元氣的作用。

中醫認為，小米和大米味甘性平，都具有補中益氣、健脾和胃的作用。二者用來熬粥後，很大一部分營養進入湯中，其中尤以粥油中最為豐富，是米湯的精華，滋補力之強，絲毫不亞于人參、熟地等名貴的藥材。

7大好處

1.容易消化

各種各樣的八寶粥

白米熬煮溫度超過60攝氏度就會産生糊化作用，熬煮軟熟的稀飯入口即化，下肚後非常容易消化，很适合腸胃不适的人食用。

2.增強食欲，補充體力

生病時食欲不振，清粥搭配一些色澤鮮豔又開胃的事物，例如梅幹、甜姜、小菜等，既能促進食欲，又為虛弱的病人補充體力。

3.防止便秘

現代人飲食精緻又缺乏運動，多有便秘症狀。稀飯含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饑之外，還能為身體補充水分，有效防止便秘。

4.預防感冒

天冷時，清早起床喝上一碗熱粥，可以幫助保暖、增加身體禦寒能力，能預防受寒感冒。

5.防止喉嚨幹澀

對于喉嚨不适、發言疼痛的人，溫熱的粥汁能滋潤喉嚨，有效緩解不适感。

6.調養腸胃

腸胃功能較弱或潰瘍患者，平日應少食多餐、細嚼慢咽，很适合喝稀飯調養腸胃。

7.延年益壽

喝粥可以延年益壽，五谷雜糧熬煮成粥，含有更豐富的營養素與膳食纖維，對于年長、牙齒松動的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健養生的最佳良方。

粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導緻心痛。

棗（幹）：棗不易與蝦皮、蔥、鳝魚、海鮮、動物肝髒、黃瓜、蘿蔔同食。

山藥（幹）：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。

因為八寶粥味甜，不适合糖尿病人大量食用，另外老人也不要吃的太多，灌裝的八寶粥含有防腐劑，不可大量使用。

起源

俗話講：臘七臘八凍掉下巴！這是一年之中最寒冷的日子！

中醫理念中也有藥補不如食補之說，指的就是（臘八粥/與中藥八位藥材吻合）

就是說：臘八粥是耐寒食品，起源的時間與《傷寒雜病論》的時間吻合，《傷寒雜病論》序中有這樣一段話：“上以療君親之疾，下以救貧賤之厄，中以保生長全，以養其身”，表現了仲景作為醫學大家的仁心仁德，是否：借助佛門弟子便于臘八節舉行誦經活動，有待考證！

農曆十二月（古稱臘月）初八日，是中國的傳統節日。有吃“臘八粥”的習俗。在漢代，以冬至後第三個戊日為“臘日”，南北朝時改為十二月初八日，謂之“臘八節”。人們在這天進行祭祀活動，祈求豐收和吉祥。臘八粥的做法：紅小豆、胡桃、松子、柿、粟、黃米、糯米、小米、菱角米、去皮棗泥等合水煮熟，外加桃仁、杏仁、瓜子、花生及白糖、紅糖等。臘八節這天也是佛教節日--“成道節”。相傳，釋迦牟尼在比哈爾邦的尼連河附近遭難被牧女所救，在菩提樹下得道成佛。此後，佛門弟子便于臘八節舉行誦經活動。并用幹果、雜糧煮成“臘八粥”。後來民間争相仿效，合家聚食，還饋送親友鄰裡。今北方絕大部分地區和江南部分地區，特别是洞庭湖南部地區人民仍保留着過臘八節、吃“臘八粥”的習俗。雖然原料上有些變化，但營養健身的理念越來越深入人心。

如今我們吃的“八寶粥”、“八寶飯”，就是源于我國古代的“臘八粥”。不過，如今物質豐富了，原材料一年四季都有賣。“臘八粥”--八寶粥（或八寶飯）不一定非要等到臘月初八才得有吃。可以說，隻要你願意做，一年四季都可以吃。有的地方在舉辦婚宴，特别是生了孩子辦喜酒時，常常供食八寶飯或八寶粥之類。它有三層意思：首先源于民俗中的宗教信仰--道教，人們認為能辟煞祛邪，保佑平安；二是可增加食品花樣，讓客人享受多種口味的食物；三是可增添節日喜事氣氛，顯示主人的殷勤好客，因此人們樂此不疲，一家比一家做得好看又好吃。

臘八粥名義上要湊滿八樣原料，但也不拘泥，少者四五樣，多者十幾樣均可。有些地方的臘八粥，是糯米、紅糖和18種幹果、豆子摻在一起熬煮的，十分隆重。用蓮子、銀杏、花生、紅棗、松子加上姜桂等調料摻入大米煮成臘八粥，取其有溫暖手足、滋補身體的功效。也有用豇豆、金針、木耳、豆腐、茨菇等煮成的臘八粥，這些是“細臘八”。普通人家吃的臘八粥，在米中摻入青菜、黃豆、蠶豆、豆腐、胡蘿蔔，荸荠煮成，是所謂“粗臘八”。我國北方一些不産或少産大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把面條擀好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。有些産玉米的山區，逢到臘八，以玉米代替稻米，做成“臘八麥仁兒”吃。農家風俗是每到臘八這天，都要做一頓臘八粥吃。臘八粥，就是盡家中所有，凡是好吃、能吃的東西，都可适量地放一點在鍋裡，黃豆、綠豆、豇豆、豌豆、地蛋、山芋、胡蘿蔔及小麥粉、玉米粉、高梁粉、大麥粉等，雜七雜八煮成一鍋粥。常說吃得全，長得全。

臘月，就是一年到了，一年到頭一定要把五谷雜糧、各種蔬菜吃全了，這樣才能有全面的營養。這是祈求人體安康，合家興旺之意！其次是吃得全，收得全，過了臘月，就到了新的一年，吃臘八粥時，把當年地裡長出來的五谷雜糧，各種蔬菜都吃到，什麼都不嫌棄，表明農家對土地上收獲到的一切都是愛惜的，希望在新的一年裡，什麼莊稼都能長得好，都能獲得豐收。