人物設定
《武林外傳》裡的客棧掌櫃，本是龍門镖局的大千金，從小嬌生慣養錦衣玉食，下嫁衡山派掌門，婚禮剛畢，卻成了寡婦，從此要肩負起照顧尚未成年的小姑子的責任，這樣的生活，她能适應嗎？這樣的責任，她挑得起來嗎？一個門前是非多的女人，她怎樣去追求對白展堂的那份愛情？身在江湖，一個手無縛雞之力的弱女子，她該如何自處？所謂長嫂如母，她一直在努力當一名好嫂子兼幼教家，同時，身為掌櫃，她也用心扶助着身邊的人們。
『佟湘玉』古裝大型情景喜劇《武林外傳》中的人物，女一号，同福客棧老闆娘。
佟掌櫃檔案
姓名：佟湘玉（闫妮飾）
人物原型：《新龍門客棧》——金鑲玉
姓名來曆：降金為銅（佟），易鑲為湘
人氣指數：★★★★★（七俠鎮的人都說她好！）
綽号：掌櫃的（通用）、嫂子、懦妻（莫小貝專用），娘子、大姐、湘玉、玉、二姨（白展堂專用）、小螞蚱（郭芙蓉專用）、湘玉姐（佟湘玉要求大家這麼叫，最後隻有郭芙蓉和祝無雙這麼叫）師姐（南宮殘花專用）佟湘玉！！！！（衆人生氣時專用）佟掌櫃（客人、燕小六、賽貂蟬用）、姐（佟石頭專用）、小十六、娘子（包大仁專用）掌櫃姐姐（柳星雨專用）佟小姐(白三娘用過、白展堂求婚時說過)
年齡：自稱24歲（實際上應該二十六歲以上了）
籍貫：陝西漢中
職業：同福客棧掌櫃
特長：摳門，扣錢，吃醋，對展堂撒嬌
出身：龍門镖局大小姐（有一弟一父一母）
親人：佟伯達（爹）、母親、白展堂（戀人）、佟石頭（弟弟）、祝無雙（如果老白和她結婚了）、莫小貝（小姑子）、莫小寶（丈夫，已亡）南宮殘花（師妹)
文化程度：中
興趣愛好：錢、白展堂、莫小貝、攀比（和韓娟），首飾
理想：嫁老白，生孩子，一直有目标（曾和小郭說過）
隐藏職業：衡山派前掌門莫小寶之遺孀、衡山派掌門監護人，名譽掌門，點蒼山七絕宮第九代宮主（自稱）。
收藏：盜聖玉牌（後被雷老五偷走），免罪金牌（原屬老白），房契（原屬呂秀才），賣身契（原屬李大嘴），玄鐵菜刀（原屬李大嘴），嫁妝，玻璃珠子
武器：笑臉，手掌（對小貝），帳本（對老刑）
絕技：抛媚眼（特指白展堂），扣錢（衆夥計除無雙）
必殺技：以權壓人（僅限于客棧衆夥計，還不算無雙）
超必殺：咒語（額錯了，額真滴錯了，額從一開始就不該嫁過來，如果額不嫁過來，額滴夫君也不會死，如果額
滴夫君不死，額也不會淪落到這麼一個傷心的地方，如果額不淪落到這麼一個傷心的地方……）
克星：白展堂、佟伯達、白三娘
宿敵：錢夫人、金湘玉
好友：韓娟（也就是何夫人）、南宮殘花（小師妹）
偶像：貂蟬（第70回，佟湘玉手拿扇子對真小翠說：“額說滴是她，她她她她她，額滴偶像”，扇子上畫了一個美女，旁書“貂蟬”二字）
口頭禅
1.額滴神啊！或者：額滴神呀，上帝以及老天爺呀！
2.餓錯了，餓真地錯了，餓從一開始就不應該嫁過來,如果餓不嫁過來,餓滴夫君也不會死,如果餓地夫君不死,餓也不會淪落到這麼一個傷心滴地方，如果餓不淪落到這麼一個傷心滴地方，餓也就不用受你們的氣了……（被郭芙蓉叫停)或者：如果餓不淪落到這麼一個傷心滴地方，怎麼會碰到你這樣一個……（自己加，金湘玉後面那集，跟小貝說的）
3.扣錢！扣錢！！！按照店規扣錢！！
4.小貝阿，嫂子沒有白疼你。
5.下個月的工錢我你看是不想要了！
6.額是衡山派掌門監護人。
7.白：天若有情天亦老！
佟：此恨綿綿無絕期！
白：玉……
佟：堂……
小六：又不是生離死别至于嗎？（白佟一起瞪他）
小六：！至于至于！
8.掌門？掌窗也不行！
9.餓滴秀才，餓那聰明能幹，物美價廉的秀才啊……
10.我不是黃蓉，我不會武功,我沒有靖哥哥和完美的愛情……老白說：“好好好，我去（去趕走123）誰讓我是你靖哥哥呢！”
11、秋風送爽，百花争豔……
12、店規伺候！
13、感情歸感情，生意歸生意。
14、啥意思嗎？！
15、月錢減半，休假減半，車貼全扣！
經典語錄
1.不會幹可以學嘛！沒有人會笑話你！做事情要靠手，而不是嘴。俗話說，光說不練假把勢。嘴上說的天花亂墜，大道理一套一套，做起事情來啥都不會。時間一長，誰還會信任你提拔你。誰還會給你機會證明你自己呢……人生要一步一步走，事情要一點一滴做……
2.這話是沒有錯。不蒸饅頭争口氣。可這個氣呢，是奮發圖強的志氣，不是小肚雞腸的怨氣。為了芝麻大點的事兒，就把自己折騰得死去活來。還連累周圍的人。這樣值嗎？生活是有很多摩擦的。多一點寬容，多一點忍讓。不是就完了嗎？這樣不好嗎？
3.陰謀是愛情的敵人。這幾天，你上竄下跳的，忙得很。一會要比，一會不要比。一會要換，一會又要換回來。你不覺得累嗎？喜歡誰就光明正大地争取。搞這套陰謀詭計，有啥意思嘛？愛情，是很純潔很美好的東西。要靠真心去換，而不是用心眼和手段去騙。你的心情我可以理解，我也經曆過這種境遇。也不知道如何開口，如何争取。但是我甯願等待，啥都不做。也不願把那份僅存的好感給抹殺掉。
4.（展堂剛和我分手）我竟然（看上去）一點都不傷心。非但如此，還到處逛到處玩。就像啥事兒都沒有發生一樣。（難道）我非得天天躲在屋裡，不吃飯不說話。終日以淚洗面，這樣你們就開心了？不要忘了，我是掌櫃的。肩膀上還有該負的責任。誰都能倒下，隻有我不能！
2001年版
姓名：佟湘玉
性别：女
年齡：二十三
綽号：千手觀音
身份：終南客棧掌櫃
曆史：陝西漢中龍門镖局的千金，武林選美亞軍，一怒之下離家出走，到關中開了終南客棧
特長：暗器，媚眼
性格：自私，貪财，虛榮，好面子，好享受。
志向：把終南客棧開成連鎖企業，賺大錢，買選票，當武林第一美女
2004年版
佟湘玉：
寡婦門前是非多，而她這個從沒見過丈夫的寡婦，是非少得了嗎？身兼同福客棧的掌櫃，和龍門镖局的大千金，她從小嬌生慣養錦衣玉食，下嫁衡山派掌門，還沒到衡山，卻成了寡婦，從此要肩負起照顧尚未成年的小姑子的責任。所謂長嫂如母，她一直在努力當一名好嫂子兼幼教家，同時，身為掌櫃，她還得全心全意去扶助身邊的人們。這樣的生活，她能适應嗎？這樣的責任，她挑得起來嗎？身在江湖，一個手無縛雞之力的弱女子，她該如何自處？一個門前是非多的女人，她怎樣去追求對白展堂的那份愛情？
