材料
五指毛桃根45～60克、光雞1隻、瘦肉200克、生姜3片。
做法
1、将老母雞去除内髒，内外徹底清洗幹淨後，切成大塊。瘦肉洗淨後，也切成大塊。老母雞肉厚、鈣多，補益的功效很高。很适合于老人，孩子，婦女，産婦和體弱多病的人食用。如果是容易上火，或肥胖，或有高血壓人群的，可以選用仔雞代替老母雞。
2、鍋中倒入清水，大火加熱煮沸後，先放入瘦肉焯燙，撇去浮沫後繼續煮3分鐘後撈出。再将雞塊放入鍋中焯燙3分鐘後撈出，用清水沖淨表面的浮沫。
3、把五指毛桃沖洗一下後，用清水浸泡10分鐘，再洗淨表面的雜質。五指毛桃并不是桃，因為它的葉子長得像五指，而且葉片上長有細毛，果實成熟時像毛桃，所以才有了這個名字。五指毛桃在南方城市很容易購買，北方的話，可以到部分藥店，或菜市場問問看。
4、将焯燙好的雞塊和瘦肉放入鍋中，加入足量清水，大火煮沸後，撇去有可能再次産生的浮沫後，再放入蜜棗，枸杞和五指毛桃，蓋上蓋子，轉小火煲煮2小時。食用前加鹽調味即可。
提示
在煲湯時，放一塊瘦肉進入（裡脊肉），會使煲出來的湯，口味更濃更香。
菜品功效
五指毛桃煲雞湯為著名的廣東靓湯，味如椰汁、色如牛奶，清潤可口且能健脾胃，祛濕困，舒筋絡。
材料簡介
五指毛桃是廣東人常用的煲湯材料，所用部分其實是這種植物的根莖，因葉子形似五指，結像毛桃的果實而得名。五指毛桃有益氣補虛、行氣解郁、壯筋活絡、健脾化濕等功效，因此也有“南芪”的稱呼。中醫泰鬥鄧鐵濤就認為這不溫不燥、性味平和且能補氣健脾的南芪非常适合南方濕熱的氣候使用。用五指毛桃煲出的湯水有一股椰奶香味，食味甚佳。除了五指毛桃煲雞，煲豬骨、鴿子、豬腳都是比較常見的搭配。而針對不同的功效，也可以加些土茯苓或牛大力等藥材，增強祛濕或強筋骨的功效。
