概述
乳礦物鹽是乳清無機鹽濃縮物，是直接從牛乳中提取出來的純天然活性高乳蛋白鈣，是營養價值較好的鈣源且易消化吸收。
質量要求
性狀：白色粉末
鈣：23%-28%
磷：10%-14%
蛋白質：≤5%
脂肪：≤1%
乳糖：6%-10%
灰分：70%-78%
水分：≤6%
pH值（10%溶液）：6.4-7.3
産品優點
從牛奶中分離，天然、安全，自然的奶香味更容易被消費者接受
對腸胃刺激小，可被人體有效吸收與利用-與人體骨骼、牙齒的組成接近，合理的鈣磷比使補鈣效果更好
補鈣效果不會發生逆轉，增加的骨密度即使在停止補充乳礦物鹽三年後依然保持，而無機鈣停止補充後已增加的骨密度會逐漸消失。
應用
(1）鈣強化功能：含乳礦物鹽的補充劑顯示出鈣的較好生物利用率的趨勢它顯示出骨量的增加.是理想的膳食鈣源。人體實驗中.乳礦物鹽比強化碳酸鈣的鈣的面包的生物利用度顯着增加乳礦物鹽的攝入對鐵吸收率無影響。
（2）增強骨密度：研究表明,乳礦物鹽與其他鈣源(如醋酸鈣等)相比.不僅可以獲得骨密度的增加.而且在補充乳鈣幾年後,骨密度仍然持續增長.但補充無機鈣的骨密度在停止補鈣後.骨密度增加會發生逆轉。
（3）體重控制研究中發現,鈣、特别是乳礦物鹽,在補充人體鈣缺乏的同時,還可以起到消耗脂肪,減少體内脂肪儲存的作用。鈣攝入量最高(每日超過1000毫克)的人士.身體質量指數(BMI)最低.腰圍最小,而每日鈣攝入量不足600毫克的人士則相反。
（4）降低其他疾病的發生率在鈣攝入量與某些疾病的關系研究表明在許多方面充足的鈣攝入有益人體健康,提高鈣的攝入量可以降低發生結腸癌的危險同時鈣可以抑制高血壓和腎結石。
禁用範圍
國家高級營養師、中國營養師學會會員李東烨介紹說：外國人食用部分新資源食品後，暫無不利反應，但因中國人身體狀況異于外國人、嬰幼兒的器官和抵抗力不如成年人。“為安全起見，才規定禁止将乳礦物鹽添入嬰幼兒食品”。
有營養專家指出，之所以不能在嬰幼兒食品特别是寶寶奶酪中加入乳礦物鹽，是因一般食物中增加乳礦物鹽是為增加鈣含量，而奶酪本身鈣含量就已經相當高，是普通牛奶的六倍到七倍。“嬰幼兒腎髒還沒有發育成熟，無法吸收高蛋白高鈣的食物，如果吃了會給腎髒造成過重負擔，影響到健康發育。”
相關事件
2012年9月，“乳礦物鹽”成為了中國乳業的關鍵詞，并引發了多米諾骨牌效應。
被曝配料含禁放物光明"寶寶奶酪"全國下架
2012年9月中旬，光明乳業對嬰幼兒的食品寶寶奶酪添加違禁物品“乳礦物鹽”被曝光後，光明的相關産品已全部下架回收，并被質監部門責令整改。之後，就公司旗下“小小光明寶寶奶酪(寶寶杯)”被指添加禁放物一事，光明乳業股份有限公司的官網發布緻歉新聞，稱接受政府監管機構的處理決定。
被曝含乳礦物鹽蒙牛兒童奶酪遭卷入
随後，又有媒體爆出，一款在售的名為“蒙牛未來星兒童成長奶酪”的産品，其配料表中就赫然列有“乳礦物鹽”成分。而且，該款産品并未明确列出适用範圍，僅簡單說明适用于兒童。對此，蒙牛向相關媒體作出回應稱，“蒙牛所有含有乳礦物鹽的産品均非嬰幼兒産品，符合衛生部公告的要求。而且在(有關)乳礦物鹽批文(的)國家其他公告中并未有要求包裝标簽上予以特殊标識的規定。”不過，仍有業内人士認為，不少同類産品都進行了清晰标識，蒙牛不對産品明确标注，難以擺脫誤導消費者之嫌。
合生元又陷違禁門
繼光明和蒙牛前後卷入“乳礦物鹽”的風波後，合生元也被爆出含違禁物“乳礦物鹽”的醜聞。
事情起源于一款名為合生元兒童微囊乳鈣咀嚼片的普通食品，合生元兒童微囊乳鈣咀嚼片包裝上的生産許可證号，在中國QS認證網上顯示的對應産品名稱為糖果制品，但其産品包裝上未标明任何糖果字樣。
令人觸目驚心的是，早在2009年，國家衛生部發布的18号公告明确批準乳礦物鹽(乳鈣)自2009年12月22日起為新資源産品，規定其适用範圍不包括嬰幼兒食品。而合生元兒童微囊乳鈣咀嚼片的包裝上醒目标有産品配料：微囊乳鈣粉(乳礦物鹽、磷脂)，乳粉，藍莓粉，草莓粉，甜橙粉，蘋果粉，櫻桃粉，胡蘿蔔粉，菠菜粉，食物添加劑(木糖醇、硬脂酸鎂、蘋果酸、檸檬酸)。但包裝上對“不适用人群為嬰幼兒”隻字不提。(注：牛乳鈣即乳礦物鹽。)
注意事項
乳礦物鹽作為一種新資源食品，其對人體健康的影響需要更長時間、更多的食品安全風險評估來驗證，嬰幼兒的消化器官、腎髒功能等發育不完全和成人相比較脆弱。嬰幼兒大量食用蛋白質、脂肪和礦物質會增加髒器負擔。3歲以下嬰幼兒食品禁用。
