概念闡述
别名
英文别名：
Grande Vidure，carméneyre，carmenelle，cabernelle，bouton blanc，Bouton blanc，Cabernet Carménère，Cabernella，Carbouet， Grand Carmenet，Grand Vidure， Grande Vidure， Karmene。
香味
藍莓、黑莓、黑加侖、草莓、櫻桃、巧克力和煙草等。
介紹
Carmenere是智利最具特色的葡萄品種，一種稀有的品種，需要較長的成熟過程。
這個品種曾在波爾多廣泛種植，最初發源于法國波爾多，十九世紀中期由于葡萄根瘤蚜蟲病害在法國絕迹，智利的氣候恰好适合它的生長。在智利曾一度被認為是美樂，但1991年對這個品種進行了DNA測驗，證明這是Carmenere品種，于是智利宣稱這是智利的本土品種。在其他國家都罕有栽種的。
Carmenere葡萄有釀成美酒的潛力，可以用來釀造混合酒。Carmenere與其他品種相比，Carmenere釀造的葡萄酒口感更柔順，酒體豐滿，充滿濃郁的果香，散發着迷人詭奇香氣。
較低的酸度使得它的果實感可口，當然，當它成熟的不好的時候也會有柿子椒的味道，我們就來說說當它表現好的時候吧：經常會透着黑色漿果及香料的味道，單甯雖然有力但是卻細膩，有時候在口中有咖啡的感覺，偶爾像熏肉，偶爾像芹菜，偶爾像醬油，且具有良好的結構感，至于這個葡萄品種釀制水平的進步起步比較晚，可能在未來的時間裡，我們能品嘗到由它帶來的佳釀（愛好者們旁觀，專家們加油啊），到目前為止，我們還沒能看到堪稱世界級的Car出現在市面上，這也意味着将來該葡萄品種的産品仍然有很大的發展潛力。在最近幾年中，智利酒廠推出以Carmenere為名的頂尖酒款。
現狀分析
智利擁有佳美娜品種的葡萄8000公頃。“這種葡萄是智利葡萄酒業區别于其他地區最顯著的特點。”裡卡爾多.格雷耶特表示，“如果在未來十年中，該品種的種植面積繼續增長，可能會超過27000公頃的赤霞珠品種。”
随着人們對葡萄酒質量的關注，佳美娜葡萄酒的品質也越來越高。“最初，我們不知道如何加工這種葡萄，也不知道哪些地方适合這種葡萄的生長，因此，生産出的葡萄酒比較青澀。”維爾嘉塔指出，“現在這種青澀的口味正在慢慢減弱，但是我們不應該操之過急，如果它們過度成熟，就會失去了這種葡萄特有的青澀口味。”
目前為止，佳美娜葡萄酒獲得了許多認可。“費加羅之戀2003”是幹露葡萄酒廠最知名的佳美娜葡萄酒，被知名葡萄酒雜志《葡萄酒倡導者》給出了97分，滿分為100分。而馮.西本塔爾酒莊生産的塔太佳美娜也在2007年獲得了97分。
前景展望
瓦爾加拉認為佳美娜葡萄酒有着巨大的潛力，因為智利是唯一生産這種葡萄的國家。他認為，“國際市場始終在尋找新鮮的産品，而佳美娜剛好滿足了這一點。的确，赤霞珠被認為是品質最高的葡萄品種，但是，全球超過四十個國家都能生産這種葡萄。我們的西拉葡萄非常出色，但是澳大利亞已經先入為主，而提到馬爾貝克，人們就會立刻聯想到阿根廷，隻有在佳美娜葡萄酒上，我們才是獨一無二的。”
然而，這不是唯一的原因。在短時期内，智利佳美娜葡萄酒不太容易遇到競争對手，因為這種葡萄的種植過程複雜。“以歐洲的氣候條件，佳美娜葡萄幾乎不可能成熟，因為它們需要非常充足的光照，這是一大優勢。”瓦爾加拉解釋到，“剛開始的時候，我們生産出的葡萄酒口味十分青澀，因為我們對這種葡萄的生長周期不了解。這一點對我們不利，特别是在美國市場，但我覺得我們可以赢得這個市場的信任，因為現在的佳美娜葡萄酒質量要比十年前高出很多。”
出于這些原因，智利葡萄酒工業把佳美娜葡萄酒作為打開新市場的利器。瓦爾加拉表示：“如果我出售葡萄酒，佳美娜始終是一種新鮮産品，可以作為敲門磚。如果我想要開拓新市場，我會向你介紹佳美娜葡萄酒，之後介紹我的其他産品。智利在國際葡萄酒行業被認作為佳美娜之國。”
對于這位品酒師而言，地震雖然産生了一些影響，但是對這種葡萄酒在國際市場上的前景并沒有太大的沖擊。為了證明所言非虛，他把地震發生兩個月後的世界品酒師大賽作為例子。
“兩個月之前，有53個國家來到智利，品嘗葡萄酒。佳美娜葡萄酒的高品質讓他們感到意外，我們向他們展示了超過50種出口的佳美娜葡萄酒。我們知道如果想要做推廣，需要很多不同的品種，如果隻有兩三種，意義不大。總體來說，智利葡萄酒業在向前發展，今年是葡萄豐收的大年。”瓦爾加拉總結道。
主要品牌
拉裡哈尼亞珍藏佳美娜幹紅葡萄酒
LA LEJANIA Reserve Carmenere
年份：2009
葡萄品種：100%Carmenere
産地：智利穆勒山谷
酒精度：13.5%(v/v)
賣場：凱勝百克公司
曆史：締造“拉裡哈尼亞”品牌的是位于智利穆勒山谷的比尼.卡爾塔.别哈酒莊，簡稱比卡。我們了解比卡酒莊的曆史其實就是在了解智利的曆史。19世紀初，卡洛斯.阿道夫.德.派卓哥爾從西班牙橫渡大西洋來到智利，并定居于穆勒山谷的隆科米納區域。1825年，他在這裡種植了第一個葡萄園，建立起比卡酒莊。近兩個世紀以來，德.派卓哥爾家族傳承7代，一直延續家族風格，但他們又緊跟時代潮流，把握最新的釀酒技術，180餘年的勵精圖治終于造就了一個強大的葡萄酒王國。比卡酒莊生産的葡萄酒有95%出口到全世界60多個國家。
特點：深沉的紫紅色澤，丹甯較強，香氣濃郁芬芳，櫻桃與黑莓的香氣中伴随着煙熏和烘烤的味道，質地柔和，多汁又味美，入口時可以感覺到濃郁的水果味，胡椒味和巧克力味，酒體酸度平衡。
小貼士
智利并不是唯一一個生産佳美娜葡萄酒的國家。在意大利的威尼托區和富易裡、加利福尼亞的的數英畝地和華盛頓的賴甯格酒莊都種有這種葡萄。加拿大第一款佳美娜葡萄酒産自于奧哥那根山谷的Black Hills酒廠。2005年Black Hills酒莊用三年樹齡的葡萄藤釀出了75箱酒。其它兩家酒莊Sumac Ridge和Twisted Tree也種有這種葡萄。
根據瑞典生物學家最新的DNA研究證明，智力的佳美娜與中國的蛇龍珠其實屬于同一品種，即中國也是種植佳美娜的大國。張裕的卡斯特蛇龍珠，以及調合了蛇龍珠的解百納，都可以歸為佳美娜葡萄酒。
在意大利北部，曾經超過4,000公頃的佳美娜被誤認為是品麗珠。在意大利的威尼托（Veneto）、弗留利（Friuli）和特倫托（Trentino），佳美娜不能用于釀制DOC、DOCG或IGT級别的單品酒，但可用于混釀。不過，倫巴第大區（Lombardia）内的嘉迪堡酒莊（Ca'del Bosco），用佳美娜釀制出了一種結構壯實且物超所值的單品酒，取名為“Carmenero”。
