形态特性
黑樹莓新梢呈棕色，基生枝成熟時紫黑色，被有較厚的一層白粉，有光澤，散生硬針刺。漿果短圓頭形，味酸甜，均單果重6.5-10克，含可溶性固形物10.5%，成熟後紫黑色，有光澤，适于加工釀造。抗病、抗旱力強，産量高，畝産1200~1500公斤。果實7月上旬成熟。
黑樹莓樹高1．5-2米，為多年生落葉小灌木，果實亮麗美觀，果味酸甜适口，風味濃郁。黑樹莓漿果除供鮮食外，還可加工制成各種食品，如果汁、果凍、清涼飲料、糖漬果實、果醬、果酒及果汁糖漿等。冷凍脫水加工成樹莓幹果，不丢失營養。
另外其紅色果汁還具有天然色素添色劑的特殊用途。黑樹莓漿果制成的飲料可保持良好風味。由于其營養成分和出汁率優于衆多水果，因而被列為天然綠色食品和健康食品，已風靡歐美，現國内則剛興起。
分布範圍
産河南、陝西、甘肅、湖北、台灣、四川、貴州、雲南、西藏。生山坡、山谷林下潮濕處或溝邊沖積台地，海拔900-2700米。尼泊爾、錫金、不丹至日本、薩哈林島（庫頁島）也有分布。
價值
花色苷n黑樹莓富含花色苷，可作為天然食藥品起到獨特的保健和疾病預防功能。n1、抗氧化活性n花色苷作為一種優良的天然抗氧化劑，具有清除活性氧（ROS），比如：超氧陰離子、氧氣（O2）、過氧化物（ROO）、過氧化氫（H2O2）自由基的能力，比起其他抗氧化劑具有更強的脂質過氧化作用。n2、抗癌活性n現代生活的壓力和環境變化使越來越多的人承擔着患癌的風險，許多研究表明水果和蔬菜中的花色苷具有預防癌症産生和抑制癌細胞生長的作用。花色苷通過調節信号傳導通路減少癌細胞增殖，誘導癌細胞停滞作用，刺激癌細胞的凋亡和自我吞噬。n3、抗炎活性n炎症持續發生可增加人體和動物患癌的可能性。炎症反應是各種炎症細胞和炎症因子過表達的結果，當機體發生炎症時核轉錄因子kB（NF-kB）和環氧合酶-2（COX-2）這兩種蛋白質的含量會發生改變。花色苷能夠抑制轉錄因子NF-kB從而控制炎症因子的分泌和過表達，下調mRNA表達水平或者抑制COX-2和白介素的蛋白表達，在體内表現出抗炎活性。n4、其他活性n除了上述三種活性外，人們在研究當中還發現花色苷一些其他功能，如可以保護肝髒、改善肝功能、抗菌抗病毒、抗突變、抗肥胖、抗衰老、美容養顔、降低血清中脂肪含量和預防心腦血管疾病等。
