黃鳝魚:合鰓魚科黃鳝屬動物-中文百科頻道

生活習性

(一)洞穴性(栖息)。

鳝魚是生活在淡水中的底栖魚類，要求生活環境相對穩定，喜歡在光線較暗、水溫差小、人為幹擾少的地方栖息。喜歡栖息在松軟且腐殖質多的淺水和靜水淤泥中，離地面約30厘米營居生活。鳝魚喜鑽洞栖息，直接鑽洞而不把土往外排，洞穴有二個甚至多個洞口，另有一個專供繁殖的叫繁殖洞，更寬大和隐蔽。鳝魚的穴居性随溫度、水位變化而變化，而且不同區域和不同規格的鳝魚穴居性也不同。

無論采取哪種養殖法，如網箱、庭院、工廠化養殖和有土或無土養殖，養殖水位都宜淺，并設置魚巢或種養水草。實驗發現，鳝魚無巢雖吃得多，但運動量大，能量消耗多；有巢則反之，因而最好采取半遮蔭式的健康養殖，使鳝魚吃得多消耗少從而快速增肥，提高養殖效率。

(二)性逆轉性。鳝具有性逆轉性，一生中先雌後雄。從胚胎至性成熟期，即鳝魚1--2冬齡，體長30厘米以下者一般為雌性。雌鳝産卵後，進入雌雄間體期，這時鳝魚無繁殖能力，并且性别較難鑒别。随着年齡和體長的增加，雌性卵巢也逐漸變為精巢，過渡到雄性。鳝魚體長在50厘米以上者一般為雄性，而且終生為雄性。

鳝魚的性逆性受營養的影響，食物匮乏時性逆轉提前。在雌鳝繁殖期應投喂高熱量、高蛋白質、高維生素的飼料，這樣有利于鳝魚繁殖和生長。因為雄鳝生長速度是雌鳝的2倍以上，所以，必要時使鳝魚雄性化而越過繁殖期，可以增加經濟效益。

(三)偏食性。鳝魚是典型的以肉食為主的兇猛魚類。食量大且貪，日攝食量占體重的5%--10%。鳝魚也能忍耐饑餓，長時間不食也不死，但是其身體消瘦，抵抗力下降且易患病。鳝魚喜食鮮活餌料，不食不适口或腐爛變質食物，最愛喜食小魚、小蝦、水生昆蟲等幼蟲，其次是陸生昆蟲和蚯蚓，若将河蚌、螺蛳去殼後也很愛食。鳝魚的攝食方式為魚類中較少見的啜吸式，在有效的範圍内快速出擊吞食獵物。若已長期投喂某種餌料，要想改變其食性也比較難，因此對野生鳝魚應在短期内加以馴餌。根據此特性應選擇一種可供長期投喂、成本低和增肉率高的人工配合飼料。有條件的地方，可在池中架設燈光，引誘昆蟲入池供鳝魚進食。

(四)群聚性。鳝魚喜群聚成團，而且能聚能分，個體小的鳝魚更是如此。其主要是為了争取更多的力量來适應和調整生存環境。鳝魚若經常獨居或不鑽洞者多屬不正常。

這一特性，适宜高密度養殖和鑒别鳝魚質量。為防止鳝魚成團纏繞相互嘶咬，可混養泥鳅。放養比例一般為100尾鳝魚中放7--8條泥鳅。

(五)敏感性。生存環境的突然變化，以至鳝魚生理生化不協調而引起的病變。如：種族的改變、水質被農藥化肥污染、水溫和pH值等突然變化。但鳝魚對環境的緩慢變化适應性強，“練苗”是養殖鳝魚經常采取的緩沖方法。在移養和運輸的情況下，若水溫變化大，必須采取梯度降溫或升溫，比如水溫要從28℃降到20℃時，應在幾小時之内分3--4次換水，以逐漸降到所需溫度。

(六)喜溫性。鳝魚是生活在較溫暖地區的魚類。其生長溫度為15--28℃；最佳攝食溫度在22--28℃。水溫在0℃時會凍死；小于10℃時不食不長并開始越冬；在10--15℃時少量攝食，隻能維持生理需要；水溫大于30℃則會入洞度夏；大于35℃會“中暑”，嚴重的甚至死亡。

人工養殖鳝魚要做好鳝魚的防暑越冬管理工作。有熱源的地方，應使鳝池水溫終年保持20--28℃，能免除鳝魚冬眠，使其全年攝食生長，從而提高産量和效益。

(七)耐低氧性。從實踐中發現，鳝魚不喜歡太幹淨激流的水，故現在推廣間歇式無土養殖。其他魚類在運輸時要灌水充氧，而鳝魚運輸隻要保持身體濕潤就可以，不帶水也不充氧。鳝魚的這一特性為養殖和運輸提供了方便并節約了成本。

(八)引誘性。鳝魚個體間的行為有相互的誘導性。鳝魚在吃食和逃跑時，隻要有少數鳝魚試探性成功後，所有的鳝魚都能立即跟随而上。這一特性利于人們進行捕捉和人工配合飼料的馴食。

捕捉黃鳝

用什麼方法捕捉野外黃鳝？介紹一下野生黃鳝種苗的采集方法。一共有三種方法，我分别來做介紹：

1．直接從野外捕捉野生黃鳝種苗。每年4-10月份，可以在稻田和淺水溝渠中用鳝籠捕捉，特别是悶熱天或雷雨後，出來活動的黃鳝最多，晚間多于白天。一人一次可以帶200隻鳝籠黃鳝種苗。晚上或者雷雨過後放入田間的水溝中，幾個小時以後就可以捕捉到黃鳝。用鳝籠捕捉黃鳝時，要注意兩點：一是最好用蚯蚓作誘餌，每隻籠子一晚上取鳝苗2-3次；二是捕鳝籠放入水中的時候，一定要将籠尾稍稍露出水面，以便使黃鳝在籠子中呼吸空氣，否則會悶死或得上缺氧症。黎明時将鳝籠收回，将個體大的黃鳝種苗出售，小的留作鳝種。用這種方法捕到的黃鳝種苗，體健無傷，飼養成活率高。

另一種方法是晚上點燈照明，沿田埂渠溝邊巡視，發現出來覓食的鳝魚，用捕鳝夾捕捉或徒手捕捉。捕捉時，盡可能不損傷黃鳝的身體。捕到的黃鳝苗應該馬上放養。

2．在市場上采購鳝種；要選擇健壯無傷的黃鳝。應該選購一直處于換水暫養狀态的籠捕捉黃鳝種苗作為飼養對象。凡是受到農藥侵害的黃鳝和藥捕的黃鳝都不能作種苗放養。一般可以将黃鳝品種分為三種：第一種，體色黃身上有大斑點，這種鳝種生長快；第二種，體色青黃，這種鳝種生長一般；第三種，體色灰，斑點細密，這種鳝苗則生長不快。鳝苗應該分開飼養。每公斤鳝種生産成鳝的增重倍數是：第一種為1：5~6；第二種為1：3~4；第三種為1：1~2。鳝種的大小最好是每公斤20~50尾，規格太小，成活率低，當年還不能上市；規格太大，增重倍數低，單位淨産量不高，經濟效益低。不過這也不是絕對的，放養哪一種規格的鳝種還得考慮市場因素。如果春節前後市場上規格大的商品鳝價格很高，養殖者也可以适當考慮放養大規格的鳝種。

3．半人工繁殖的苗種培育。

(1)模拟野外自然産卵環境，在養殖池中讓其自然繁殖。每年年底，從人工養殖的成鳝苗中，選擇體格健壯、尾重100~200克，體色黃而有光澤的個體，集中在富含有機質土壤的池中越冬，待轉年6~7月自然産卵繁殖。當池中水溫達到15℃以上時，要加強對這批鳝魚的投餌喂養。在繁殖期要密切注意鳝魚産出的卵和孵化的鳝苗，發現卵後可以取出來專門孵化，發現苗也要及時撈出按不同規格分池放養，以防大鳝魚吃小鳝魚、相互殘食。在培育池内，可以先用雞糞等有機肥培育出浮遊生物，然後将鳝苗放入，讓鳝苗靠吃浮遊動物生長。如果浮遊動物不足，則可以輔助投喂一些煮熟的蛋黃漿。幼鳝一經開始吃食，就可以逐漸分散活動。

(2)在野外收集黃鳝受精卵，然後人工孵化育苗。在每年盛夏的時候，有些湖岸沼澤地區和農村的水溝、水稻田，常常可以見到一些泡沫團狀物漂浮在水面上，這有可能是黃鳝的孵化巢。當發現這種現象時，應該及時用瓢或盛飯的勺子輕輕将它撈起，放在已經盛入新水的面盆或水桶中。而後，将鳝卵小心地放在鳝卵孵化器中孵化

黃鳝二年段養殖

發展背景

随着網箱養鳝的不斷發展，養殖技術的日益成熟，創新養殖模式已成為提高網箱養鳝的重要手段。黃鳝二年段創新養殖模式，即當年收購的鳝種飼養至次年底出售，與一年養鳝模式相比，提高了成鳝規格，提升了鳝魚的利用品質和市場價值。

技術要點

一、網箱的制作與安裝。網箱選用3×2、3×4的聚乙烯無節網片或純白細紗無節網片制做。網箱規格為3米×2米×1.5米、2米×2米×1.5米。網箱設置密度為總水面的1/3-1/2，網箱入水深度50-80厘米，出水高度不低于50厘米；網箱固定采用木樁與鐵絲，也可使用竹竿，上綱繃緊，下綱松弛。放種前7-10天，網箱下水浸泡，使其附着藻類，避免鳝魚入箱時磨擦受傷。鳝箱内要移植水花生、牛草等水草，其覆蓋面積達網箱面積的90%左右。

二、嚴把清塘消毒關。網箱安裝好後，在放種前的10-15天，用生石灰進行清塘，生石灰用量：幹法清塘75-100公斤/畝；帶水清塘150-200公斤/畝；水草進箱前用2-3%食鹽或10ppm漂白粉對水草進行浸泡消毒，清除水蛭。

三、精心選擇鳝種。二年段養殖模式的主要目标是養殖大規格成鳝，提高養殖效益。因此，必須選擇增重倍數高的深黃大斑鳝來養殖。此類品種經過兩年養殖，體重能夠達到200-300克/尾。

四、合理确定放養密度。⑴兩年内不分箱的網箱：一次放足鳝種，放養密度在200-220尾/箱。若有不足，在年底或第二年3-4月份，選擇晴好天氣，根據各箱鳝魚規格及成活情況，對箱内鳝種規格和密度作适當的調整和補充。保護放養密度200尾/箱左右。⑵第二年分箱的網箱：第二年的3月中上旬開始投喂，一個月後選擇晴好天氣分箱。放養規格35-50克/尾，放養密度200尾/箱左右。同一網箱，要求鳝種規格一緻，個體差異小于10克，并且一次放足。

五、搞好馴食和投喂。鳝魚對環境變化及食物氣味極為敏感。市場選購的天然野生鳝種養殖時，入箱後必須進行攝食馴化。攝食馴化包含兩個階段，即開口馴化和轉食馴化。⑴開口馴化：鳝種入箱後，第4天傍晚開始喂食，飼料定點放于箱内水草上，投喂量為鳝魚體重的1%，當投喂量達到鳝種體重的5-6%時，開口馴化完成。⑵轉食馴化：開口馴化成功後，在動物性鮮餌料中加入5-10%的配合飼料，待鳝魚适應并完全攝食後，再日遞增配合飼料15-20%，動物性飼料每減少1公斤，配合飼料添加0.2公斤代替，直到符合動物飼料和配合飼料事先确定的配比為止。⑶投喂量：攝食馴化成功後，即進入正常的管理階段。日投餌率為：鮮餌7-10%，或配合飼料1-3%，1天1次，具體投喂視氣溫、水溫、水質、剩餌、攝食速度等靈活掌握。

六、加強越冬管理。養好大規格鳝魚，越冬管理是重點。一是無特殊情況不要翻箱和分箱操作；二是保證水位深度，加厚箱内水草；三是嚴防偷盜和獸害。黃鼠狼、老鼠特别喜

歡蹿到網箱内捕食鳝魚。另外要經常檢查網箱有無破損，及時完善。

七、第二年提早開食。第二年3月中上旬，當水溫達到15℃時，開始投喂箱内鳝魚。第二年無需馴化，直接投喂飼料，但因鳝魚剛過冬天，體質較弱，起初投喂時，可部分或全部投喂鳝魚喜食的魚或蚯蚓等動物鮮餌料，以利于誘導鳝魚盡快開食，恢複體質。進入正常飼養後，按上年飼料投喂。

八、做好疾病預防工作。鳝魚在自然界很少生病，但在人工飼養條件下，由于養殖密度高，生态條件發生了改變，特别是養殖初期，鳝魚在恢複體力和适應環境中容易患疾病。因此在管理中，一方面要注意改善池塘和網箱的水體環境，另一方面要注重投喂飼料的适口性。另外在7、8、9三個月，每15-20天要使用生石灰和消毒劑交替對池塘和網箱進行一次消毒，同時每15天投喂一次藥餌，嚴格消毒防病，确保鳝苗健康生長。

知識介紹

鳝魚，也叫黃鳝，長魚海蛇等，味鮮肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤于質水底層，在我國各地均有生産，以長江流域、遼甯和天津産量較多，産期在6～10月，以6～8月所産的最肥。鳝魚體型似蛇，圓筒狀。頭粗尾細，體表有一層光滑的粘膜保護去，無鱗，色澤黃褐色，體則有不規則的暗黑斑點，各鳍不發達基本消失，全身隻有一根三棱刺，肉嫩味美。