制作方法
做法一
材料
豬蹄750克，黃豆150克。
調料
蔥10克，姜5克，精鹽4克，味精2克。
做法
①豬蹄用沸水燙後洗淨，刮去老皮，豬蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；
②加紹酒、蔥及用清水浸泡過1小時的黃豆，中火35分鐘，加鹽、味精調味，再高火15分鐘即可。
特點
豬蹄高蛋白和黃豆的高鈣，做法簡單，營養豐富，适合秋冬季滋補。
做法二
制作材料
主料：豬蹄250克，大豆250克
調料：黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克
烹饪方法：
1、豬蹄用沸水燙後拔淨毛，刮起去浮皮；
2、黃豆提前浸泡1小時，備用；
3、姜洗淨切片；
4、大蔥切段；
5、豬蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；
6、加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火焖煮；
7、至半酥，加精鹽，再煮1小時；
8、調入味精，即可。
健康提示
補脾益胃，養血通乳。
營養成分
能量1557.99千卡
維生素B60.01毫克
蛋白質144.35克
脂肪87.05克
碳水化合物86.48克
葉酸326.6微克
膳食纖維39.08克
膽固醇480毫克
維生素A102.28微克
胡蘿蔔素563.62微克
硫胺素1.16毫克
核黃素0.76毫克
煙酸9.13毫克
維生素C0.44毫克
維生素E47.28毫克
鈣571.15毫克
磷1250.35毫克
鉀3919.07毫克
鈉1439.31毫克
碘24.25微克
鎂515.04毫克
鐵23.46毫克
鋅11.3毫克
硒30.17微克
銅3.62毫克
錳5.9毫克
