簡介
黃瓢西瓜是瓜中良品，呈橢圓形，果皮黃中帶綠，有明顯的深綠色網紋，果肉金黃色，沙脆香甜，瓜香濃郁，風味獨特，成熟單果1.5千克左右，适應種植粗砂、排水優良的半沙土壤地，6-8月份成熟。以沿海、平原種植為多。
産生原因
瓜果實為瓠果，由子房受精發育而成。整個果實則由果皮、果肉、種子三部分組成。其中，果皮由于房壁發育而成，果肉由胎座發育而來，種子則由受精後的胚珠發育而成。不同品種的西瓜，其形狀，大小、皮色、花紋、瓤肉顔色表現多種多樣。這些特征常用作辨别品種的主要依據。第一，果實的大小主要決定于子房的大小和開花後20天左右果實的發育。在雌花剛開放的4～5天，是果實能否坐住的關鍵時期；在其後的15～20天，是果實體積增大的主要時期，增長量為整個瓜重的90%左右；果實成熟前10天，體積增加緩慢，主要是果實内部成分的變化。因此，開花前後應及時整枝打杈，加強肥水，人工輔助授粉，提高坐瓜率。第二，西瓜果形不一，有圓球形，高圓形、短橢圓形和長橢圓形等。通常生長初期以縱向生長為主，中後期則橫向生長占優。果實發育初期若遇低溫、幹燥、光照不足、營養生長過旺時，常産生畸形果。第三，果皮厚薄也是反映品種優劣的重要指标。除品種不同外，還和留瓜節位有關，留瓜節位低的果實小、扁于、皮厚、空心、纖維多。這與果實發育初期葉片數少，養分積累不足及低溫引起植株長勢較弱有關。對此，生産上多摘除第1個瓜，選留第2～3個瓜。其中尤以第3個瓜較好，瓜大皮薄。但考慮到早熟性及保險性，仍以留第2個瓜為宜。第四，瓜瓤色澤關系到品質及各地消費習慣的差異。其色澤不同與瓜内所含色素不同有關。紅瓤含茄紅素和胡蘿蔔素，且主要由茄紅素含量多少決定，由此形成淡紅、大紅等不同色澤；黃瓤則含各種胡蘿蔔素；白瓤含黃素酮類，與各種糖結合成糖苷形式而存在于細胞液中。
關于口感
黃瓤西瓜從中間切開。然後邊緣就如同吃水果罐頭的口感，中間方位和紅瓤西瓜差不多，另外黃瓤西瓜汁液較少。
