制作材料
原料：
100g豆腐絲
配料：
适量麻椒适量辣椒适量醬油适量糖适量鹽
制作方法
方法1
1.豆腐絲整理成長短适中的段兒，起一鍋不加油，将麻椒和辣椒炒出香味，放在保鮮袋裡用擀面杖壓成末；
2.炒鍋裡不放油，放下豆腐絲，之後加醬油一至兩勺，轉至小火，用筷子輕輕翻動直到均勻上色即可盛出備用；
3.鍋裡加底油燒熱，再将豆腐絲放進鍋裡，撒适量麻椒和辣椒面兒，加鹽、适量白糖，用筷子輕輕挑着拌勻即可，出鍋前還可以根據自己口味添加麻椒和辣椒。
方法2
1.把豆腐皮洗淨切絲。
2.把五花肉洗淨，下鍋焯水3分鐘，撈起切成薄片；大蒜籽去皮洗淨切粒。
3.起油鍋，放入五花肉煎至微黃，接着放入大蒜籽煸香。
4.放入千張炒一會，撒入鹽炒勻。n
5.放入麻辣火鍋底料炒勻，最後淋入生抽、料酒炒勻，即可出鍋享用。
