形态特征
一年生草本，高25-60厘米，全株被短腺毛。根為主根系，稍木質。莖單生，直立，不分枝。基生葉片匙形，莖生葉葉片長圓形或披針形，長5-8厘米，寬5-10毫米，基部楔形，頂端漸尖，兩面被短柔毛，邊緣具緣毛，中脈明顯。
二歧聚傘花序具數花；花直立，直徑約20毫米；花萼圓錐形，長20-30毫米，直徑3-4.5毫米，綠色，基部臍形，果期膨大，長達35毫米，下部寬卵狀，直徑6.5-10毫米，縱脈30條，沿脈被短腺毛，萼齒狹披針形，長為花萼1/3或更長，邊緣下部狹膜質，具緣毛；雌雄蕊柄幾無；花瓣淡紅色，長25-35毫米，爪不露出花萼，狹披針形，長20-25毫米，無毛，耳三角形，瓣片倒卵形，長約8毫米，全緣或微凹缺，有時微齧蝕狀；副花冠片狹披針形，長2-2.5毫米，白色，頂端具數淺齒；雄蕊微外露或不外露，花絲具稀疏短毛；花柱微外露。蒴果梨狀，長約15毫米，直徑6-8毫米；種子腎形，長約1.5毫米，暗褐色。花期5-6月，果期6-7月。
産地生境
廣泛分布于亞洲、歐洲和非洲。在中國分布于黃河流域和長江流域各省區，西至新疆和西藏。常生于麥田中或荒地草坡。喜冷涼、潮濕、陽光充足環境。耐北方嚴寒而不耐酷暑，生長最适溫度15-20℃。怕幹旱和積水，喜高燥、疏松肥沃、排水佳的沙壤土。
育植技術
适期播種
南京地區秋冬季設施栽培麥瓶草，一般于寒露（10月8日左右）至霜降（10月23日左右）播種，小雪（11月22日左右）之前仍可播種；春季栽培，氣溫達到6℃以上時即可播種，播期可延長至4月底。麥瓶草種子對環境溫度非常敏感，溫度超過20℃種子處于休眠狀态，一旦溫度降到發芽适宜溫度，種子會很快發芽。所以，各地應根據當地的氣候及設施條件安排适宜播種期。
整地施肥
麥瓶草對土壤要求不嚴格，但宜選擇排灌方便、深厚肥沃的土壤種植。播種前需精細整地，深翻30-40厘米，每畝撒施充分腐熟的優質有機肥1500-2000千克作基肥，細耙2-3遍，整平，做寬120厘米、高15厘米的小高畦。
播種
播種前将種子與細土按1∶10的比例混合均勻。撒播，每畝用種量1千克左右。撒種後，用釘耙淺淺耙一遍，使種子和土壤充分接觸，同時覆土厚0.2-0.5厘米，立即噴透水。清明前後播種，溫度适宜，一般3-4天即可出苗，7天齊苗；10月初播種，溫度偏高，出苗相對較慢，一般10天左右出苗，15天齊苗。
田間管理
麥瓶草根系分布較淺，整個生長期應保持土壤濕潤，尤其春季栽培時，生長期較短，生長速度較快，一定要保持土壤濕潤，适時追肥，合理配施氮、鉀肥。春季生長旺盛期可通過水肥一體化設施每畝追施尿素2千克、磷酸二氫鉀1千克，每隔15天施1次肥；秋冬季生長期較長，生長速度較慢，每月追肥1次。如墒情不足需要補水時，以輕澆、勤澆為原則，選擇在晴天澆水。
采收
麥瓶草植株長有12-16片葉時即可分期分批采收。南京地區設施栽培，10月15日左右播種，90天左右即可采收，可先選密集處間苗式一次性采收，後選粗壯茂盛的大棵掐尖采收，留下細弱分枝後期采收。一般可采收到3月中旬，采收期長達兩個月。清明前後播種的麥瓶草，35天左右即可采收，每畝産量1500-2000千克。
主要價值
藥用：全草藥用，性涼，清熱養陰、潤肺止咳、涼血和血、止血調經，用于虛勞咳嗽、鼻出血、吐血、尿血、肺膿腫、月經不調。
食用：麥瓶草食用部位為肥嫩的葉片和幼莖，味甜鮮美，富含維生素、氨基酸和人體所需的多種礦物質，營養豐富。2012年，中國江蘇省農業科學院蔬菜研究所引進麥瓶草在南京等地試種，麥瓶草表現出耐低溫、抗寒的特性，适合冬、春季栽培，是一種亟待開發推廣的新型綠色保健蔬菜。
保護現狀
列入《中國生物多樣性紅色名錄-高等植物卷》——無危（LC）。
物種危害
麥瓶草曾是中國華北、西北地區及長江流域各地夏熟作物田的主要雜草。主要危害麥類豆類和油菜。
防治方法
化學防除：麥田應用綠麥隆、利谷隆、2甲4氯、百草敵、排草丹、甲磺隆等除草劑；油菜田應用賽克、廣滅靈、普施特、虎威、雜草焚等除草劑；油菜田應用油磺隆等除草劑。
食物營養成分
