物種檔案
麥冬草[Ophiopogogon japonicus(L.f.)Ker-Gawl.]是百合科植物，既是中醫藥用植物，以塊根供藥用。具有養明清熱，潤肺止咳的功效。現代醫學認為麥冬具有強心，利尿，。中國醫學認為，麥冬味甘，微苦，性寒。入心，肺，胃三經。具有清心潤肺，養胃生津之功效。用于熱病傷津，虛勞煩熱，咽幹口燥，肺燥幹咳，肺痨咯血，肺癰，肺痿。
别名：麥門冬、寸冬、寸麥冬。食之源地：生于山坡林下或溪旁。主産浙江、四川，現大量栽培。江蘇、貴州、雲南、廣西、安徽、湖北、湖南等地亦産，但多野生。
食性物語：含多種甾體皂甙:麥冬皂甙A、B、C、D，甙元均為假葉樹皂甙元。另含多種高黃酮類化合物，如麥冬甲基黃烷酮A、B，麥冬黃烷酮A、麥冬黃酮A、B，甲基麥冬黃酮A、B，二氫麥冬黃酮A、B，甲基二氫麥冬黃酮，6-醛基異麥冬黃烷酮及6-醛基異麥冬黃酮A、B。尚含有腺苷、焦谷氨酸、植物甾醇及多糖等。此外，還含有揮發油等。
文化典故：麥冬草在禹州被人民稱為“禹韭”。禹韭之名的來曆有這樣一個傳說：大禹治水成功後，地裡的莊稼豐收了，老百姓産的糧食吃不完，大禹就命令把剩餘的糧食倒進河中，河中便長出了一種草，即麥冬。人們稱此草“禹餘糧”，由于此草産于禹州，葉窄而細長，形似韭菜，故叫做“禹韭”、“禹霞”。此草具有“滋陰生津、潤肺止咳、清心除煩”的功效，故又被稱為“不死藥”。
形态特征
麥冬為多年生草本植物，株高14－30厘米。根莖細長，匍匐有節，節上有白色鱗片，須根多且較堅韌，微黃色，先端或中部常膨大為肉質塊根，呈紡錘形或長橢圓形。葉叢生，狹線形，先端尖，草質，深綠色，平行脈明顯，基部綠白色并稍擴大。花莖自葉叢中抽出，直立，總狀花序，頂生，花淡紫色，罕見白色；漿果球形，成熟時深綠色或藍黑色，每苞片内着生l－3朵花，花被6，淡紫色，偶有白色，小型；雄蕊6、雌蕊1，子房半下位，3室。漿果球形，成熟時藍黑色；種子1粒，球形，藍綠色或黃褐色。花期7－8月，果期8－10月。
生長習性
習性喜溫暖、濕潤環境。雨量充沛，無霜期長，麥冬生長良好。較耐寒，在-10C氣溫下不緻凍死，在南方能露地越冬。對土壤要求疏松肥沃、排水良好、土層深厚的砂質壤土。過砂或過粘以及低窪積水的地方均不宜種植。忌連作，輪作期要求3-4年。麥冬生長期較長，休眠期較短。1年發根2次：第1次在7月以前，第2次在9-11月，11月為塊根膨大期，2月底氣溫回升後，塊根膨大加快。種子有一定的休眠特性，5℃左右低溫經2-3個月能打破休眠而正常發芽。種子壽命為1年。
栽培技術
1．選地、整地
宜選疏松、肥沃、濕潤、排水良好的中性或微堿性砂壤土種植，積水低窪地不宜種植。忌連作。前茬以豆科植物如蠶豆、黃花苜蓿和麥類為好。每畝施農家肥3000千克，配施100千克過磷酸鈣和100千克腐熟餅肥作基肥，深耕25厘米，整細耙平，作成1.5米寬的平畦。
2．繁殖方法
以小叢分株繁殖。一般在3月下旬至4月下旬栽種。選生長旺盛、無病蟲害的高壯苗，剪去塊根和須根，以及葉尖和老根莖，拍松莖基部，使其分成單株，剪出殘留的老莖節，以基部斷面出現白色放射狀花心（俗稱菊花心）、葉片不開散為度。按行距20厘米、穴距15厘米開穴，穴深5－6厘米，每穴栽苗2-3株，苗基部應對齊，垂直種下，然後兩邊用土踏緊做到地平苗正，及時澆水。每畝需種苗200-250㎡左右。
3．田間管理
（1）中耕除草。一般每年進行3－4次，宜晴天進行，最好經常除草，同時防止土壤闆結。
（2）追肥。麥冬生長期長，需肥量大，一般每年5月開始，結合松土追肥3－4次，肥種以農家肥為主，配施少量複合肥。
（3）排灌。栽種後，經常保持土壤濕潤，以利出苗。7－8月，可用灌水降溫保根，但不宜積水，故灌水和雨後應及時排水。
4．病蟲害防治
麥冬的病害主要有葉枯病、黑斑病，一般4月中旬始發，主要為害葉片，每畝可用1：1：150的波爾多液噴灑防治。麥冬的蟲害主要有蝼蛄、地老虎、蛴螬等，每畝可用40％甲基異柳磷或50％辛硫磷乳油0．5公斤兌水750公斤灌根進行防治。
醫食藥理
麥冬味甘，微苦，性寒。功能滋陰潤肺、益胃生津、清心除煩。可用于肺熱幹咳、咽幹喉痛、痰中帶血、便秘、胃痛、心煩、失眠等證的治療。現代中藥藥理學證實，麥冬含多種甾體皂苷及氨基酸、葡萄糖、維生素A和B一谷甾醇、黏液質、鉀、鈉、鈣、鎂、鋅、鉻等。能增加冠脈流量，對心肌缺血有明顯的保護作用，改善心肌收縮，降低心肌氧耗，抗心律失常，防治心血管疾病。此外，有一定的鎮靜、降血糖作用(可保護受損的胰島細胞恢複，增加肝糖原)，還有提高機體抗饑餓的能力、增強機體免疫力、延長抗體的時間、清除體内自由基而抗衰老的作用。
食療保健：藥理實驗表明：麥冬提高小鼠在低壓缺氧條件下的耐缺氧能力，能改善心肌缺血、缺氧性損害，增加冠狀動脈血流量，改善心髒血液動力學效應。可預防心肌梗塞後心律失常的發生，降低心肌耗氧量，增加心肌能量供給，抗血栓形成和改善微循環，限制心肌梗塞範圍。如與人參、五味子配合制成的生脈散，在抗休克、改善心髒功能方面有良好的療效。同時還有抗菌、祛痰鎮咳、強心利尿等效果。麥冬可協調胰島素功能，能降低血，促使胰島細胞恢複正常。此外，麥冬有一定的鎮靜作用，還具有提高機體免疫力的作用。
