植物形态
海蘿藻體紫紅色，高4～10厘米，可達15厘米；自盤狀固着器叢生具不規則的叉狀分枝，分枝處常缢縮。枝可達4毫米寬，亞圓柱形。内部組織疏松或中空。藻體有時出現扁塌的現象。四分孢子囊散布在皮層中，十字形分裂。成熟的囊果很小，圓球形或半球形，突出表面，密密地散布在藻體上。角菜的功效與作用鹿角菜是中國的一種重要經濟海藻，為杉藻科角叉菜屬藻類植物，自然分布于大西洋沿岸和我國東南沿海以及青島、大連等海域，菜雖然在世界上的大部分海域都能見到。
化學成分
含氮2.36%，可溶鹽12.76%，水浸後灰分4.04%，碘0.0043%，氧化鉀1.54%，氯化鉀2.44%。灰分中含鈉、鉀、矽、鋁、磷、鐵、鈣、鎂、硫、錳、銅、钛、硼；粘液内含甲基半乳糖甙、3，6-去水半乳糖二甲基縮醛、甲基木糖甙瓊脂二糖二甲基縮醛D-半乳糖以及由半乳糖、木糖、2-酮基葡糖酸和3，6-去水半乳糖組成的硫酸多糖。又含牛磺酸。
營養分析
1、鹿角菜含有牛黃酸、多糖、碘、鉀、鈉、矽、磷、鐵、鈣、鎂等，是提供膳食纖維的最好來源，具有吸水性，刺激胃腸道蠕動，促進消耗腺分泌，幫助消化；它還具有很強的離子交換能力和吸附作用；
2、現代醫學證明，食用野菜對防治直腸癌、高血壓、糖尿病、冠心病、貧血等疾病很有好處。
食療作用
鹿角菜味甘鹹、性寒，入心、胃二經；具有軟堅散結、鎮咳化痰、清熱解毒、和胃通便、扶正祛邪之功效；用于咽喉腫痛、瘀血腫脹、跌打損傷、筋斷骨折、閃挫扭傷等症；用治胃脘疼痛、痛發有時、嗳氣反酸、納食不香、腸燥便秘等症。
清熱，消食，潤燥，化痰。
适用人群
1、尤其适合咽喉腫痛、瘀血腫脹、跌打損傷、筋斷骨折、閃挫扭傷、直腸癌、高血壓、糖尿病、冠心病、貧血、便秘者食用；
2、男子不可經常食，否則發舊病，損腰腎經絡血氣，令人腳冷痹痛，面色不好。
