材料主料:雞胗400g輔料:食鹽适量、八角2顆、花椒适量、幹辣椒2個。制作難度切墩(初級)制作時間:5-10分鐘做法鹵雞胗的做法:雞胗清洗幹淨。涼水入鍋,焯水。撈出。高壓鍋中放入雞胗、蔥段、姜片、八角、花椒、幹辣椒、鹽、黃豆醬,添水沒過雞胗。高壓鍋選擇蹄筋、濃郁鍵。壓好的雞胗。撈出盛盤即可。